Thad Vogler leginkább a Bay Area bárjairól ismert, Mezőgazdasági Bár és Normann lyuk , amelyek szűk, átgondolt szellemek listáját tartalmazzák. Debütáló könyve, A füst és szag: A ritka és magasztos keresés a szeszes ösvényen (Ten Speed ​​Press, 2017) , emlékiratként, kiáltványként és útleírásként szolgál, és nyomon követi útjait Franciaország pálinkakészítő régióiban, Skóciában, Kubában és még sok másban. Beszéltünk Voglerrel az írás és az utazás életéről.

Mi döntött úgy, hogy megírja ezt a könyvet?

Évtizedekig csapoltam, és mindezen hihetetlenül rövid beszélgetéseket folytattam olyan dolgokról, amelyek érdekelnek ... Átgondolt beszélgetést folytattam egy ügynökkel, aki azt mondta, miért nem csinálsz emlékiratot? És előhozott egy könyvet, amit szeretek, a Kermit Lynch könyv, Kalandok a borúton , ami csak egy nagyon jó borkönyv arról szól, hogy megpróbálja megtalálni a jó dolgokat, és ennek kihívásait. Ez ugyanolyan útleírás, mint egy értekezés a borról. Ez fellebbezett.

Amilyen gyakran csak lehet, megpróbálunk elmenni, megnézni, mi az igazi történet.

Mi volt a kedvenc utazási helyed?

Franciaország. Minden évben megyünk, és vannak kapcsolataink, amelyeket minden évben megújítunk. Az a csoport, akivel utazom, nagyon családias, így valódi kémia és valódi történelem van. Olyan ez, mint egy találkozás ... Ebédelsz, sajtod van, csak annyira civilizált. Visszaállítja a hitemet abban, amit csinálunk.

Joe Swanberg filmrendező gondolatai a kézműves sörről

Merre tartasz tovább?

Olaszországba megyek, meglátogatni a [vermut producert] Bordiga . A Vermouth egy hatalmas összetevő, amely tonnányi és rengeteg régi ital receptet igényel ... Gyakran fogunk valaminek tetszeni, és sokat akarunk használni belőle, de amilyen gyakran csak lehet, megpróbálunk elmenni és megnézni, mi is az igazi történet az.

Thad Vogler füstje és illata

Van egy sor a könyvében: „Először a jó hangulat nő.” Mit szeretne az embereknek tudni a „termelő szellemekről”?

Láttam, hogy az emberek így élvezik a tányéron lévő ételeket, a bort, most a kávét: Hűha, van egy másik országban valaki, aki ezt a cuccot termesztette ... Csak azt kívánom, bárcsak az emberek ugyanúgy látnák a szeszes italokat, és ez a piac megnyílna, és ezek a termelők megkapják az általuk igénybe vehető támogatást, és az önálló lepárlás életben marad.

Meséljen nekünk Obispo-ról, az új rumrúdról.

Mindig is szerettem a Karib-térséget, és mindig is a rumot. Ez a szellem problémás és nehéz kategóriája. Annyi belőle szemét. De amikor jó, olyan jó. És élveztem ezeket a pillanatokat a rumtermelő világban. Van egy nyugodt étkezési és ivási mód, amelyből ihletet szerettem volna meríteni ... E szigetek ételei valóban ideálisak az iváshoz. Fűszeres, keményítőtartalmú dolgok, amelyek megállják a piát.