Zach Allen ügyvezető séf olasz ételeket készít olyan alapanyagokból, amelyek „a földtől a tányérig a legrövidebb távolságot teszik meg”. Ez nem csak az ételek friss ízeiben és szezonalitásában tükröződik, hanem a szerverek meg tudják mondani, hogy mely mezőgazdasági alapanyagokból származnak, és gyakran a gazda nevét is.

Rendeltetési palackok:

Angelo Gaja 1989, Sori Tildin (Barbaresco)
Biondi-Santi 1997 Riserva (Brunello di Montalcino)
Tenuta San Guido 1985 Sassicaia (Bolgheri)

A borlap Olaszország legtöbb régióját képviseli.

További információ erről a Las Vegas, NV étteremről, kattints ide .

További Las Vegas-i éttermekért látogasson el Andre's , Dicsfény , L’Atelier de Joël Robuchon és Joël Robuchon és Zsálya .