Sós ízű fehérbor? Bízz bennünk: ez jó dolog. A sótartalom sós minőséget kölcsönöz a szájnak minden kortyon. Nem is beszélve arról, hogy ezek a palackok úszkálóan párosulnak a tenger gyümölcseivel és a kagylóval. Vessen egy lépést palackokkal, amelyek hozzák a sóoldatot.

Muscadet

Híresebb fehérek árnyékában, mint Sancerre és Vouvray tól Loire-völgy , Muscadet , nem tévesztendő össze Muskotály , Melon de Bourgogne szőlővel készül, és leggyakrabban előállítják seprőn . A Pays Nantais-ban termesztett szőlőből készült borok „nemcsak klasszikus citrushéj savassággal telítettek, hanem az első kortyból kitűnő sótartalomban is feltűnnek” - mondja Jennifer Knowles, a washingtoni DC igazgatója / italigazgatója. Mirabelle .

Ajánlások

Domaine Pierre Luneau-Papin 2016 Terre de Pierre (Muscadet Sèvre et Maine) 24 USD, 92 pont . A La Butte de la Roche nevű köves parcellából ez a bor koncentrált és erős ásványi gerinc. Érett fűszeressége és füstössége egyensúlyban van a bőséges birsalommal és citrusfélékkel. A gazdag, textúrájú bor készen áll az ivásra. Louis / Dressner válogatások. Szerkesztők választása. - Roger Voss

Domaine du Haut Bourg 2012 Haut Bourg (Muscadet Côtes de Grandlieu) eredete 25 USD, 92 pont . Öt évig érlelték nagy földalatti tartályokban, ez a bor gazdag és intenzíven koncentrált. A citrom és az őszibarack gyümölcsének a lényege, savassággal és fűszeres másodlagos ízekkel vágva. A bor lenyűgözően érett és kész inni. Polaner válogatások. —R.V.

Új kezdet a Loire-i Muscadet számára

Assyrtiko

Legszembetűnõbben készült Santorini , a görög a szigorú fehér építészetéről és kék kupolás tetejéről híres sziget, Assyrtiko ásványi anyagokkal hajtott, testes fehérbor, amely hihetetlenül érdemes. Felveszi sós tangáját a vulkanikus talajból és a mediterrán szellőből, bár a szőlőt a zord szél ellen védi az egyedülálló kosárszőlő edzésmódszer, az úgynevezett kouloura . 'Fényes citrusos íze, a tengeri permet és a lágyszárú alaphangok tökéletesen működnek a mediterrán konyhával' - mondja Haunah Klein, a Boulud Sud Miami .

Ajánlások

Boutari 2017 Assyrtico (Santorini) 35 USD, 91 pont . A jázmin, a narancsvirág és a citrus illatok indítják el ezt az ételbarát fehéret Santoriniból. Tengeri só, citrom és pala ízek dominálnak az ízvilágban, ropogósnak és lézer-fókuszáltnak érzik magukat. Tökéletes kohort grillezett halhoz vagy csirkéhez. Terlato Wines International. —Susan Kostrzewa

Gaia Wines 2017 Thalassitis Assyrtiko (Santorini) 25 USD, 90 pont . A citrompép és a narancsbőr aromái indítják ezt a robusztus, de elegáns Gaia Assyrtikót. Tiszta és kiegyensúlyozott csomagolásban pezsgő ásványi anyagokat és friss gyümölcsízeket kínál, Santorini terroirjának jellegzetes füst- és sós peremével. Athenee Importőrök. —S.K.

Sherry Kamilla

A fino-hoz hasonlóan a Manzanilla is Palomino szőlőt használ, és a solera rendszerben érleli egy úgynevezett élesztő réteg alatt. virág az oxidáció megelőzésére. De Manzanilla titkos fegyvere ott van, ahol készül: Sanlúcar de Barrameda. Az Atlanti-óceánhoz közelebb hűvösebb és párásabb, mint Jerez, ami citrusféléket, kamillát és sósságot eredményez az így kapott borokban. 'Manzanilla csontszáraz karaktere nagy ásványi sótartalommal rendelkezik, abszolút szomjoltó és ideális a tenger gyümölcseivel való párosításként' - mondja Chantal Tseng, a 'Sherry ninja' és a washingtoni főpultos. Olvasóterem a Petworth Citizennél .

Ajánlások

Bodegas Yuste NV La Kika Manzanilla Sherry (Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda) 30 USD, 90 pont . A gyanta, a zöld dinnye és a benzin enyhe fuvallata alkotja ennek az üde finomított manzanillának az orrát. A fűszeres alma-, tengeri só- és pirított fehérgomba-aromák egészséges, félkomplex felületűek. Klasszikus borok. —Michael Schachner

Bodegas Dios Baco S.L. NV Riá Pitá Sherry (Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda) 12 dollár, 88 pont . Ez a bor korai orra diós csonthéjas gyümölcsöket és talkumaromákat tartalmaz. Telt, mégis friss íze gazdag, sózott szárított alma- és mogyoróízzel. Alapja a sózott dió alapjegye. Cordelina Borvállalat. Legjobb vásárlás. -KISASSZONY.

Hat Trick Sherry koktél

Etna White

Ez olasz fehér a szigetről Szicília sommelier kedvenc. Főként Carricante ásványi anyagokban gazdag vulkanikus talajában termesztett szőlő Etna-hegy , sós anyagot vesz fel a Földközi-tengerről érkező szélből és frissítő savasságból a magasan fekvő szőlőültetvényekből. 'Nagyon fontos a fehérboroknál a gyümölcs, az ásványosság és a savasság egyensúlya, [és] az Etna minden célt szolgál' - mondja Jared Gelband, a Olasz falusi éttermek Chicagóban.

Ajánlások

Pietradolce 2017 Archineri (Etna) 42 USD, 92 pont . A mediterrán ecset, a sárga alma, a zúzott kőzet és a lédús citrus aromája a fényes sós szájban áramlik át, körte és sós ásványi jegyek mellett. A fényes savasság frissítő felületet kölcsönöz. Empson USA Ltd. --Kerin O'Keefe

Le Vigne di Eli 2015 Bianco Moganazzi Volta Sciara (Etna) 25 USD, 90 pont . Csábítóan finom, spanyol seprű, citrusvirág, mediterrán bozót és fehér csonthéjas csábító illata van. Éteri, mégis sós, körte-, fehér-barack- és citromhéj-ízekkel, élénk savassággal. Egy csípős sós jegyzet jelzi a zárást. de Grazia Imports LLC. —K.O.

Falanghina

Ez a fehér, amely származik Campania eklektikus alternatíva a Sauvignon Blanc . A modern változatok lédús savassággal, sótartalommal, barackos, sárga cseresznyés és narancsvirágos utalásokkal rendelkeznek. „A Falanghina egyike azoknak az őrült [fajtáknak], amelyek valójában nem kapnak sok kitettséget, de olyan bort hoznak belőle. . .páros remek párolt, roston sült hal és dinnye ”- mondja Mike Brewer, a Réz szőlő New Orleans-ban.

Ajánlások

Mustilli 2016 Sant’Agata dei Goti (Falanghina del Sannio) 18 dollár, 90 pont . Tavaszi virág, citrusvirág gyümölcsös gyümölcs aromák sodródnak ki az üvegből, csábító szőlőporral. Lédús és sós, a friss savasság mellett érett sárga körtét, nektarint és fehér mandulát dob ​​ki. Egy darab apróra vágott gyógynövény fokozza a befejezést. Casa de Case. Szerkesztők választása. —K.O.

Fontanavecchia 2016 Taburno (Falanghina del Sannio) 20 USD, 90 pont . Lonc és trópusi gyümölcsaromák ugranak ki a pohárból. A fülledt, közepes testű szájban a világos savasság egyensúlyban tartja a sárgabarackot, az ananászt és a sárga körtét, míg a fehér mandula egy csipetje szorosan megerősíti. Haw River borember. —K.O.