Az óvilági borászok régóta integrálták a szőlőfajtákat szőlőültetvényeikbe - némelyiket érettségükért, másokat savasságukért, másokat színért - ültetnek be annak érdekében, hogy az egész éves termés ne vesszen el, ha a környezeti viszonyok hátrányosan érintenék egy vagy több. Sokszor az ilyen éberség egy szőlőfürtből készült és szántóföldi keverékként megjelölt bort eredményez.

A modern amerikai gyártók azonban nagyrészt az egyfajtás borokra vagy azokra vonatkoznak, amelyek utólagos erjesztés után kevertek. Míg a vegyes parcellák és az együttes fermentáció egyre gyakoribb az Egyesült Államokban, valószínű, hogy ha terepi keveréket készítenek, akkor ez egy vörösbor.

De az állami gyártók elkezdték újra felfedezni a fehér mezőkeverék palackok szépségét, olyan szőlőültetvények felhasználásával, amelyeket számos fajtával ültettek be, amelyeket együtt szedtek, préseltek és erjesztettek. Ez a négy nagyszerű mintavétel.

Két termelő dolgozik a bor jövőjének védelmében

Angeleno Wine Co. Alonso családi szőlőskert fehér mezőkeverék

Az angyalok

Amikor Jasper Dickson, a Angeleno Borvállalat , először a Alonso családi szőlőskert , nem tudott ellenállni egy bor készítésének velük. Ehhez a palackozáshoz szüretel Treixadura , Babér , Godello és Albariño együtt. 'Egyes szőlők kissé alulérettek, mások kissé túl vannak, de imádom az íz és a textúra rétegeit ... a kombinációtól' - mondja.

Carlisle Compagni Portis fehérbor

Windsor, Kalifornia

Carlisle Pincészet és Szőlőskertek csak egy a sok termelő közül, akikből gyümölcsöt szereznek Portis elvtársak szőlőültetvény, amelyet 1954-ben ültettek fehér fajták választékával, beleértve a Gewürztraminert, a Trousseau Grist, a Rieslinget, a Roter Veltlinert és a Chenin Blancot. Carlisle szakasza túlnyomórészt Gewürztraminer , néhány Trousseau Gris-szel és rizlinggel, amelyeket a borász Mike Officer szüretel és együtt erjeszt e palackozáshoz. 'A bor nagyobb, mint a részek összege' - mondja. 'Egy plusz egy háromnak felel meg.'

Hiyu Falcon Box

Columbia-szurdok, OR

A Nate Ready borász úgy véli, hogy a terepi keverékek lehetővé teszik a közös normák alóli mentességet. 'És ez jó dolog a bor átláthatósága szempontjából' - mondja. Nál nél Hiyu Borgazdaság , 14 hektár szőlőjét több mint 100 fajtába ültetik. Chardonnay , Pinot Noir , Pinot Gris , Pinot Blanc , Pinot Meunier , Aligoté és Burgundi dinnye ebbe a borba hozzon létre egy erős, mégis precíz burgundi hatású kaméleont.

A La Prima Donna szőlőskertjeire megy

Avondale, Pennsylvania

Ez az aromás, bőr által erjesztett fehér tulajdonságokkal rendelkezik Tocai , Malvasia Bianca , Fiano , Pinot Grigio és Kis Manseng . Bár Anthony Vietri, Goes La's tulajdonos és borász, vegyes parcellákat művel mindenféle színű észak-olasz és francia fajtákba ültetve, hogy terroir-specifikus mezőkeverék borok készüljenek belőle. Ez az egyetlen fehér, amit palackoz.