Bőséges napsütéssel és meleg idővel a legtöbb Kalifornia végtelen nyári hangulatot áraszt, amelyet sokan irigyelnek a határain kívül. És egy ilyen bőséges éghajlat mellett jön egy állkapocs, amely a világ legjobb borait termelő szőlőből áll.

Az elmúlt évtizedekben Kalifornia elsődleges fajtáit preferálták. Ami a fehérborokat illeti, Chardonnay , Sauvignon Blanc és Pinot Gris vagy Grigio az állam blanc szupersztárjaiként jelentek meg. Ezek a szőlők lélegzetelállító palackozásokat eredményeztek, és olyan szintre katapultálták Kalifornia borszerű hírnevét, hogy a borászat történetének és tapasztalatainak eonjaival vetekszik a klasszikus európai régiókéval.

A Chardonnay az állam legnépszerűbb fehérbor, és összességében a legjobban ültetett szőlőfajtája. Az aromás Pinot Gris / Grigio szőlő, valamint az ideges Sauvignon Blanc is a legszélesebb körben termesztett, mindegyiket a Chardonnay területének közel egyötödére ültetik.

Mindhárom valami mást és finomat terít az asztalra. A kialakult márkáktól kezdve a feltörekvő borászokig rengeteg felfedeznivaló és tapasztalat tapasztalható ezekben a klasszikus kaliforniai fehérekben.

Ellen óramutató járásával megegyező irányban: Lynmar 2016 kolostor Chardonnay (Orosz Folyó völgye) La Crema 2016 Chardonnay (Anderson völgy) Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa-völgy) Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey megye) Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches au Bouge Chardonnay (Santa Maria-völgy) és Chamisal szőlőskertek 2016-os Califa Chardonnay (Edna-völgy) / Fotó: Julie Benedetto

Chardonnay

A stilizált munkagép

Chardonnay először az 1880-as évektől jelent meg a szőlészeti jelentésekben, mint „Pinot Chardonnay”. Körülbelül egy évszázaddal később, nem sokkal később Chateau Montelena Pincészet lenyűgözte a világot Párizs 1976-os történelmi ítéletén, az amerikai fogyasztók Kalifornia királynőjeként koronázták meg a szőlőt. És ma, annak ellenére, hogy a soványtól a gazdagig a fajtaig változik, a „bármi más, csak a Chardonnay” (ABC) forradalom felemelkedése, valamint az alternatív fehérborszőlő sokféle választéka iránti fokozott érdeklődés és területnövekedés ellenére Chardonnay még mindig nem mutatja annak lemondásának jeleit, hogy trón.

A hűvös parttól és a melegtől Közép-völgy keresztül a Sierra-hegyalja , közel 94 000 hektárt ültettek Chardonnay-be 2017-ben. Az állam második legjobban ültetett szőlője, Cabernet Sauvignon , több mint 1500 hektár vontatva. Körülbelül 614 500 tonnát zúztak le abban az évben, ami körülbelül kétszerese az 1996-ban feldolgozott mennyiségnek.

A Chardonnay a legkeresettebb bor az Egyesült Államokban. 2018-ban a boltokban értékesített összes asztali bor csaknem 20% -át tette ki. És egyetlen palackozásként Kendall-Jacksoné A Vintner Reserve Chardonnay több amerikaiak ajkát keresztezi, mint bármely más bor.

A domináns Chardonnay régiók Sonoma megye , különösen a Orosz folyó völgye és Sonoma Coast, valamint a Közép-part , ami magában foglalja Monterey megye , Edna-völgy ban ben San Luis Obispo megye és Santa Barbara megye , otthona a St. Rita Hills és Santa Maria-völgy .

Kevesen ismerik jobban ezeket a területeket, mint Randy Ullom, aki az elmúlt 27 évben Kendall-Jackson Vintner tartalékát képezte.

'Ez csak hűvös, parti gyümölcs' - mondja Ullom az egész államra kiterjedő küvéből. A Vintner-rezervátum teljes termelése több mint kétmillió eset, a boroshordó 95% -át kis tételekben erjesztik.

Ullom az egész állam szőlőjéből származik, amely perspektívát ad a regionális sajátosságokra. Mendocinótól ropogós zöld almát kap, míg Sonomából és az Orosz Folyó völgyéből érettebb vörös-alma tónusok láthatók.

Kosok - mondja Ullom - több körtét és némi viszkozitást mutat be, Monterey pedig citrom- és mészjegyeket kölcsönöz, míg az Edna-völgy és Santa Barbara hatalmas trópusi ízeket áraszt. A Santa Maria-völgy nagyobb viszkozitást biztosít, mondja.

'Soha nem volt jobb idő és jobb ár, mint inni a nagyszerű Chardonnay-t Amerikában, mint most' - mondja Jim Clendenen, aki 1978 óta készíti a Chardonnay-t Santa Barbara megyében.

Clendenen megalapította márkáját, Megfelelő éghajlaton , 1982-ben, miután betakarítássorozatot dolgozott itthon és külföldön egyaránt. Burgundiában tanulta meg a bort soványabb, ásványi eredetűbb stílusban készíteni. Soha nem tántorodott el attól a filozófiától, hogy „eleganciával, finomsággal és hosszú élettartammal” készítsen bort, még akkor is, ha az ízek több tölgyfa és kevesebb sav felé terelődnek.

A tölgyes stílus az 1990-es évek elején jött létre, amikor a vajas Chardonnays dicsérete hatással volt a borászok és a fogyasztók egy generációjára. Felrobbantotta a gyűlölőket is, amelyek az ABC mozgalmát más fehérborok felé indították. Bár a tölgyes stílusok továbbra is fennállnak, a legfontosabb tendencia a frissesség felé mutat, magasabb savtartalommal és alacsonyabb alkoholtartalommal.

'A kaliforniai Chardonnay fejlesztésekor [az első évjáratom óta] 1978 óta két dolgot láttam' - mondja David Ramey Ramey borospincék Sonomában. - Az egyik egy menet a partig. Az emberek rájöttek, hogy a Chardonnay jobb ízű bort készít hűvösebb éghajlaton. A másik a burgundi módszer felemelkedése. ”

A legtöbb modern borász affinitást hirdet a klasszikus burgundi technikák iránt, mint például a szüret, míg a szőlő valamivel kevésbé érett, hordóban erjed, natív élesztővel, seprőn érlelődik, és lehetővé teszi a teljes malolaktikus erjedést.

Greg Brewer nagyra értékeli a szőlő gazdag és sovány kifejezéseit. Merészebb Chardonnay-t készít Sörfőző-Clifton és a Diatom lecsupaszított verziói, mindkét címke, amelyeket ő alapított és amelyek borászként szolgálnak, de úgy véli, hogy a szőlő megmaradó ereje és széles körű kedveltsége a „fajta alázatának” köszönhető.

'Csontvázas dolognak tekintem, üres vásznaként' - mondja Brewer. 'Minden esztétika gyönyörű, ha az emberek így látják őket.' - Matt Kettmann

Lynmar 2016 Chardonnay kolostor (Orosz Folyó-völgy) 55 USD, 98 pont . Sós, sós és gyönyörűen fűszeres ez a bor testes gazdagságot kínál, amely teljesen kiegyensúlyozott és szájban rendkívül emlékezetes. Minden jól van integrálva, a bejárattól a hosszú, elhúzódó befejezésig. Szerkesztők választása . —Virginia Boone

Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches a Bouge Chardonnay-ben (Santa Maria-völgy) 40 USD, 95 pont . A szantálfa, a fahéj, a briós francia pirítós, a vanília és a szerecsendió gazdag aromái buja és figyelemfelkeltő belépést jelentenek e palackozáshoz. Ezeknek a fűszereknek nagy a kohéziója a szájban, egy fényes citromcsík mellett, amely átvágja a fehér őszibarack és a Marcona mandula ízét. —M.K.

Grgich Hills 2015 Estate Chownonnay (Napa Valley) 43 dollár, 95 pont . Ez az isteni és összetett fehér mandula paszta, tengeri só, mész és mandarin tónusokat ad, amelyeket a friss, élénk savtartalom egyensúlyoz. Ez egy kiegyensúlyozott, ételbarát bor, amely az elejétől a hosszú befejezéséig lenyűgöz. Szerkesztők választása . —V.B

Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna-völgy) 50 dollár, 93 pont . Puha és lágy, ugyanakkor nagyon klasszikus és hívogató az orrán, ez a palackozás orrán buggyantott fehér barack, vajas briós, lonc és tölgy aromákat kínál. Ez a tölgy a korty fölött magasodik, de kiegyensúlyozott módon, sós, füstös kerekséget adva a vaj, szegfűszeg és friss citrom ízeknek. —M.K.

Le P’tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey megye) 22 dollár, 92 pont . Ian Brandnek ez a palackozása mindig megcsinálja a pénzt, de a 2017-es évjáratban valóban szögezte le. Az ázsiai körte, a citromhéj és az éles kréta tiszta és finom aromája zamatos, ropogós és szorosan összeillesztett szájízzé válik. Finom a grapefruit, a nektarin, a kifehérített mandula és a tengeri só íze. Szerkesztők választása . —M.K.

La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) 35 dollár, 92 pont . Ez egy komoly és kifinomult bor, amely testes, körte- és mézízében fényűző, sima és szájbarágós állagú. Ízletes vanília, pirított mandula és citromkrém árnyalatai jelennek meg az ízben, és hosszan elidőznek a célban. - Jim Gordon

A borbarátok útmutatója Monterey megyében

További kipróbálandó borok

Ramey 2016 Chardonnay (Fort Ross-Seaview) 42 dollár, 96 pont . A mogyoró és a köves ásványi anyag zökkenőmentesen egyesül ebben a testes és strukturált borban, acélos, élénk ízű citromhéjjal és mandarinnal. Szerkesztők választása . —V.B.

Williams Selyem 2017 Unakaked Chardonnay (Russian River Valley) 39 dollár, 95 pont . Ez a bor friss mandarin és grapefruit ízekben ragyog. Az élénk savasság struktúrát kölcsönöz a könnyű testnek, elegáns és tartós benyomást keltve benne. —V.B.

Thomas Fogarty 2016 Damiana Vineyard Chardonnay (Santa Cruz-hegység) 62 USD, 95 pont . Az 1978-ban telepített szőlőből ez a palackozás meglehetősen finom, fehér virágokkal, citromhéjjal, nektarinnal és nedves fehér-rock aromákkal. Az íze rendkívül feszült és krétás, fehér virággal, ázsiai körtével és könnyű vanília ecsettel. Igyon most 2036-ig. Pince kiválasztása . —M.K.

Hanzell 2017 Sebella Chardonnay (Sonoma megye) 29 dollár, 94 pont . A pincészet rozsdamentes erjesztésű fehérje olyan jó és olyan érték a minőség szempontjából, hogy nem lehet eléggé ajánlani. Az édesgyökér, az ánizs és a zöld alma ötvözi a ropogós savtartalmú acélmagot és a hosszú egyensúlyt, amely az elejétől a végéig lenyűgöző. Szerkesztők választása . —V.B.

Fess Parker 2017 Ashley's Chardonnay (Sta. Rita Hills) 40 dollár, 93 pont . Tangy mész és grapefruit aromák vágják át a tölgy kiemelkedő érzését ennek a palackozásnak az orrán. Az íze rendkívül ropogós, lézeres élességű savak és feszült tanninok keretezik, citromhéj, kumquat és még több citrus ízét kínálva. —M.K.

Matchbook 2017 Estate Bottled Old Head Chardonnay (Dunnigan Hills) 15 dollár, 90 pont . Ez a közepes testű bor finom az orrán, de ízében megnyílik a nyelvet borító gazdag gyümölcs- és fűszeres ízek előtt. Kiegyensúlyozott a lágy oldal felé, de a sav gazdagsága kiegyensúlyozásához alacsony savtartalmú. Legjobb vásárlás . —J.G.

Sauvignon Blanc

Az Élénk Vanguard

Amikor Robin Lail piacra dobta márkáját, Lail szőlőskertek , 1995-ben Napa völgy Cabernet Sauvignon szem előtt tartva. Bordeaux-i tréningű wunderkind Philippe Melkát vette fel borászának.

De a borász vacsorák alkalmával Lail úgy érezte, hogy egy fehérbort kell fogyasztania a vendégek fogadásához és az étkezés megkezdéséhez. Gyakran szolgált néhány kedvenc szomszédjától Spottswoode Pincészet és Araujo birtokborok .

Nem sokkal később Lail egy saját Sauvignon Blancot akart.

'Amikor elkezdtük, Sauvignon Blanc volt a csúnya mostohatestvér' - mondja. „Senki nem gondolt rá sokat. Ez evolúció volt. ”

Megkérdezte Melkát, vajon tud-e fehérbort készíteni. Melka, aki itt végzett szakmai gyakorlatot Chateau Haut-Brion , amely a fehér Bordeaux ikonikus birtoka, elfogadta a kihívást.

A kettő egy Graves-stílusú Sauvignon Blanc-ot hozna létre a Napa-völgyből Grúzia . Az első kiadás 2002-ben a bor erős benyomást tett. Egy száraz gazdaságban birtokolt dűlőből Yountville , a választékot teljesen új tölgyben erjesztik és érlelik.

'Senki sem csinálta' - mondja. „Eleinte némi ellenségeskedéssel fogadták, mert magasabb áron voltak. Aztán lett belőle valami, amit az emberek követtek.

2007-re Lail megkezdte a második Sauvignon Blanc megadását Tervrajz . Korábbi forgalomba hozatalának és szélesebb piacnak szánták, kevesebb új francia tölgyfával.

'Szeretem ezt a változatosságot' - mondja. „Olyan sokat kell terítenie. Szeretem a differenciálást. Nincs megfelelő módszer a Sauvignon Blanc elkészítésére. Csak a saját dalát hivatott énekelni. ”

A Sauvignon Blanc-t először Kaliforniában, a Livermore-völgyben ültették a 19. században. Az egész államban közel 15 000 hektár van szentelve, ami a Sauvignon Blanc-ot Chardonnay után a negyedik legjobban ültetett fehérré teszi, Colombard (amelyet elsősorban ömlesztett fehérbor-keverékekhez vagy desztillációhoz használnak) és a Pinot Gris / Grigio.

A Napa Valley az összes Cabernet mellett az állam legtöbb Sauvignon Blancjának ad otthont, 2715 hektáron, az USDA 2017 adatai szerint. Bár a Cabernet Sauvignon telepítésére minden más fajtán túl nagy a nyomás, Lail lelkesedik, hogy a Napa-völgyben mások magas lécre törekednek. A maga részéről Lail továbbra is befektetett a fajtába, többek között a közelmúltban a Merlot szőlőültetvényt kezdve a Sauvignon Blancig.

Sonoma megye következik a Sauvignon Blanc telepítéseken, 2611 hektáron. A Dry Creek Valley továbbra is a legerősebb szószólója, és a borászatok is szeretik Száraz pataki szőlőskert és Quivira szőlőskertek háztartási névvé váltak.

A Lake County egy másik jelentős szereplő, alig több mint 2000 hektárnyi szőlővel.

Régiók és termelők körében a szőlő olyan stílusokat ölel fel, amelyek más régiókhoz hasonlítanak, Új-Zélandtól a francia Loire-völgyig vagy Bordeaux-ig.

Kathy Joseph, borász és tulajdonosa Fiddlehead Pincék és a Fiddlestix Vineyard 1989-ben költözött Santa Barbara megyébe azzal a céllal, hogy nagyszerű Sauvignon Blancot készítsen.

'A Santa Ynez-völgynek ez az egyedülálló keleti-nyugati tájolása van, vízzel nyugatra és délre' - mondja Joseph. - A nappal meleg belterületek kiszámíthatóan hűvösek éjszaka, amikor a köd beborul a hegyek fölé.

„Ennélfogva csodálatos kerület a bordeaux-i fajták számára. Sauvignon Blancunk nem lágyszárú, nagy természetes savtartalmú, és számos stílusban sikeresek lehetünk. '

Joseph három palackot készít: egy „rozsdamentes” rozsdamentes acélból készült új világ stílusát, amelyet ő hív Goosebury az egyik hívott Boldog kanyon közepes középsúlyú, jó Loire-szerű ásványossággal és Bordeaux-stílusú ún Hunnysuckle amelynek nagyobb a súlya, de mégis sovány és sós.

Nem gondolja, hogy a változatosság mindig megkapja a megérdemelt tiszteletet.

'Úgy gondolom, hogy a sajtó nem minősíti eleganciával és kecsességgel bornak, és más skálát használ, mint a Chardonnay vagy az import esetében' - mondja.

Pam Starr, a Crocker és Starr borok a Napa-völgyben, hosszú kilátást nyújt.

'A Sauvignon Blanc iránti igény mindig alacsony volt és mély' - mondja Starr. „Úgy tűnik, hogy a fogyasztók összefüggenek az árképzéssel más országokban és a sajátos savprofilok elvárásairól. Ami a prémium Napát illeti, a fogyasztónak tudnia kell, hogy a gyártó következetesen megbízható az ízprofil tekintetében. Úgy tűnik, az ár kevésbé fontos, mint a termelőbe vetett bizalom. ” —V.B.

Ellenállás az óramutató járásával megegyező irányban Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Santa Barbara Boldog Kanyon) Vatting 2017 Estate Grown Method Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa-völgy) és Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett-völgy) / Fotó: Julie Benedetto

Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett-völgy) 35 dollár, 94 pont . Ez egy hordóban erjesztett fehér, amely az elejétől a végéig imponál, 4% Sémillont adunk a keverékhez. A magasztos fehér-barack íz rétegzett és jól integrálódik a köves textúrában. A hosszúságot és a szélességet kínálva ezt egzotikus fűszerjegy határozza meg. —V.B.

Vatting 2017 Estate Grown Method Concrete Sauvignon Blanc (Los Carneros) 35 USD, 94 pont . Ez a fehér a konkrét tojáskísérletek eredménye, és vadul sikerül a savvezérelt csonthéjasok szép megragadásában, amelyet az ásványosság kitartása övez. Az őszibarack és a citrom íze közepes testű, lenyűgöző buja és tartós szépségű textúrát kínál. A bort 12 hónapig érlelték betonban. Szerkesztők választása . - V.B.

Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa-völgy) 40 dollár, 93 pont . Mindig lenyűgöző, ez egy húsos, merész felépítésű fehérbor, amely óriási ízű egzotikus ízt kínál. A citromhéj, a nedves kő, az őszibarack és a háttér-tölgy ropogása könnyedén keveredik a kiegyensúlyozott összetettség mérsékelt gazdagságán belül. —V.B.

Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Santa Barbara Boldog Kanyon) 45 USD, 93 pont . Gazdagabb Sauvignon Blanc stílus, ez a palackozás sötétebb sárga színű a pohárban, és mandulás, narancsos, szárított almás és ananászos briós mézes aromákat kínál. Puha, rugalmas és enyhén olajos a szagtalan szájban, ahol a sózott alma, a benzin és a könnyű vanília ízek erőteljes fehérborokká egyesülnek. —M.K.

Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) 18 dollár, 92 pont . Tartós feszültséggel és a friss savasság jó felhalmozódásával ez egy jól elkészített fehér, amely gyümölcsös fehér őszibarackot és almát tartalmaz. Elég krémes, hogy kellemes legyen a szájban, de végül jól felépített és kiegyensúlyozott. —V.B.

A Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) 19 dollár, 91 pont . Ez a közepes testű bor jó választás sós stílusban. Az élénk vágott fű és a medvehagymás aromák élénk szájíz benyomást és ásványi anyaggal árasztott citrus ízeket eredményeznek. Nagyon savanyú, nem túlérett és szépen megmutatja a szőlőfajta jellegét. Szerkesztők választása . - J.G.

További kipróbálandó borok

Captûre 2017 Tradition Sauvignon Blanc (Sonoma megye) 25 USD, 91 pont . Ez egy összetett, lenyűgöző fehér, krémes, buja bejegyzéssel, amely a szájban fejlődik, hogy a fehér barack és a mész ropogós, húsos elemeit kínálja. A középpalatának kiegyensúlyozott a gazdagsága, ami egy merész gyógynövényes és füves felület eléréséhez vezet. —V.B.

Ojai 2017 McGinley Vineyard Sauvignon Blanc (Santa Ynez-völgy) 26 USD, 91 pont . Eleinte nagyon könnyű az orrán, a frissítő palackozás tavaszi virágok és finom fű finom aromáit kínálja, amelyek meglehetősen vonzónak, sőt szexinek bizonyulnak. A finomságok a szájban folytatódnak, ahol a lekerekített ázsiai körtehús loncos édességgel találkozik. —M.K.

Stag’s Leap borospincék 2017 Aveta Sauvignon Blanc (Napa-völgy) 26 dollár, 91 pont . Ennek 10% a Sauvignon Musqué, 3% Sémillon és 1% Muscat Canelli. A szőlő együtt a virágdinnye, a csonthéjasok és a fehér virág élményét nyújtja, amely egy csípős dióféleség további bonyolultságot eredményez. A középhalvány acélos és magas tónusú citrusfélék. - V.B.

Dancing Crow 2017 Sauvignon Blanc (Lake County) 18 dollár, 90 pont . Ez egy kellemesen savanykás, szájpadtisztító bor, rengeteg gyümölcssavval, meglehetősen könnyű testtel, élénk citrom-, grapefruit- és friss fűszernövényekkel. Ízlő és ropogós íze van, így remek választás előételekkel és a forró nyári napokon. - J.G.

Morgan 2017 Sauvignon Blanc (Monterey) 18 dollár, 90 pont . Klasszikus Sauvignon Blanc, tisztességes áron, ez a palackozás az alma virágának és az orrának friss és hívogató aromájával kezdődik. Ízében éles és tiszta, szorosan szövött szerkezete citrom éket és szeletelt Granny Smith alma ízeket tár fel. Szerkesztők választása . - M.K.

Quivira 2017 Sauvignon Blanc (Dry Creek Valley) 18 dollár, 90 pont . A magas tónusú savtartalom támogatja az őszibarack, a sárgabarack és a zöld alma világos, friss ízét ebben a jól elkészített, könnyű testű fehérben. A jázmin és az alma virágos aromái kiegészítik a gyümölcsöt. —V.B.

Pinot Gris / Grigio

A csodálatos mutáns

A Pinot Gris, más néven Pinot Grigio, sok szempontból őrült, vegyes szőlőfajta. Ez azzal kezdődik, hogy mutációra hajlamos a szőlőben, és folytatódik ikerneveivel és sokféle stílusával.

Az ellentmondások ellenére ez a késő Kaliforniába érkező az utóbbi években gyorsabban nőtt, mint bármely más vezető borfajta.

A kaliforniai szőlőültetvényekből az állam éves beszámolója szerint 2007-ben mintegy 79 000 tonna Pinot Gris / Grigio volt a termés. Szőlőaprító jelentés . 2017-re több mint megháromszorozódott, alig több mint 252 000 tonnára, ami körülbelül 15 millió esetnek felel meg. A fogyasztók imádják a fajtabor tipikus könnyű és tiszta profilját, ezért a termelők több szőlőt telepítettek a kereslet kielégítésére.

'A Pinot Gris citrusfélék, citrom-lime, néha kivi, talán még egy kis sült alma is, de nagyon fényes és szuper vonzó' - mondja Nicole Hitchcock, a J szőlőültetvények és pincészet Sonoma megyében. „Én személy szerint egész évben iszom. Ez a ház fehér az otthonunkban, nincs tölgy és semmi, ami kissé megnehezíti az ételekkel való párosítást. '

A bor tulajdonságai változhatnak, és változhat a Gris vagy a Grigio használata az üvegen is. A Pinot Grigio feliratúak gyakoribbak a szupermarketek polcain. Az olasz verziók ihlette és elsősorban Central Valley szőlőből készült, az ár-értékű Grigios ropogós és tiszta. A legrosszabb esetben gyakorlatilag színtelenek, zamatlanok és savmentesek.

Ebből a sokoldalú fajtából a legmagasabb minősítésű borok jellemzően a hűvös tengerparti régiókban termesztett válogatott klónok kicsi termelésű kínálatai. Gyakran Gris-nek is címkézik őket, amelyet a franciaországi Elzász borai ihlettek.

Bárhol is nőnek, a Pinot Gris / Grigio szőlő rózsaszínű vagy réz-szürke színű, és természetesen boros borokat hoz létre borászok beavatkozása nélkül. Pinot Gris, Pinot Blanc és Pinot Meunier az összes változata Pinot Noir , amely jól ismert a DNS laza tapadásáról. A mutációk gyakran megjelennek a szőlőben.

'Amikor végigmegyek a Pinot Gris sorain, hirtelen jön egy Pinot Noir szőlő, és azt gondolom:' Honnan jöttél? '- mondja Ann Kraemer, a tanácsadó szőlészeti szakember Korábbi borok .

Más szőlőkön a zöld levél egy része színtelen lehet, és az ugyanazon fürtökön belüli szőlő árnyalata vöröstől szürkéig változhat, vagy gyakorlatilag egyáltalán nem árnyal. „Kimérának” nevezi a variációkat, a görög mitológia szörnyetegének, oroszlánfejjel, kecsketesttel és kígyófarokkal.

Ken Bernards, Ancien társalapítója és bortermelője elviszi ezeket a kis szörnyeket, és az állam egyik legjobb Pinot Gris-jévé teszi. A borok a A Sangiacomo család Amaral szőlőskertje a Sonoma-völgy délnyugati lábain virágos, fényes és krémes.

A Pinot Gris másik híve Tracey Brandt, a társtulajdonos és borász Szamár és Kecske Pincészet , egy Berkeley-alapú művelet, amely csak organikus és biodinamikus szőlőt használ, és értékeli a bőrrel való érintkezést a fehérboroknál.

Pinot Gris-ét a Filigreen Farm ban ben Anderson-völgy mélyrózsa színt, extra mélységet és rágékonyságot gyakorol a gyümölcslé és a szőlőhéj macerálásának, például a vörösbornak a sajtolás előtt.

'Olyan borokat szeretnénk, amelyek étellel párosulnak, de szeretnénk valami csábítóbbat vagy kihívást is' - mondja Brandt. „Az ötlet a bor sósabb, ásványi elemeinek kiaknázása. A közvetlenül préselt Pinot Gris finom és aromásan erős, de egy kicsit túl szép ahhoz, amit keresek. '

Ha frissítőt és értéket keres, Kaliforniában több tucat tisztességes Pinot Grigio van, amelyek közül választhat. De ha valami mélyebbet, aromásabbat és bonyolultabbat keres, akkor nagyobb valószínűséggel talál egy nyertes kombinációt - vagy esetleg mutációt - egy Gris-ben. - J.G.

Az óramutató járásával megegyező irányban Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) J szőlőültetvények és pincészet 2017 Estate Estate Pinot Gris (orosz folyó völgye) Ancien 2017 Sangiacomo szőlőültetvény Pinot Gris (Carneros) Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) Edna Valley szőlőskert 2017 Pinot Grigio ( Kalifornia) és a Balletto 2017 Estate termesztett birtok palackozott Pinot Gris (Orosz Folyó-völgy) / Fotó: Julie Benedetto

Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) 25 USD, 92 pont . Érett és kerek, ez a bőséges félédes bor egészen más, mint az átlagos Grigio. Érett alma- és körtearomákkal, tömény gyümölcs- és könnyűfűszeres ízekkel, széles, szinte vastag textúrával és hosszan tartó véggel rendelkezik. Szerkesztők választása . - J.G.

Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio (Kalifornia) 15 USD, 91 pont . Jó karakterét és tartalmát mutató ez a közepes testű bor könnyű, földes illatának köszönhetően kiemelkedik a nyájas Pinot Grigios csomagjából. A szájpadlás teljes értékű fehér cseresznye és őszibarack ízeket áraszt, virágos utalásokkal, amelyek felkeltik az érdeklődést. Az állaga elég szilárd, ugyanakkor gazdag és szájbarágós. Legjobb vásárlás . —J.G.

Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (Russian River Valley) 20 USD, 91 pont . Ez egy zamatos, texturált fehér, amely élénk a Meyer-citrom és a vérnarancs árnyalataiban. A savasság élénk és frissítő, figyelemelterelés nélkül hangsúlyozza a gyümölcsöt. —V.B.

Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) 20 USD, 91 pont . Elegáns és jól kiegyensúlyozott, ez a sima és rugalmas bor éppen megfelelő egyensúlyban van a friss vajas ízek, az élénk savasság és a jó viszkozitású érintés között a sima szájérzet és a felület érdekében. —J.G.

J szőlőültetvények és pincészet 2017-ben birtoknövelt Pinot Gris (Orosz Folyó-völgy) 34 USD, 91 pont . Ez a bor dús, meyer citrom, barack és nedves kő zamatos árnyalataiban. A közepes testű szájpadlás húsos szájízzel bír, amely a borok szerelmeseinek széles választékát vonzza. —V.B.

Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) 32 USD, 90 pont . Könnyű, puha és krémes ízű, ez a bor gazdagon rétegzett virágos aromában, almavirágban és jázminban. Ízében magas tónusú savtartalom és kedves méz, sárgabarack és birsalma íze várható. - V.B.

Hat producer hozta ki a legjobb kaliforniai Zinfandelt

További kipróbálandó borok

Boeger 2017 Pinot Gris (El Dorado) 16 dollár, 90 pont . Ez a közepes testű bor ropogós alma- és citromaromákat vajas textúrába csomagol, amely vaníliát és szerecsendiót visz az ízére és a végére. Ez egy viszonylag könnyű bor, nagy ízekkel, amelyek elhúzódó benyomást hagynak. —J.G.

Brassfield 2017 Pinot Gris (High Valley) 19 dollár, 90 pont . A friss fűszernövények és az illatos fenyőaromák ropogós, élénk citrusízhez vezetnek ebben a közepes testű, kiegyensúlyozott borban. A ragyogó savtartás élénken tartja a szájérzetet, miközben a kielégítő gyümölcs- és fűszernövények íze megmarad. —J.G .

Harminchét 2016 Pinot Gris (Sonoma Coast) 22 dollár, 90 pont . Csípős, virágos és húsos ízű csonthéjas gyümölcsben és kulcsmészben. Ez egy szomjoltó, száraz és finom kiegyensúlyozott fehér, amely tökéletes aperitifként vagy az asztalnál. - V.B.

Via Romano 2017 Pinot Grigio (Sierra Foothills) 22 USD, 90 pont . A gazdag fügefa és mandula ízek virágaromát követnek ebben a testes és szájtöltött borban. A dinnye, az ásványi anyag és a consommé jegyzetek bonyolultabbá teszik, miközben a bőséges textúra bevonja a nyelvet, és hosszan tartó felületet hoz létre. —J.G.

Wellness 2017 Pinot Grigio (Napa-völgy) 25 USD 90 pont . Világos, friss és kiegyensúlyozott gyümölcsös fehér, merész ízű sült barack és barack. A diószínű árnyalat gazdagságot és textúrát kölcsönöz. —V.B.

Estancia 2017 Pinot Grigio (Kalifornia) 12 dollár, 89 pont . A könnyed citrus aromák és az ízes alma ízek élénk személyiséget adnak ennek a könnyű testű bornak. Hosszú ideje értékorientált márkanévtől jó gyümölcssavtartalom, nagyon friss gyümölcsíz árnyalatok és ropogós, tiszta felületű. Legjobb vásárlás . —J.G.