A borok szerelmeseinek régóta mondják, hogy bizonyos poharak elengedhetetlenek a specifikus bor tulajdonságainak optimalizálásához vagy egy adott öntés hangsúlyozásához. Az igazság mégis? Míg egyes formák javíthatják a borok megítélését Burgundia és Bordeaux , amit valóban kínálnak, az a vizuális élvezet és az alkalom érzéke.

Szóval, biztos, hogy mindazok a puszta sziluettek javítják a tapasztalatait, de akiknek nincs helyük vagy költségvetésük egy sor stílusra, ízesítse a bort a csúcsán éppúgy, mint egyetlen, kiváló minőségű darab univerzális üvegáru.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő borospoharat

Egyszerű tudomány

Amíg az üveg nem szárú részének, az úgynevezett kupának vagy tálnak az átmérője szélesebb, mint a nyílása, az aroma- és ízérzékelésre gyakorolt ​​hatás minimális.

Hildegarde Heymann, Ph.D., szenzoros tudós a Szőlészeti és Borászati ​​Osztályon Kaliforniai Egyetem, Davis , arra a következtetésre jutott, hogy az emberek ugyanazon típusú bort kóstolták két különböző pohárban, valamint az emberek többféle bort isznak ugyanabból a pohárból. Lesznek „árnyalatok” - mondja, de összességében nem sok különbség van.

A borospoharakról és az érzékszervi értékelésről sokat tudunk Ulrich Fischer 1999-es tanulmányából. Az üvegáruk aromára gyakorolt ​​hatásának elemzéséhez ő és munkatársai vak ízű négy különböző bor 10 pohárral, amelyek magassága, nyílása és átmérője a legszélesebb helyen változott.

Számos forma jobbnak bizonyult a Nemzetközi Szabványügyi Szervezet (ISO) üvegénél, amely akkor az előkóstolók szabványa volt, a „legmagasabb [szag] intenzitás szinte minden tulajdonságban” előállításában.

Továbbá a tudósok nem találtak bizonyítékot arra, hogy egy adott forma jobban kihangsúlyozna egy adott bort.

Mi Ajánlás:

• Zalto Denk'Art univerzális üveg
• ZENOLÓGIA Univerzális borospoharak

Egy pohár, hogy uralkodjon rajtuk

Az univerzális üveget ennek a kutatásnak a nyomán tervezték, és népszerűvé vált a sommok és a házi ivók körében.

A szájnál szélesebb kupaátmérőn kívül a legtöbb kúpos az ideális levegőztetés érdekében. A legjobb verziók ultravékony ajakkal készülnek, hogy a bor minden figyelmét felkeltse.

'Tökéletes pohár' - mondja Roland Velich, az osztrák nagyrabecsült borász Moric pincészet. 'Tökéletesen működik ennyi különböző bor esetében, és nagyon magas szinten élvezni őket.'