A séf tulajdonosa, David Kinch kortárs kaliforniai konyhája két Michelin-csillagot kapott. Mindig a művészi egyszerűségre törekszik a konyhában és a bor párosításában, az étterem kialakításában és filozófiájában, egyedülálló, kifizetődő hangulatot teremt.

Rendeltetési palackok:

Éden-hegy 1997-es szőlő Pinot Noir (Santa Cruz-hegység)
Domaine Leroy 1999 elbűvöli Premier Cru-t (Meursault)
R. Lopez de Heredia 1978 Viña Tondonia Gran Reserva (Rioja)

Jeff Bareilles bor- és italigazgató különösen büszke arra, hogy a borokat párosítja az étterem sok vegetáriánus kínálatával.

„Körülbelül három évvel ezelőtt a Love Apple Farmnál jártam a kerten keresztül Cynthia Sandbergrel [a gazdával]. Ahogy kanyarogtunk az ültetett ágyakon, gyógynövényt vagy zöldséget választott, és egy kicsit átadta nekem, hogy megkóstoljam, és megjegyzést fűzzek az ízéhez. Éreztem, hogy így járt át a kerten, amikor egyedül volt. Körülbelül 24 különböző ízlés után azt mondtam: „bárcsak elkészíthetnénk koktélokat ezekből az alapanyagokból.” Mindkettőnknek világossága gyulladt. ” - Jeff Bareilles

További információ erről a kaliforniai Los Gatos étteremről, kattints ide .

Egy másik közép-kaliforniai étterembe látogasson el Marinus .