Körülbelül 40 évvel ezelőtt merésznek tartották, amikor egy marék toszkán borász lemondott a Chianti megnevezésről, hogy engedély nélküli bordeaux-i szőlő keverékeit készítse el. Néha kombinálták ezeket a keverékeket Sangiovese-vel, hogy létrehozzák azt a szuper toszkán nevet.

Mégsem ők voltak az első borászok, akik az őshonos szőlőt francia fajtákkal keverték. Ennek a hitele néhány száz éves múltra tekint vissza Chianti kis északnyugati szomszédjának, Carmignanónak.

A Carmignano a római korban készített borokat, a francia szőlőt pedig az 1500-as években vezették be Catherine de ’Medici uralkodása alatt. 1716-ban Cosimo III de ’Medici toszkánai nagyherceg Carmignanót a négy kiváló bortermelő terület közé sorolta. Toszkána . A negyedik században, mint elismert borvidék, a Carmignano többnyire helyben termesztett Cabernet Sauvignont és Cabernet Francot használ sangiovesei alapú keverékeiben.

Kicsi, de hatalmas

A Carmignano városáról elnevezett régió körülbelül 270 hektár szőlőből áll, amelyekből évente mintegy 360 000 palack bort állítanak elő. A szerény teljesítmény ellenére a Carmignanót minőségi múltja miatt széles körben forgalmazzák az Egyesült Államokban.

'A Carmignanóban található Sangiovese sötétebb és testesebb, mint a Sangiovese in Chianti' - mondja Fabrizio Pratesi, a családi tulajdonban lévő borász. Pratesi pincészet . 20 százalékos Cabernet Sauvignont és 10 százalék Merlot kever össze Sangiovese-vel.

Silvia Vannucci, a családi tulajdonban lévő borász Piaggia , azt mondja, hogy az éghajlat kulcsfontosságú szerepet játszik a Carmignano borainak azonosságában: Az Appennine-hegység olyan hőmérséklet-ingadozásokhoz vezet, amelyek tökéletesek érett tanninok és magas szintű polifenolok előállításához.

Tudjon meg többet az olasz titkos Nebbiolosról

Egy D.O.C. Alakot vesz fel

Carmignanót beépítették a Chianti Montalbano megnevezése gróf Ugo Contini Bonacossi, a Capezzana pincészet , Carmignano külön DOC státuszt nyert 1975-ben, és 1990-ben előléptették DOCG-be.

A Carmignano (hordóban két éves) és a legalább három éves Carmignano Riserva készítéséhez nagyszámú vörös és fehér szőlő használható. A keverékeknek legalább 50% Sangiovese-t, 10-20% Cabernet Sauvignont vagy Cabernet Franc-ot kell tartalmazniuk.

Más őshonos vörös és fehér fajták, mint például a Canaiolo Nero, a Mammolo, a Colorino, a Trebbiano és a Malvasia, kisebb mennyiségben megengedettek, de a Carmignano konzorcium azt sugallja, hogy van tendencia a fajták Merlot és Syrah helyettesítésére.

A capezzanai Beatrice Contini Bonacossi szerint a Cabernet „a Sauvignon jobb, ha a bor öregszik, és több szerkezete és tanninja van, mint a Franc-nak, míg a Franc-nak több fűszere van.”

Van egy másodlagos piros is a megnevezésből, Barco Reale di Carmignano DOC , egy rozé és egy Vin Santo di Carmignano DOC .

Carmignano jövője ugyanolyan merész és finom, mint 400 éves múltja.