Toszkána központjának hullámzó dombjain belül fekszik a bájos Chianti Classico régió, amely közel 100 négyzetkilométernyi festői szépségű terület terül el szőlőültetvényekkel, olajfaligetekkel és ciprusi fákkal tarkítva. Olaszország egyik leghíresebb borának otthona, ennek a régiónak a bortermelő hírnevét nem mindig ünnepelték annyira, mint manapság.

A második világháború utáni években Chianti népessége kitört. És a fogyasztói igények kielégítése érdekében a borászok megkezdték a parancsikonok használatát - egyes parancsikonokat úgy tekintettek, mint amelyek a minőségre áldozzák a mennyiséget. Az alacsonyabb szintű Trebbiano és Malvasia fehér fajták nagy százalékát adták hozzá, végül hígítva a Sangiovese-alapú bort.

Mielőtt a Chianti Classico 1984-ben megkapta a DOCG (Denominazione di Origine Controllata y Garantita) státuszt - a szigorúbb borászati ​​előírásokkal a minőség javítását célzó kezdeményezés -, a Chianti intenzív cseresznyeízeiről és enyhe savanyúságáról volt ismert. De ennek ellenére mégis elég nagy rajongótábort szerzett - ha nem is a megfizethetőség miatt, mint talán a borot tartalmazó védjeggyel ellátott, szalmával burkolt zömöküvegben, amelyet a fogyasztók gyakran gyertyatartóvá változtattak.

De az 1980-as évek közepére a borászok megkezdték a kiváló Sangiovese-klónok beszerzését, megfigyelve a szőlőtermesztés gyakorlatának javulását és csökkentve a keverékeikben használt fehér szőlő mennyiségét.

A megnövekedett minőség mellett az eredeti Chianti termőterület, amely Radda, Gaiole, Castellina és Greve városokat is magában foglalta - amelyet 1716-ban a Medici család Cosimo III nagyhercege határoz meg - DOCG státuszt kapott, és a neve mellé a Classico címet is mellékelték. . Az összes ezen központi kerületen kívül gyártott Chiantit egyszerűen Chianti DOCG-ként definiálták.

Ma a minőség mindig magas, és a Chianti Classico borai Olaszország legfinomabbjai. A fehér szőlő már nem engedélyezett a Chianti Classico termesztésében, és bár a szélesebb körű Chianti megnevezésben továbbra is megengedett, csak a keverék 10% -át tehetik ki. Sok gyártó azonban kerüli ezt a gyakorlatot. A mai újvilági ízlés örömére a nemzetközi fajták - különösen a Cabernet Sauvignon és a Merlot - apró hozzáadása megengedett, és fekete cseresznye, ibolya és kakaó ízekben gazdag plüss textúrájú borokat hoz létre, messze a tegnap híg változataitól .

12 legnépszerűbb Chianti palack 40 USD alatt