A Vinho Verde egy izgalmas bortermelő régió (eredetmegjelölés) Portugália északnyugati részén, a Minho régióban. Sokszor meglátogattam ezt a buja, zöld és zöldellő vidéket. Sok éven át megtiszteltetés számomra, hogy az Egyesült Államok borvidéki nagykövete lehetek, és tapasztalatból elmondhatom, hogy a borok mennyire életkorhoz méltók, egyediek, ételbarátak és sokoldalúak. Amikor prémium borokról beszélünk Európában, Vinho Verde-nek részt kell vennie a beszélgetésben - és bár az alacsony alkoholtartalmú, vidám borok enyhe fröccssel megkezdték a párbeszédet a borbarátok között, a vitát a szőlő, a régiók és a Vinho Verde ageabilitása.

Hogy megértsem, miért kérem Önt, hogy fedezze fel ezeket saját maga számára, engedje meg, hogy színes képet rajzoljak ki arról, milyen érzés a régióban járni. A Vinho Verde hűvös, az Atlanti-óceán által érintett régió, amely nevét a környék zöld vidékéről és sűrű lombjairól veszi át. Ez Portugália legnagyobb és legrégebbi kiváló minőségű borvidéke. Ezt a szőlő-amfiteátrumot főként gránittalajokra ültetik, amelyek átölelik az óceánba engedő folyókat körülvevő hegyeket Spanyolország északi határától és a Minho-folyótól a partig, a nyüzsgő Oporto városig, sőt a szárazföldtől délre is. Douro folyó.

A változó magasság és mikroklíma kilenc alrégiót tesz lehetővé - Ave, Amarante, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção & Melgaço, Paiva és Sousa -, amelyeket elneveznek az általuk körülvett folyókról. Szeretettel emlékszem ezekre a kistérségekre, amikor Sommelier mester diplomám megszerzésén munkálkodtam.

Monção & Melgaço egy kissé melegebb éghajlatú alrégió, amelyet az Ibériai-hegység hegységei elzárnak az Atlanti-óceán hűsítő szélétől. Alvarinho texturált, teljesebb, pikánsabb változatát készítik. Egy látogatásom alkalmával kipróbáltam egy bizonyos korú Alvarinho borok vertikális kóstolását, és ugyanolyan dinamikusak voltak, mint Európa más nagyszerű borai, mint például a Rheingau trocken rizlingjei vagy a Sancerre és Pouilly-Fume acélfehérje . Élveztük ezeket a helyi Bacalhau com Natas-szal (sült tőkehal krémmel), és még mindig az Alvarinho és a tőkehal elegáns állagáról, dekadens, ugyanakkor üdítő és sós minőségéről álmodozom.

Baião alrégió a Douro DOP határán fekszik, és mérsékelt éghajlatot tesz lehetővé, amely jól illik a terület későn érő fajtáihoz, beleértve az Avessót is. Óriási lehetőség kínálkozik erre a jó öregedési potenciállal rendelkező szőlőre, amely textúrájával, élénk savasságával és zöld almával, citromhéjjal emlékeztet a legjobb Chablis borokra.

Lima sok esőzést elszenvedő terület, amely a Loureiro szőlőről ismert. Itt ragyognak igazán a lonc és a liliom, valamint a citrusvirág virágos árnyalatai. Szeretem ezeket a borokat aperitifként a forró nyári napokon, sonkával és dinnyével.

Minden stílus Vinho Verde-ben készül, beleértve a pezsgő, fehér, rozé és még világos vörös borokat is. Utazásom során olyan példákat kóstoltam, amelyek a sommelier és a bor rajongó közösség kedvesei lennének, és mindegyik fényes, frissítő, savanykás savassággal rendelkezik, amely a borok gerincét szolgálja, és olyan ételbaráttá teszi őket. Legyen szó ásványi anyagokkal teli Avessóról, a virágos Loureiro-ról, az életkorhoz méltó és nemes Alvarinhóról vagy a vörös termésű, tömény vörös Vinhão szőlőről.

A Shelter Island-en élek, New York-ban, és hihetetlen hozzáférésünk van a helyi Long Island-i kagylókhoz - és nemrég felfaltam egy tál kagylót és kukoricadarát egy szőlő keverékéből készült prémium Vinho Verdével párosítva, és azonnal visszaszállítottak a régióba , az apró gazdaságokkal rendelkező kistermelők földje, akik nyitottak az innovációra és annyira büszkék hagyományaikra. A Vinho Verde valóban a szépség országa - a tájban, az emberekben és a borokban -, és alig várom, hogy visszatérjek. Közben a borospoharamon keresztül utazom.

Írta: Laura Maniec Fiorvanti, Sommelier mester

Laura Maniec Fiorvanti, a világ mindössze 28 női sommelier mesterének egyike, a népszerű Corkbuzz borozó vezérigazgatója és tulajdonosa, amelynek több telephelye van New Yorkban és Charlotte-ban, Észak-Karolinában. Laura számos ipari kiadvánnyal, az Food & Wine és a New York Times közreműködésével közreműködött, valamint a Sommeliers Guild igazgatótanácsában is részt vesz. A Somm 3 című nagy sikerű dokumentumfilmben tűnt fel.