[contextly_sidebar id = ”umVOlPSPa7KmzNDkn7FQdr97JnJ2w25F”]

Kalifornia Merlot visszatért?

Nos, valahogy. Lehet, hogy nincs annyi belőle, mint egykor volt, mielőtt a fogyasztói visszahatás és a Pinot Noir reneszánsz elhatalmasodott volna. De ami maradt, az jobb, mint valaha - és valóban kivételes lehet.

'Mindannyian tudjuk, mi történt a fajtával' - mondja Pierre Noique, a Constellation Brands luxusborokért felelős alelnöke, amelynek a Napa-völgyben található többek között a Robert Mondavi Borászat és a Ferences Rendőrség.

'A Merlot az egész ország vendéglőivel beszélve kissé egyedülálló helyzetben van' - mondja. „Ez az egyik legforróbb fajta volt 2004 előtt, aztán sikoltozó leállt, és a Merlot-válság megszüntette az összes termelőt, aki nem volt komoly, és csak a kiváló minőségű, valóban elkötelezett maradt. Sok minden felugrott a kocsira, és közepes, zöld, éretlen [borokkal] árasztotta el a piacot.

Manapság Noique kiváló minőségű kínálatot lát az ország borlistáin, mint például a Duckhorn Vineyards, a Twomey, a Ferences Estate, a Lewis Cellars, a Pahlmeyer, a Shafer, a Cakebread Cellars, a Chappellet és a Whitehall Lane, mind a Napa Valley termelői.

'Ha Merlot, akkor Napának kell eladnia, lehetőleg egy felismerhető borászatból' - mondja Noique. 'Az emberek továbbra is ugyanazon okból keresik a Merlot-t, mint a Pinot Noir-t: megközelíthető, sima, gyümölcsös és meglehetősen alacsony a tannin.'

Merlot felemelkedése és bukása

Az alacsonyabb árú Merlot kategória meglehetősen vegyes táska volt, amikor a túlültetés elburjánzott, még a Napától is. De a piaci korrekció lehet a legjobb dolog, ami valaha történt a fogyasztók számára, akik most 25 dollár alatti áron találnak jó Merlotot.

'Az elmúlt 10 évben a borászok nem érezték magukat másként a Merlot iránt' - mondja Janet Myers, a ferences birtok borigazgatója és igazgatója. - De volt egy nyereség, a legrosszabbak közül néhányat kihúztak, és ami maradt, az a legjobb Merlot volt. A minőség nőtt, bár a mennyiség csökkent. ”

Ironikus módon a Merlot-t összekeverték a Pinot Noir-val, miután a Pinot kereslete felrobbant, mivel a gyártóknak ki kellett nyújtaniuk, amijük van.

'A Pinot bizonyos esetekben nem ízlett, mint a Pinot, annyira uralja, hogy milyen fajta kevered össze vele' - mondja Myers. 'Pinot kezdett nyájas lenni, és az emberek azt mondták:' Talán újra Merlotra nézek. '

A statisztikák megerősítik ezt a felfogást, mivel a Merlot a tavalyi borértékesítés 8,3 százalékát képviseli, szemben a Pinot Noir 4,6 százalékával - állítja a Nielsen. A Chardonnay uralta a piacot az értékesítés 19,4 százalékával, a második Cabernet Sauvignon 13,3 százalékkal.

Növekedési roham

2012-re a kaliforniai agrárstatisztikai szolgálat jelentése szerint a Napa-völgy a kaliforniai régiók közül a második legtöbb Merlot-területtel rendelkezik (a San Joaquin-völgy után), 5976 hektárral. Sonoma megye 5778 hektárral a harmadik.

A ferences egy Napa Valley Merlot-t gyárt 21 dollárért, valamint egy csúcskategóriás szabadalmaztatott keveréket, a Magnificat-ot, amely hozzávetőlegesen 20 százalékos Merlot-ból áll. A ferences hamarosan bemutatja első tartalék Merlot-ját, amely egy 2013-as évjáratú, az étterempiacra összpontosítva.

'Az éttermek mindig megértették, hogy a Merlot ételbarát, sokoldalú' - mondja Myers. „Mindig is fontos turmixgép volt, de ez nem egy második gondolat számunkra. Ez egy gyönyörű szőlő, full-stop. ”

A növény krémje

A Napa-völgy felső szakaszán, Calistoga közelében, három orsópálma emelkedik ki a földből a szőlőtengeren belül, amely Merlot egyik legboldogabb helyének árulkodó mérföldköve.

Három pálma szőlőskertként ismert 73 hektár borszőlőt ültetnek el itt. Közülük ötven Merlot.

A Duckhorn Vineyards alapítója, Dan Duckhorn 1978-ban adta ki beiktató Three Palms Vineyard Merlot-ját, palackonként 12,50 dollárt, akkori csillagászati ​​árat.

'Azt akartuk, hogy az emberek megértsék, hogy ez egy kivételes minőségű Merlot volt' - mondja. 'Ez az üzenet kapcsolódott az emberekhez.'

Miután 37 évig beszerezte a szőlőskertet, a Duckhorn Wine Company ez év elején megvásárolta a legendás szőlőt. Duckhorn inspirációja mindig is a Château Pétrus volt, a híres százszázalékos pomeroli Merlot. Csapata továbbra is összehasonlítja vele borait, azzal a céllal, hogy elkészítse az első növekedésű Napa Valley Merlot-t.

Lillie Hitchcock Coit, a Coit-torony híres, San Franciscó-i társasága az 1800-as évek végén ültette el a ma már híres pálmákat nyaralója körül. 1967-ben a földet megvásárolta az Upton család, amely a következő évben szőlőt ültetett rá, nagy potenciált érzékelve sziklás, hordalékos talajában, a vulkáni kövekkel borított földben.

'Ez egyedülálló a Merlot számára' - mondja Renée Ary, a Duckhorn borász. - Általában szereti a szabadon lecsapoló, nedvességtartó talajt. Három tenyér ellentmond ennek. Még nem találtam jobb helyet Merlot számára. ”

A sziklásság merev szerkezetet ad a Merlot-nak, mondja Ary, mivel a szőlőtőkék megszokták a stresszt. A három tenyérnél a szőlő korán és egyenletesen érik, a hely melege elősegíti a virágzást, mint más Merlot-helyek, amelyeket a Napa-völgyben szerez. Az ötös blokk a kedvence.

'A szőlő kissé sűrűbb, sötétebb, és mégis bársonyos selymes és kerek' - mondja Ary.

Fényes jövő

Ary és a Duckhorn csapata 2011-ben vette át a három tenyér és gyümölcse teljes munkaidős gazdálkodását, miután a pincészetek, mint a Sterling és a Provenance, kivonultak. A legtöbb szőlőt 1993-ban és 1994-ben ültették, 1997-ben és 1999-ben további tömbökkel.

Amióta megszerezte az irányítást a szőlőskert felett, Duckhorn Napa Valley Merlot-ja javult. Nagyobb hányadát a három tenyérből álló Merlot alkotja, a Howell Mountain, Carneros, Yountville és Atlas Peak szőlőültetvények mellett.

A Winemetrics On-Premise 2014-es beszámolója szerint évek óta az első számú étterem a Merlot. A Merlot a harmadik legnépszerűbb vörösbor az éttermekben, a Cabernet Sauvignon és a Pinot Noir mögött a jelentés szerint.

'Észrevettük, hogy a Merlot borlapokról szóló szakasza egyre rövidebb' - mondja Carol C. Reber, Duckhorn marketing és üzletfejlesztési vezető alelnöke. - Volt néhány év, amikor a fiatal, kifinomult emberek San Francisco-ból [olyan helyekről] nem voltak biztosak benne, hogy tetszenek-e nekik Merlot. Nem több. A Szilícium-völgy emberei tömegesen jönnek fel a Napa-völgybe, teljes dőlésszel átfogva.

25 USD alatt

Kendall-Jackson 2012 Vintner's Reserve Merlot (Sonoma megye) 90 pont, 24 dollár. Kifejezően bőrszerű szilva- és áfonya aromákban és aromákban, puha, fűszeres csíkkal, amely felemeli az élményt. Ez a bor kakaópor porosodásával fejeződik be.

Pedroncelli 2012 Bench Vineyards Merlot (Dry Creek Valley) 89 pont, 16 dollár. Lédús, vörös szilvában, finom gyógynövényes és fahéjas fűszerekkel, ez ízletes és zsebkönyvek széles választékát kínálja, az évente amerikai tölgy bor.

Chelsea Goldschmidt 2012 Merlot (Alexander Valley) 88 pont, 18 dollár. Nick Goldschmidt borász és lánya, a Chelsea együttműködésével ez a 100% -os Merlot nagy értéket képvisel. Tölgyes, szilva fekete gyümölcsben és dohányban, cédrus és szegfűszeg érintését mutatja hegyvidéki tanninok közepette.

Folie à Deux 2012 Merlot (Alexander-völgy) 88 pont, 19 dollár. Sűrű és lédús, ez a bor bőségesen tartalmaz fekete cseresznyét, szilval és csokoládét, és jó munkát végez érett gyümölcsének édességében. Bőrszerű és tölgyes szájban hatalmas kavarogást kölcsönöz a pohárban, hogy közepes teste és hosszú vége ragyogjon.

Robert Mondavi 2012 Merlot (Napa Valley) 88 pont, 23 dollár. Csípős szegfűszeg és fahéj jelenik meg ennek a közepes testű bornak a bejegyzésénél, amely sima, lekerekített tanninokat és finom tölgyet kínál. A szilva, a málna és a dohány megjelenést mutat, amelyet egészséges adag fekete bors egészít ki.

Ca’Momi 2013 Merlot (Napa Valley) 87 pont, 22 dollár. Minty érett, fekete szilva- és cseresznye jegyekkel, ez a gazdag, dús bor még mindig tanninokban csücsül, de a hátsó szájban és a felületen mért savasságot mutat. A pirított tölgy érezteti jelenlétét, ízt és teljességet biztosít.

A Cline 2012 Estate Grown Merlot (Sonoma Coast) 87 pont, 18 dollár. A fekete olajbogyó, a szeder és a füstös árucikk teszi ezt az érdekes bort, Carneros hűvösebb vidékéről származik, ahol találkozik a terjeszkedő Sonoma partszakasszal. Austere, a középkínálat elmélyül a kávé- és csokoládéjegyekben.

Képzett Találd 2012 Merlot (Napa-völgy) 87 pont, 20 dollár. Ez egy jól felépített bor, a szőlő 95% -a Napa Valley-ből, a többi pedig Lake County megyéből származik. A Merlot 85% -ot tesz ki, a fennmaradó rész Cabernet Sauvignon. Bőséges kínálatában lédús szilva és fekete cseresznye, valamint cédrus- és fekete borscsíkok találhatók. A tanninok puhák és integráltak, míg a felület a mokára és a csokoládéra utal.

Ferences 2012 Merlot (Napa Valley) 87 pont, 21 dollár. Közepes felépítésű, puha, megközelíthető textúraréteg és tannin, ez a bor nagy a szederen és a fekete olíván, sikeresen keveredik az édes és a sós ételektől. Folyamatosan feszültséget épít, és a füstös bőr ízével zárul.

Frei Brothers 2013 Reserve Merlot (Dry Creek Valley) 87 pont, 20 dollár. Szilvában, fekete cseresznyében és szederben gazdag ez a bor finom fahéjas fűszerben és szárított gyógynövényben, további bőr- és földdíszítéssel. Puha és visszafogott, megközelíthető és sokoldalú.

Kirkland Signature 2013 Signature Series Merlot (Oakville) 87 pont, 15 dollár. A cseresznye, a málna és a vanília ötvözi az érettség és az édes csokor hívogató keverékét, egy gyümölcsös összetevőt, amely szépen ül a strukturált bor tetején, amelyet lágy, finom tanninok jellemeznek. A kivitel robusztus fekete borsban és szegfűszegben.

Napa Cellars 2012 Merlot (Napa Valley) 87 pont, 19 dollár. A csokoládé és a málna egyesíti erőit ebben a lekváros, puha és kerek borban, amely méretes, de mégis megközelíthető. Ez egy jó alkalom a hétközi étkezésekhez és partikhoz, közepes testtel és tekintélyes kivitelben, amely az ételek széles választékával párosul.

25–50 USD

Black Stallion 2012 Limited Release Merlot (Napa Valley) 91 pont, 40 USD. Sima és kerek, ez egy jól felépített bor, amelyet fekete cseresznye, szilva és fűszeres fahéj bőségesen megáldott. Kis mennyiségben készül, sokféle igazságot nyújt, a Cabernetnél kevésbé extrémet kínál és teljesen készen áll az asztalra.

Darioush 2012 Merlot (Napa-völgy) 91 pont, 50 dollár. Bársonyos és csábító, ez remek példa a fajta fülledtségére, érett fekete cseresznyével, szegfűszeggel és fahéjjal végzett tanulmány, amely bő tanninnal, anélkül, hogy obszcén lenne. A pohár dekantálásával vagy pár kavargatásával számíthat arra, hogy az erő megpuhul, és a komplexitás új lendületet vesz.

Starmont 2012 Merlot (Carneros) 91 pont, 27 dollár. A Carneros Napa felőli oldaláról ezt a Merlot-t 1% Petit Verdot-tal keverik, amely feltehetően súly és színű smidgen-t adott a keverékhez. Nagyon puha, kerek, érett cseresznye és áfonya jegyeket kínál, bőséges savassággal, texturált tanninokkal és erős befejezéssel a mokában.

Szent Ferenc 2012-es Behler Vineyard Merlot (Sonoma-völgy) 90 pont, 45 dollár. Puha és visszafogott fekete gyümölcsben és bőrben, dohánycsomókkal és szegfűszeggel együtt ez a bor váratlanul 4% -os Zinfandelt tartalmaz, ami hozzájárulhat a tölgy és a tannin soványságához, valamint a gyümölcs lédús magjához, amely emeli a szájpadlás. Pince 2017-ig. Pince kiválasztása.

St. Supéry 2012 Estate Merlot (Rutherford) 90 pont, 50 USD. Az édesgyökér és a fekete szilva fülledt élt kölcsönöz ennek a bornak, nagylelkű tannin és bőrdohány köré rétegezve. A felület felé puha, és közepén vörös ribizlit és málnát csiszol, és a súly nagy részét leveszi a nyelvről. Pince 2020-ig. Pincekiválasztás.

Y. Rousseau 2012 Pépé Cavedale Vineyard Merlot (Moon Mountain District) 90 pont, 50 dollár. A gyártó francia nagyapjának nevezték el, aki szerette a Merlot-t. Ez a magasan fekvő helyről származó 100% -os fajtabor bőrszerű és húsos, meglehetősen debonair. A szalonnazsír illata rusztikus finomság érzetét kelti, szájban is lágy és nem tiszta, közepesen testes.

Több mint 50 dollár

Duckhorn 2012 Three Palms Merlot (Napa Valley) 93 pont, 95 dollár. A fajta egyik legismertebb helyétől a Napa-völgyben ez a bor klasszikus szerkezetű, szinte poros minőségű, a jól integrált és oldott tanninokig. Koncentráltan megmutatja a vörös gyümölcs sűrűségét, amely egyensúlyban marad a masszívabb ásványosságával, és végig puha marad a szájban. Igyon most 2025-ig. Pincekiválasztás.

Pride Mountain 2012 Vintner Select Merlot (Sonoma megye) 93 pont, 80 dollár. Az Alsó-Hegycsúcs nevű területen termesztett 100% -os fajtabor itt meggyőző kandírozott cseresznye és málna elem, amelyet a vanília és a pácolt hús összetett akcentusai támasztanak alá. Rengeteg testtel, amely friss és élénk marad a szájban, soha nem akad el, és az étcsokoládé és a tölgy gazdagabb összetevőit eredményezi.

Tamber Bey 2012 Merlot (Yountville) 91 pont 75 dollár. A fekete bors és a sűrű füst hangsúlyozza ennek a fahéjfűszeres bornak a csokorját, amelynek ízét vörös szilva és étcsokoládé kerekíti. Az elülső szájban lágy és lédús, előnyös lesz a további nyitás, ami akár dekantálásra, akár pincézésre utal 2020-ig. A bort 7% Cabernet Sauvignonnal keverik. Pince kiválasztása.