Argentína leginkább alkalmazkodó szőlőmigránsa, Malbec (eredeti születési hely: Cahors, Franciaország) felelős azért, hogy biztosítsa az ország helyét a globális bortérképen. Michel Aimé Pouget francia agronómus 1852-ben ültette Mendozába, ez a merész vörös, könnyedén alkalmazkodott az andoki terroirhoz, és megragadta az ivók szívét bogyóaromájával, lédús ízeivel és sima tanninjaival. Malbec alkalmazkodott Argentína változatos szélességeihez, az északnyugati Jujuy tartománytól a déli Patagonia Río Negro és Neuquén tartományáig.

De az ismerős borokon túl van még Malbec. Mint Malbec világnapja kóstolókkal, előugró ablakokkal és minden évben április 17-én sorakozó események sorával foglalkozik a Malbec italozásának négy új módszerével - a vermuttól a ginig -, amelyek megmutatják, milyen sokoldalú ez a szerény szőlő Délnyugat-Franciaországból valóban lehet.

Balról jobbra: Walter Hilbing apjával, Rolando Hilbinggel az egyik állóképük előtt / Fotó: Horacio Altamirano

Malbec gin

Rolando Hilbing, Argentína első Distiller mestere, bronzérmet szerzett névadó London Dry ginjéért az ausztriai Destillata 2018 desztillációs versenyen - egy olyan gint, amelynek a Malbec mazsola van a középpontjában.

Miután az 1970-es években a német Geisenheim Egyetemen enológiát tanult, Hilbing hazatért Argentínába, hogy a boriparban dolgozzon. 2000-ben felmerült a lehetőség, hogy saját butikszeszes társaságot alapítson, és Hilbing Franke családi szeszfőzde született. A szeszes italok Malbecre alapozása nyilvánvaló választás volt, mivel a vörös szőlő gyakorlatilag Hilbing ereiben folyik.

'A családom szorosan részt vett a mendozai Malbec fejlesztésében' - mondja Hilbing. „Dédapám, Pablo Loos, társalapítója volt a tartomány híresnek agronómiai ötödik (agronómiai farm) Michel Pouget-val együtt, míg nagyapám 1930-ban az Uco-völgyi La Consultában, Malbec-nek szentelt első 400 hektáros szőlőt telepítette. Ezek a kapcsolatok nagyon fontosak. '

Hilbing London Dry Gin

A Hilbing Malbec London Dry vad rózsaszirmokból és hársvirágokból merít, de a Malbec mazsola beépítése a gin többi növényzetébe a siker kulcsa volt. Jelenleg nem exportálják az Egyesült Államokba, de Argentínában 20 dollár körüli áron értékesíti, ahol egyre népszerűbb.

Hilbing szerint „Malbec Argentína jelvényszőlője, és különlegesen lágyságot ad ginünknek másokkal összehasonlítva.”

Malamado Port-stílusú Malbec dúsított bor / Fotó a Malamado jóvoltából

Malbec kikötője

Az 1990-es években Familia Zuccardi borászcsoportot küldött, hogy inspirációt keressenek a portugál Douro-völgyből. A Mendozába visszatért csoport felkavarva olyan erősített bort készített, amely tiszta argentin jelleget mutat.

A 2000-es Malbec évjárat kiválasztása, Malamado lett az ország első portói stílusú bora.

Három ország, három kilátás, három Malbecs

'Azért választottuk Malbec-et, mert egy kifejezetten argentin dúsított bort akartunk képviselni, és ennél a változatnál nincs jobb változatosság az ilyen kifejezés megszerzésének eszközeként' - mondja Sebastián Fernández, a Malamado termelésének jelenlegi háttere. 'Ez annyira emblematikus és reprezentatív hazánk számára, és a legjobban alkalmazkodik éghajlatunkhoz és talajunkhoz.'

A bor kizárólag Malbecből készül, amelyet 10 napig erjesztenek, hogy elérje a 120 gramm maradékcukrot és 18 térfogatszázalékos alkoholt, majd két évig érlelik francia tölgyfahordókban. A rubinvörös árnyalatokkal rendelkező Malamado birsalma, dió és édes fűszer illatokat kínál az orrán, míg a szájpad szárított sötét gyümölcs tulajdonságokkal rendelkezik. Az egész Egyesült Államokban elérhető, a Port egyedülálló felvétele érdemes kipróbálni, tekintettel a megfizethető 19 dolláros árcédulára.

La Fuerza vermutbár Buenos Airesben, Argentína / Fotó: Santiago Ciuffo

Malbec vermut

Kihasználva Argentína aperitif- és borszomját, egy vendéglős, újságíró, agronómus és marketing tanácsadó összefogott egy malbeci székhelyű vermut megtervezésében, amely valóban tükrözi eredetét. Míg ez két évig tart Az erő hogy megvalósuljon, a feljutás őshonos vermut (ahogy a vermutot Argentínában hívják) és az azonos nevű tapas bár, amely Buenos Aires-ben vermutot árul csap alatt és palack mellett.

A La Fuerza Roja (A vörös erő) határozottan Mendozából ered. A szőlő az Uco-völgyből származik, és a vermut 75% -át teszi ki. Botanikai anyagai - köztük a citrom verbena, a narancs és a citrom héja, az angyalgyökér, a zsálya és a bodza - a tartomány környékéről származnak.

Malbec és Torrontés vermut a La Fuerzo csapnál / Fotó: Santiago Ciuffo

A projekt mögött álló kvartett egyik tagja, Martín Auzmendi író szerint a lokalizált vermú létrehozása lenyűgöző folyamat volt számára és barátainak, mivel az evés és az ivás iránti szeretetük mind italban, mind bárban tetőzött. „Izgalmas volt a helyi ital - gyógynövények, magvak és héjak -, valamint a bor elkészítésének két kulcskérdésével dolgozni. Biztosítani akartuk Malbec tipikus jellegét a pohárban, miközben a borivókra is vonzóak voltak. '

A vörös kifejezés mellett a La Fuerza fehér változatban is kapható, amely Argentína őshonos Torrontés-szőlőjén alapul.

Malbec a szőlőn Doffóban, a kaliforniai Temecula-völgyben / Fotó jóvoltából Doffo

Malbec grappa

A dél-kaliforniai Temecula-völgy valószínűtlen rendeltetési hely a kis tételű Malbec grappa-termelés számára. Van véletlenül argentin kapcsolat is. Emelt a pampa (síkvidék) Buenos Airestől délre, Marcelo Doffo 1975-ben vándorolt ​​az Egyesült Államokba. De csak 1994-ben az olaszországi Torinóban tett látogatásakor, ahol felfedezte, hogy nagybátyja borot és grappa-t is készített, megfordult kéz a borászatnak.

'Tekintettel arra, hogy mi vagyunk az egyetlen argentin család a völgyben, nem volt okunk Malbec telepítésére' - mondja Damian Doffo, a Doffo Borok . „Négy különböző blokkunk van, és tartalékot állítunk elő, valamint Luccát, a Port [stílusú bort], amelyet Malamado ihletett. Apám 1994-ben kezdett borozni Orange megyében, miután visszatért Olaszországból, és gyerekként emlékszem, hogy segítettem neki a grappa elkészítésében. A pincészet létrehozása után elkezdtük kerekíteni a francia klónok csúcskategóriás levét, hogy lepároljuk azt, és ne maradványokat használjunk. '

A Doffo's Grappa Malbec Brandy / Photo jóvoltából a Doffo Winery

A Doffo Grappa Malbec Brandy jelenlegi kiadása (mindössze 80 esetet tartalmaz) a 2015-ös évjáratból származik, a család csendes borával megegyezően, és kiskereskedelem 49 dollárért . Damian szerint „Tiszta aromás profilt kapott. Ízében van egy kis bőrcserzője, enyhe Malbec szőlő íze és egy kis diószerűsége, majd enyhén száradó tanninja. Legnagyobb jellemzője a simaság. Annak ellenére, hogy 80 bizonyíték, megközelíthető. '