Close
Logo

Rólunk

Cubanfoodla - Ez A Népszerű Bor Értékelések És Vélemények, Az Ötlet Egyedi Receptek, Tájékoztatás A Kombinációk Címlapokon És Hasznos Útmutatókat.

Bordeaux,

Bordeaux En Primeur 4. nap

Míg a kóstolás továbbra is elfogyasztja a kritikusokat és a borvásárlókat, azok, akik elkészítik a bort, és el kell adniuk, 2008-at új korszak kezdetének nevezik.



'Ez a választás kezdete, a Parker vége' - mondta Jean-Luc Thunevin. A kereskedelem mindkét oldalát a Saint-Emilion-i Château Valandraud tulajdonosaként és negociantként érti.

Thunevin egyike a bordeaux-i borászati ​​vállalkozásoknak, amely a borhoz való visszatérést borként, nem pedig luxustermékként kéri. Úgy véli, ez az év történhet meg.

„2006-ban pénzt vesztettünk, és egy év rendben van. Pénzt vesztettünk 2007-ben, ami nem volt jó. Nem engedhetjük meg magunknak, hogy pénzt veszítsünk 2008-ban ”- mondta Thunevin, rámutatva a nyilvánvalóra, vagyis a boripar kereskedelmi tevékenység.



Saint-Emilionban Cordine Papon-Nouvel, aki három borát mutatta be a Château la Dominique-ban, a bordeaux-i termelők többségéért beszélt. „A borom évek óta 30 vagy 40 dollár körüli áron fogy a fogyasztóknak. Ha elejtettük árainkat, nem engedhettük meg magunknak az életet. A nagy fiúk dolga, hogy megtegyék a gesztust. ”

A valóság az, hogy a ma kóstolt borok többsége nem luxus vagy befektetési termék. A Graves és a Pessac-Léognan borai megnevezéseik végén vannak. Csak kevesen lovagoltak az árpontjuk legmagasabb pontjára.

Ennek a két megnevezésnek a termelői, akik legtöbbször vörös- és fehérborokat készítenek, 2008-at jól teljesítettek. A termés egyes esetekben drasztikusan csökken a fagy miatt, ami elősegítette a koncentrációt. A vörösök a leghomogénebb tartomány Bordeaux-ban ebben az évben, a magas színvonal szinte teljes egészében megmutatja a tartományt. A fehérek teltebbek és kövérebbek, mint a 2007-es csábító ropogós borok, de nem tévesztették szem elől a frissességet.

Ezeket a borokat - finom, ételbarát vöröseket, friss, krémes és ropogós fehéreket - Bordeaux csinálja a legjobban. A magas árak korszakával párhuzamosan úgy tűnik, hogy a túlzottan kitermelt borok úton vannak. Idén csak néhányat kóstoltam meg, és furcsaságként kiemelkednek. A valóságba való visszatérés azt is jelentheti, hogy visszatérünk az igazi ízléshez.

Ma: Sírok és Pessac-Léognan vörös és fehér
Holnap: Saint-Emilion és Pomerol, az első osztály, az év borai. Ne felejtse el elolvasni a jövő héten a Saint-Julien, a Saint-Estèphe, a Pauillac és a Haut-Médoc véleményeit.

Pessac-Léognan és Graves Red

92-94 Château Haut-Bailly Pessac-Léognan. Ez egy sötét, szilárd, erősen cserző, de lenyűgöző bor, száraz maggal, sötét gyümölcsökkel. Lassan kinyílnak, hogy felfedjék a szeder zselés gyümölcs ízének gazdag alját. -R.
91–93. Château Smith Haut-Lafitte Pessac-Léognan. A szilárd tannin homlokzata mögött érett gyümölcs és gazdag karakter található, amely kielégítően mélyre esik. A bor szilárd, sűrű, de dúsan gyümölcsös.-R.V.
91-93 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Gazdag, kiegyensúlyozott bor, amely nagyszerű, gazdag jellemet kínál, gyümölcsöt tele fekete bogyóslével, egy réteg szárított fügével és végső vaskos cserzőanyaggal. - R.V.
91-93 Château Haut-Bergey Pessac-Léognan. Minden megfelelő karaktert kínáló bor. A gyümölcs élénk, élénk lédús, édes bogyós gyümölcsökkel rendelkezik. A cserzőanyagok csak egy kis pirítóst tartalmaznak, de lényegében a sűrű gyümölcsből származnak.
91-93 Château Olivier Pessac-Léognan. A kezdeti cserzőanyagok után ez a bor érett, szedres zselés gyümölcsöket tár fel. Gazdagság van a szerkezetben és a sűrűségben, talán kevesebb az évjárat frissességében.-R.V.
91–93 Haut-Brion Pessac-Léognan missziója. Füstös, aromák, jelentős új fa, fűszer és feketeribizli nyálkásság. Határozott mennyiségű gyümölcs van, de a fa dominál. A végső textúra sötét és száraz. - R.V.
90-92 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. A szoros tanninok egy szilárd, de ízletes feketeribizli gyümölcsízű bor színterét jelentik. A tanninok ebben a frissességben szárazak. Nagyon élénk utóíz.-R.V.
90-92 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Itt minden bizonnyal vannak nagy tanninok, amelyek szilárdan a gyümölcsből származnak. A faelem egy javaslat, elhagyja a finom, erőteljes bor lehetőségét. - R.V.
90-92 Château Ferrande Pessac-Léognan. Finom, friss, lédús, gyümölcsös bor, amely érett szeder gyümölcsöket kínál szilárd tanninok mellett. A gyümölcsnek nagy piros bogyós íze és gyümölcssavja van, gazdag, kerek hangra végződve. - R.V.
90-92 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. A bor a szerkezet. A tanninok a finom gyümölcspotenciál felett ívelnek. Vannak dohány, parfüm és csábító füstös karakter.-R.V.
90-92 Château Les Carmes Haut-Brion Pessac-Léognan. E bor enyhe rideg jellege része egy működő stílusnak. Az érettség a tanninokon átívelő csík, a savasság pedig máris finom frissességet ad.-R.V.
90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan. Új neve alatt a Haut-Brion második bora gyümölcsös, puha, lekerekített. A karakter fekete ribizli és gyümölcslé, finom friss emeléssel fejeződik be .-R.V.
89-91 Château de Fieuzal Pessac-Léognan. Érett, puha bor, új fa, valamint nagy, szeder gyümölcs karamellás ízeivel. Ez minden bizonnyal egy érett bor, amely jól látszik a friss lédús utóízben.-R.V.
89-91 Château Pape Clément Pessac-Léognan. Érett és lédús, feketeribizli ízekkel, a bor érett, hozzáférhető és gyümölcsös. Bár nem nagy, finom felépítésű.-R.V.
88–90 Château de Chantegrive sír. Jó, sűrű tanninokkal, erős bor, amely gazdag szerkezetet mutat. Nyilvánvaló savtartalma van, de ez egy friss profilba illeszkedik.-R.V.
88-90 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Sötét árnyalatú bor, feszült tanninjaival erős gerincet adva a száraz, szilárd szerkezetnek. A gyümölcs alig mutatja meg ezt a száraz, kivont karaktert.-R.V.
88–90 Château de France Pessac-Léognan. Az illatban egy kis menta érzetet ad egy olyan bornak, amely erősen kivont, a gyümölcs kezdetben rendkívül sötét szerkezetben veszett el, csak végigkukucskált.-R.V.
86-88 Château La Louvière Pessac-Léognan. Kiegyensúlyozott, a karamell fa széle jól integrálódik a puha, vonzó tanninokkal. A döntő friss, de puha marad. - R.V.
86-88 Château Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan. Olyan aroma, amely édességében szinte kikötős. Ízlés szerint a szerkezet elvész a gyümölcsöt borító érettségben. R.V.
86-88 Château Pique Caillou Pessac-Léognan. Sűrű, de céltalan bor, amely intenzív tanninokat mutat, de a kiegyensúlyozó szerkezet nélkül. -Nehéz túljutni a gyümölcsön.-R.V.

Pessac-Léognan, Graves és más Bordeaux White

95-97 Château Haut-Brion Pessac-Léognan. Ízletes koncentrációjú gyümölcs, amely jelentős erőt és érettséget mutat. A sárga gyümölcsök, az új fa fűszere és a gazdagság már jól összekapcsolódik. És csak emlékeztetőül arra, hogy ennek a keverékében a Sauvignon Blanc van, a végén egy kis friss lágyszárúság látható. - R.V.
94-96 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Lassan kinyíló bor. Ezután jön be a koncentráció és a gazdag gyümölcs. -Sima textúrát ad a pirítósrétegeken, de soha nem veszti szem elől a frissességet.-R.V.
94–96 Château Laville Haut-Brion Pessac-Léognan. Élénk gyümölcsével és finom, érett, olajos Sémillon állagával illatos, citrus ízű bor. A fehér barack ízét a rózsaszín grapefruit határolja. Az utóíze nagyon friss, nagyon ásványi.-R.V.
92-94 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Gazdag és krémes, érett Sauvignon gyümölcsöket mutat, trópusi célzattal A gyümölcs bizonyosan érett, tele van a szájban, de jó, feszes szerkezetet és frissességet megőrzött R.V.
92-94 Château Larrivet-Haut-Brion Pessac-Léognan. Sima, a fa szinte domináns, de végül jól beilleszkedik az érett sárga gyümölcsökbe. Gazdag, krémes, kissé pirítós, de jól kiegyensúlyozott.-R.V.
91–93. Château Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Élénk savtartalom olyan borban, amely gazdag, gazdag sárga gyümölcsei ellenére is friss. Van egy fa elem, de jól passzol a baracklé és a rózsaszín grapefruit karakterhez.
90-93 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Előre, friss bor, amelynek intenzitása is jó. Krémes, érett karakter van a frissesség alatt, a vonzó fa utalásai vannak. - R.V.
90-92 Château Fieuzal Pessac-Léognan. Érett stílus, gazdag, lekerekített, sűrű koncentrációval. Érett, testes, szinte burgundi stílus.-R.V.
90-92 Château Olivier Pessac-Léognan. Gazdag stílusban lágyszárú jellege powerfu, krémes gazdag réteggel borított. -Jó tisztaságú, élénk és friss a befejezése.-R.V.
90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux Bordeaux Blanc. Friss és puha, csak pirítósra utaló, érett sárga gyümölcsökre utal, amelyeket a citrusok csak enyhén érintenek meg. Tiszta, élénk, de meleg. - R.V.
89-91 Château Rahoul sírok. Nagyon sauvignoni aromák, kedves, friss lágyszárú karakter. A bor finom frissességgel rendelkezik, könnyű, gyümölcsös grapefruit és lime ízekkel. -R.V.
89-91 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Gazdag és hatalmas, ennek nagy, teljes íze van. Olajos textúrájú, ami magas alkoholtartalomra utal, a faelem kiegyensúlyozott. Az utóíznek fűszeres eleme van.-R.V. 89-91 Clos Nardian Bordeaux Blanc. Remek, friss gyümölcsbor, grapefruittal és mésszel tele, sárga gyümölcsök tetején, a vége savanyúsággal. Jól felépített, de kiemelkedően gyümölcsös bor.-R.V.
88-90 Château Pape-Clément Pessac-Léognan. A fa a domináns karakter itt, a gyümölcs a gyógynövényességre utal, de mindez a pirítós mögé kényszerül.-R.V.
86-88 Château Bouscaut Pessac-Léognan. A kissé földies, a Sauvignon karakter rusztikus előnyt adott a bornak. Friss, határozottan hűvös stílusú, a gyümölcs némi frissességet mutat.-R.V.

Olvassa el:

Bordeaux En Primeur 1. nap: Sauternes

Bordeaux En Primeur 2. nap: Margaux
Bordeaux En Primeur 3. nap: Saint-Julien, Pauillac és Saint-Estèphe