Sör alapvető szerepet játszott a korai civilizáció étrendjében, vallásában és mindennapi életében, és továbbra is élvezik az egész világon. Ebből semmi sem lett volna lehetséges női sörfőzők nélkül.

'A nők a világ történelmében minden társadalomban elsősorban felelősek a sörfőzésért' - mondja Theresa McCulla, a American Brewing History Initiative a Smithsonian Nemzeti Történeti Múzeuma .

Nők az ősi sörfőzésben

A legkorábbi ismert sör, A himnusz Ninkasinak, szerint Kr. e. 1800-ban az ősi Mezopotámiára datálják A múlt kibontása: A bor, a sör és más alkoholos italok keresése által Dr. Patrick McGovern .

McGovern emellett a biomolekuláris régészeti projekt tudományos igazgatója és a A Pennsylvaniai Egyetem Múzeuma .

Ninkasi volt a sumér sörfőzés istennője. A himnusz nemcsak dicséri, hanem receptet ad, hogy árpa kenyérből sört készítsen, és tárgyalja a főzési technikákat.

Az erősen patriarchális társadalom, a sörfőzés volt az egyetlen szakma az ókori Mezopotámiában, ahol az állampolgárok felszólították istennők védelemért és segítségért. A sumér nőknek nem sok lehetőségük volt megélhetésre, de ők felelősek voltak a sörfőzésért, és megengedhették, hogy saját vendéglőket nyissanak.

A sumér nőknek nem sok lehetőségük volt megélhetésre, de ők felelősek voltak a sörfőzésért, és megengedhették, hogy saját vendéglőket nyissanak.

Az ókori Mezopotámiát, köztük Sumert szabályozó Hammurabi-törvénykönyv, amely közel 300 törvényt tartalmaz, a sör és sör felett teljes joghatóságot ruházott fel a nőknek, amelyet a ő ”Minden kocsma tulajdonosát leírta.

Az ókori Egyiptomban a sört házimunkának tekintették, és elsősorban nők végezték. A szobrok, faragványok és más művészeti formák leginkább a sört főző nőket ábrázolják A sör és a sörfőzés története írta Ian S. Hornsey.

Az ősi Mezopotámiához hasonlóan az ókori egyiptomi istennők is fontos részei voltak a sörfőzésnek. Úgy gondolták, hogy Hathor istennő a feltalálója a sörfőzésnek . ” Még egy évente megrendezett fesztivál is ünnepelte részegség . '

Dél-Amerika egyes részein chicha, vagy kukoricasör, fontos szerepet játszott a mindennapi életben - írja McGovern A múlt kibontása. Az inkák birodalmában (i. Sz. 1400–1533) a sört fizetőeszközként használták, lakomákon átitatva, és nagy szerepet játszott a vallási gyakorlatokban. És a társadalom elit női főzték.

Középkori és reneszánsz sörfőzés

„A nők egykor Angliában ittak és ittak a legtöbb alkoholt” - írja Judith M. Bennett könyvében Ale, Beer és Brewsters Angliában .

A 14. századi Angliában a sört nemcsak társadalmi alkalmakkor itták, hanem az emberek étrendjének létfontosságú része volt. 'Nagyon sok korábbi társadalom támaszkodott a sörre tápanyaguk igen nagy forrásáért' - mondja Tara Nurin , szabadúszó újságíró, valamint a sör és a szeszes italok munkatársa Forbes . Jelenleg olyan könyvet ír, amely a sörfőzők történetét mutatja be a civilizáció előtti napjainktól kezdve.

A sört készítő angol nőket még „sörfőzőnek” is nevezték. A női sörfőző kifejezés, amely azóta kiesett a lexikonból.

Az ókori társadalmakhoz hasonlóan a sörfőzés a középkori Angliában élő nők számára olyan munkalehetőséget biztosított, amikor sok más nem volt. A nőket is engedélyezték ale-kóstolónak lenni. Mintákat vettek az alesból, és megállapították, hogy valós áron adják-e el őket.

A 13. századi Hollandiában a nők annyira fontosak voltak a főzésben, hogy a kormány ténylegesen korlátozta a férfiak által elérhető összeget Sör a középkorban és a reneszánszban írta Richard W. Unger.

Szintén a 13. század elején vannak feljegyzések arról, hogy Dániában és Németországban kocsmákat és sörfőzdéket működtetnek a nők.

'A panziók, kocsmák és szakácsüzletek működtetése az egyik elsőfajta szakma, amelyet a nők az otthonon kívüli munkavégzés vagy az otthonukkal szomszédos tér formájában végezhettek, ahol pénzt kapnának a munkájáért. ”Mondja McCulla.

A 16. században Anna Janssens legalább négy sörfőzdét birtokolt és működtet Antwerpenben, Belgiumban.

'Noha a sörfőzésbe történő befektetéseinek mértéke és terjedelme egyedülálló volt' - írja Unger, 'Anna Janssens korántsem volt az egyetlen nő, aki a sörgyártó vállalkozásokat birtokolta és működtette a 16. és 17. században.'

Modern sörfőzés

Amint azonban nyereségessé válik, „a nőket [kivonják] a sörfőzés szakmájának képéből” - mondja McCulla.

Ma az Egyesült Államokban a sörfőzde tulajdonosainak 22,6% -a nő. És a sörfőzők 7,5% -át teszik ki a Sörfőző Egyesület , egy kereskedelmi csoport.

'[Három] olyan erő van, amely alapvetően kirúgta a nőket a sörfőzésből és a férfiak bevonását, és ezek a vallás, a politika és a gazdaság' - mondja Nurin. Például Amerikában a nők nagyrészt otthonukban főztek sört. A felesleget eladták vagy eladták. És a sört nagyrészt frissen kellett fogyasztani.

„A sör az, ami emberré tesz minket”: Hogyan befolyásolta a sör az emberiséget világszerte

De mivel a technológiai fejlődés a 18. század végén belépett a sörfőzésbe, és a sört nagyobb mértékben kezdték gyártani, a nőknek nem lett volna tőkéjük semmiféle beruházáshoz.

'A nőknek nem lett volna pénzük, helyük vagy idejük ahhoz, hogy bármiféle, folyamatosan nagy alapon főzhessenek' - mondja.

Nurin azt is elmondja, hogy a 19. században Amerikában és Európában nagy erőfeszítéseket tett a tudomány felé.

„A korabeli könyvek, szakácskönyvek és útmutató könyvek alapvetően Micimackó módjára a nők sört főztek, és [azt mondták], hogy fogalmuk sincs, mit csinálnak, mert a nők generációs szóbeli ismereteket használtak, míg a [sörfőzés] kezdett olyanná válni, amihez a tudományt kellett használnia ”- mondja.

E nehézségek ellenére előrelépés történik. Olyan szervezetek, mint a Pink Boots Society , amelyet Teri Fahrendorf régóta sörmester alapított, oktatási és hálózati lehetőségek révén segítik a söripar nıit. 'Olyan nőket látunk a sörben, akiket a gyarmati idők óta nem láttak' - mondja Nurin.

Akár otthon, akár egy nagyüzemi sörfőzdében készült, a sör évezredek óta fontos része a civilizációknak. Legközelebb, amikor feltör egy hideg, ne feledje, hogy a női sörfőzők több ezer éves munkája tette lehetővé.