Hawaii fővárosa, Oahu szigetén több, mint egy átjáró repülőtér. A kulináris pillanat közepén van. A város minden zugában megtalálhatók az ihletett séfek, akik valami újjal kísérleteznek, vagy valami régit átalakítanak. Éppen ezért most tökéletes alkalom arra, hogy meglátogassuk az ételeket és italokat. A hullámok várhatnak.

Reggelire

Tojásfejű reggeli és szerelem

Az ipari tömb közepén, a Ward Center közelében található Egghead's csillaggal ellátott reggelit kínál, kezdve a bolyhos palacsinták halmazától, amelyet különféle feltétek, köztük a tiramisu borítanak, az omlettig és a benedikumokig, mint például egy mexikói Benedict házi készítésű chorizóval. Az ebéd lehetőségek közé tartozik a BLT, amely liliko’i öntettel készült. Az egész menü tajvani ízekkel van megszórva, ami legjobban a shoyu-párolt sertéshús tálában, pácolt zöldségekkel és tükörtojással szolgál fel. Kávéitalok, teák és friss gyümölcs turmixok egészítik ki az étkezést. Nyitva kedd – vasárnap, 7–15.

Koko Head Cafe

Lee Ann Wong séf az első évadban versenyzett Főszakács , bejutva a legjobb négy közé, mielőtt bejárná a világot, és különös ihletet lelne Oaxacában. A bennszülött New York-i Manhattan-t 2013-ban Honolulu-ra cserélte, hogy megnyissa ezt a népszerű, egész napos villásreggelit kínáló házat, ahol az étlap változatos, mint az utazásakor.

Kezdje egy tányérral a napi házi galuskával, egy adott különlegességgel, és tegyen hozzá egy fekete szezám-yuzu muffint vagy kimchi-szalonnás cheddar pogácsát. Innentől kezdve a menü édesebb tányérokra oszlik, mint például a kukoricapehely francia pirítós milliárdos szalonnájával, és amit Wong Kung Fu Fighting lehetőségeknek nevez, például a mama Udon-jának és a reggelizőnek. Óvakodjon az Elvis's mogyoróvaj, banán tempura, szalonna, helyi méz és pirított kókuszdió bosszújától egy édes zsemlén - azonnal szüksége lesz egy szundira. A serpenyők is kiválóak, és a villásreggeli koktélok egyaránt meggyőzőek, hangsúlyt fektetve a helyi szeszes italokra és gyümölcslevekre. Nyitva naponta 7–14: 30. Nem fogadnak el fenntartásokat.

Ebédre és vacsorára

Állattenyésztő csárda

Fotó: Allie Smith / Unsplash

Chinatownban a klasszikus amerikai viteldíj, mint a burrata, a hangár steak és a hamburgerek keverednek a házon belüli szezonális koktélokkal, mint a Schwing, a helyi mezei rum, száraz gin, áfonyaszirup, rózsaszín bors és a bazsalikom keveréke. A „Wayne’s World” inspiráció folytatódik a Party On-on, egy kokcal, amely mezcal, Cynar amaro, Cocchi Americano, barna cukor, bors és Hawaii Bitters Co. Mai Tai keserűkből készült. Hétfőtől szombatig ebédidőben 11–14 óráig tart nyitva, csak sétára és vacsorára 17–22 óráig, ajánlott foglalás esetén.

Szerencsés has

Az Állattenyésztő Csárda csapata az utca túloldalán található Lucky Belly ramenre, valamint a tempura garnélarákos tacóra, sertéshúsra és csirkeszendvicsekre hívja fel a figyelmet. A kiterjedt szaké-lista mély és gondosan kidolgozott, míg a Lucky Libations japán whiskyt, shiso-t, hideg kávét, teát, szakét, hawaii chili paprikával töltött shochut és kaffir lime-t tartalmaz. Ebédidőben nyitva hétfő – szombat 11–14, vacsora pedig 17–24. Csütörtök – szombat, a Lucky Belly ’Ablak’ című műve késő esti táplálékkal szolgál 22: 00–02: 30 között. Kövesse az éttermet az Instagram-on, hogy megtudja a hétvégén az ablakból felszolgált három menüből kettőt, a harmadik pedig meglepetéssel.

Sár tyúk víz

A kis tányérok globális ihletet szereznek Ed Kenney legújabb szenzációjában, amely a másik vendéglőjével, Town-tal szemben található. A Honolulu Magazine „az új Hawaii egyetlen menüben” néven írja le, Kenney Mud Hen című konyhai inspirációi megtalálhatók a falakat szegélyező menükben, a Napa-völgy francia mosodájától kezdve Honolulu saját Pig and Lady-jéig. A farm-üveg koktélok egy másik nagyon jó ok a látogatásra.

Pig & the Lady

A kulináris színtér játékváltója Honolulu kínai negyedében, a Pig & the Lady a legjobb vietnami ételeket kínálja, hétköznapokon ebédidőben 10: 30-14: 00, szombaton 10: 30-15: 00, és kedden vacsorázik. –Szombat 17: 30–22: 00 között. Andrew Le séf, a James Beard Alapítvány Év növekvő séfjének elődöntőse a „The Pig”, aki Honoluluban született és nevelkedett vietnami szülőknél. Le mama, az édesanyja, a „Hölgy” és a szív-lélek a családi stílusú ételek mögött. A házi különlegességek között szerepel a Big Island Marhahússal készült P&L Pho és a Manila kagylóval ellátott Pho French Dip. Minden csodálatos, beleértve a koktélokat, mint például a Don’t Sass Me, szezám egyszerű szirupból, hordós érlelésű geneverből, shiso és pitypang keserűből.

Város

Egy évtizeddel később Ed Kenney Kaimukiban található olasz-hawaii mérföldvárosa soha nem okoz csalódást. Elkötelezett a Hawaii-szigeteken termesztett termékekre való támaszkodás iránt, amely sok gazdaság mentőövének bizonyult. Az étlap naponta változik, tükrözve a napi jutalmat, napfojtóba, kapribogyóba és citromba dobott gnocchi, valamint helyi zöldségekkel és egy szelet Meyer citrommal készült mahi mahi. A borlap jobb, mint a legtöbb, de a koktéllal kezdeni kötelező. A Basil Gimlet üdítően jó. Vasárnap zárva tart, ebédet kínál 11: 00–14: 30 és vacsorát 17: 30–21: 30, pénteken és szombaton.

Italokhoz

Beer Lab

Manoa szomszédságában található ez az újonnan megnyílt sörfőzde, három nukleáris mérnöki barát erőfeszítésével, akik a Pearl Harborban dolgoznak. A trió hat-nyolc forgatható sört kínál csaponként, a Maui-ban termesztett kávéval készített portástól a friss, ropogós szalonig. Ritkán kétszer készítik ugyanazt a sört. Hozd magaddal a kaját. Nyitva szerda – szombat, 16–22.

La Mariana Vitorlás Klub

1957-ben alapították a Sand Island ipari előőrs körül, nem messze a kikötőtől. Úgy gondolják, hogy ez az utolsó eredeti tiki bár Honoluluban. Határain belül rengeteg Hawaiiana van. A Lava Flows és a Blue Hawaii figurája az étlapon, sült ételek, fagyasztott margariták, mai tais és zombik széles választéka között.