Koktél Trendek

A szénsavas koktélok pezsegnek

A Manhattan emeletes Iroquois szállodájában elhelyezkedő Lantern's Keepnél a Head Barkeep Theo Lieberman - aki a Milk & Honeynál a manhattani koktél cognoscenti alatt edzett - klasszikus, ám a görbe előtt álló koktélmenüt tervezett.

És mivel a szénsavas italok mindenütt elterjednek, nem meglepő, hogy Lieberman létrehozott egy szénsavas libations menüt, amely kéthetente változik. 'Úgy gondolom, hogy a szénsavas trend elindult, mert az emberek okosan új módszereket keresnek a klasszikus italok megjelenítéséhez anélkül, hogy megváltoztatnák az eredeti koktél integritását' - mondja Lieberman. 'Szövegváltozás következik be, amikor olyan italt szénsavasítunk, amelyből valami fényes és új lesz.'

A pezsgő koktélok is elég egyszerűek ahhoz, hogy az otthoni csaposok karbonátor segítségével újrateremthessenek (Lieberman az iSi Twist ‘n Sparkle-ot használja, kb. 40 dollár). 'Ők a legjobb dolgok az otthoni szórakoztatáshoz, mert idő előtt tételeket készíthet belőlük, és nem kell az egész estét a bár mögött tölteni' - mondja Lieberman.

Próbáld felverni szénsavas Negroni koktélját és még néhány másikat a következő felszívódáshoz.

A szénsavas Negroni

Theo Lieberman, a New York-i Lantern’s Keep vezetőpultosának jóvoltából

1 uncia gin
1 uncia édes vermut
1 uncia Campari
Narancs csavar, díszítéshez

Kombinálja a dzsint, az édes vermutot és a Camparit koktélrázóba, és keverje össze. Szűrjük be a karbonátba, hogy karbonátosodjon, majd öntsük egy kőzetpohárba és narancssárga csavarral díszítsük.

Japán link

Raúl Rexach, Barcelona független csaposának jóvoltából

2 uncia Tanqueray Ten Gin
2/3 uncia St-Germain bodza likőr
1/3 uncia friss fehér grapefruitlé

Kombinálja a Tanqueray Ten, a St-Germain és a fehér grapefruit levét a szénsavas rendszerben. Zárja le a rázót, nyomás alatt tartsa és rázza erősen 6–8 másodpercig. Hagyja pihenni 20 másodpercig, mielőtt dekantálná pezsgős pohárba.