Még mindig meglep, hogy mennyi emberhez nem fordulnak Chenin Blanc . Amikor megpróbálom elénekelni dicséretét, gyakran hallom: „A Sauvignon Blancra gondolsz?” Nem, nem a Sauvy-ra gondolok, hanem Cheninnel beszélek: a fehérborral, amelyet fontolóra kellene venni a pohár és a pince szempontjából.

Míg Chenin Blanc borász szülőhelye az Loire-völgy - ahol olyan nevezetes borokat állít elő olyan megnevezésekből, mint a Quarts de Chaume, a Savennières és a Vouvray -, ez nem feltétlenül az egész régió jellegzetes változata, mivel oly sok más szőlőt termesztenek és virágoznak ott.

Van egy másik ország, amely vezeti a chenin-díjat, és összetéveszthetetlen asszociációt hoz létre a szőlő és a régió között - annak ellenére, hogy sok más fajta is termesztik ott - a komoly mérlegelésre és odafigyelésre méltó borok felé.

Itt az ideje megismerni Chenin Blanc-ot, különösen a Dél-Afrika .

Dél-Afrikában a Chenin Blanc korábban munkásszőlő-szőlő hírnevét élvezte, erőteljes, magas hozammal rendelkező fajtát, amelyet az egyszerű, nagy termelésű borokhoz használnak, és a helyi pálinka lepárlásának alapjául. De a változatosság teljesen új képet kapott.

Ma az országon belül többféle stílusú és megnevezésű kiváló minőségű bort állít elő.

Chenin, akiről ismert, hogy alkalmazkodik a különféle körülményekhez, ügyesen kifejezi a terroirt. A hűvös éghajlatú válogatások a zippy savasságot és a citrus héjának jegyeit mutatják be, míg a melegebb elnevezésekből származóak szélesebb szájérzetet és érett dinnye vagy alma tulajdonságokat kínálnak.

A fynbos, a Cape Winelands természetes cserjéi és pusztái által körülvett területek borai tükrözik ezeket a gyógynövényes hatásokat, ellentétben a tengerparti helyszínek borain, amelyekhez összetéveszthetetlen sós akcentus fűződik. A gránit talajok lineáris, kőkemény ásványi jelleget kölcsönöznek, míg az agyagban gazdag talajok borai gyakran kerekebb textúrát és érettebb gyümölcs kifejezést mutatnak.

Aztán ott vannak a régi szőlők. A Chenin Blanc egy történelmi dél-afrikai fajta, és vannak bejegyzett szőlőültetvények, amelyek több mint 100 évesek. Ezek az ősi szépségek a világ legnagyobb boros kincsei közé tartoznak, viharvert, de megalapozottak és rendezettek, teljesen összhangban vannak a környezetükkel. Az olyan kezdeményezések, mint a Old Vine Project törekedjen ezeknek a helyeknek a megőrzésére, hogy a régi szőlő és talaj egészséges és életképes legyen.

Borlelkes podcast: Szüksége van-e Dél-Afrikának aláírásos szőlőfajtára?

Az ilyen régi szőlőkből előállított borok természetes egyensúlyt mutatnak a koncentráció és a finomság között. Olyan mély és összetett borokról van szó, amelyek öt-15 év kecsesen pincézhetnek, ha nem is többet.

Meglepődött? Ne legyél. A jól elkészített cheninek lenyűgöző öregedési potenciállal rendelkeznek, a világszínvonalú dél-afrikai palackok pedig más pincébe illő fehérborok töredékéért állnak rendelkezésre. A friss, erdő nélküli chenineknek gyakran előnyük van egy-két év palackban az elengedés után, míg a koncentráltabb és erdősebb válogatások 15 vagy több éven át jól pincézhetnek.

A júliusi dél-afrikai utazásom során kóstoltam néhány különböző középszintű 2006-os Chenin Blancsot, amelyek még mindig nagyon élénkek, életben voltak és jól fejlődtek.

Figyelembe véve a Chenin természetesen magas savtartalmát, valamint a stílusok és jellemzők skáláját, amelyet kifejezhet, tökéletes párosítást is találhat minden ételhez vagy ételhez. Ennek oka van, hogy Chenin Blanc kedves volt a sommelier és vendéglátó világban.

Meggyőző pontok, igaz? Adja meg a szőlőnek a megfelelő esedéket. Csatlakozzon hozzám # Íz , és #drinkchenin Ma.

A Standard Top 10

Nem tudja, hol kezdje? Kezdje a 2017-es Standard Bank / Chenin Blanc Association Challenge 10 legjobbjával.

Cederberg Privát Pince 2015 öt generáció (Cederberg)

DeMorgenzon 2016 tartalék (Stellenbosch)

Fleur du Cap 2016 szűretlen (Nyugat-Fokföld)

Nederburg 2016 Heritage Heroes The Anchorman (Nyugat-Fokföld)

Perdeberg Pincészet 2016 Szárazföldi Gyűjtemény Bátor hordó erjesztett (Paarl)

Spice Route 2016 Swartland

Spier 2016 21 Gables (tengerparti régió)

Stellenrust 2016 52 hordó erjesztett (Stellenbosch)

Stellenrust 2015 51 hordó erjesztett (Stellenbosch)

Windmeul Cellar 2016 Reserve (tengerparti régió)

Ügyvezető szerkesztő / kóstoló igazgató, Lauren Buzzeo szerelmi kapcsolata a dél-afrikai Chenin Blanc-szal több mint egy évtizede kezdődött, amikor az első kortyját Ken Forresteré FMC.