Évekkel ezelőtt, ha egy híres séf hamburgert, krumplit és - zihálást - shake-eket tálalt volna fel, az nem volt más, mint egy karriergyilkos.

De manapság az elit konyhakirályok gyorsabban elindítják saját gyorséttermi ízületeiket (nem véletlenül, az étkezési szektorok legjövedelmezőbbek), mint azt mondhatnád: „Quarter Pounder”. Ezek az egykor exkluzív séfek gyakran nagy rajongásokra nyitnak, tehetségeiket és a legjobb összetevőket felhasználva olcsó kényelmi díjakat hoznak létre a tömegek számára.

Danny Meyer szakács Shake Shack továbbra is ennek a mozgalomnak a standard hordozója. A New York-i születésű hamburger-sült krumplilánc, annak állandóan hosszú sorai - ez a jelenség sokak szerint szándékosan segíti a zümmögést - éppúgy ismert, mint alapítója. A Nagy Alma Bobby Flay-vel is büszkélkedhet Bobby Burger palotája és Tom Colicchioé ’Wichcraft , a Top Chef bíró ódája a szendvicsekkel.

Chicagóban Rick Bayless Játszma, meccs taqueria, Washington DC-ben és Philadelphiában pedig Spike Mendelsohn vezeti burger-and-shake meccáit Jó cucc .

A pizza a legfrissebb alacsony kulacsú, amely vonzza a kulináris kékvéreket. Helyi Pizzéria Bobby Stuckey és Lasclan Mackinnon-Patterson által vezetett Frasca híre - partnerséget alakított ki Chipotle-vel, hogy Denverben egy pizzázóhelyet nyisson, amely kevesebb mint két perc alatt ígér pitét.

Hasonlóképpen Bradford Kent, akit legismertebb alkotása a Olio Pizzéria és Kávézó Los Angelesben kezdődött Blaze Pizza a kaliforniai Pasadenában testreszabható pite készítésével. Tomboló siker, Blaze-láncok felbukkannak országszerte.

'Sok olyan összetevőt használunk, mint én, amikor személyes szakács voltam hollywoodi hírességek, olyan emberek számára, akik a világ legfinomabb éttermeiben ettek' - mondja. 'Csak jobban szeretem ennek a befogadóbb jellegét.'

Franklin Becker, a New York-i séf, aki az Abe & Arthur's és a Brasserie-nél dolgozott, egészségtudatos A kis répa tavaly frissen préselt gyümölcslevekkel, tojásos szendvicsekkel és csirketálakkal.

'A gyorsétterem olyan műfaj volt, amelyet a legtöbb szakács alsóbbrendűnek tart' - mondja. - De láttam egy piacot, amely alulteljesített és ugyanolyan szeretetre és odafigyelésre szorult a finom és csípős éttermek számára. Ezért minden nap sorban áll az ajtó az ebédnél. ”