Azok a finom ízesítők, amelyek a gint annyira finomakká teszik, egyenesen kifürkészhetetlennek tűnhetnek. Sok producer még az összetevőket sem sorolja fel a címkéikre, ami csak fenntartja a gin rejtelmeit, amelynek történetét olyan kitalált karakterek, mint Jay Gatsby és James Bond emelték.

De azért vagyunk itt, hogy kivegyük a találgatásokat a ginből. Ez az útmutató felsorolja a népszerű gineket domináns ízeik alapján, amelyeket együttesen botanikus szereknek neveznek. A ginhez fenyőszerű borókára van szükség, bár a lepárlók ezt a boróka jegyzetet suttogásnak vagy falnak hangolhatják. Ezen túlmenően a botanikai szerek széles skálán mozoghatnak. A leggyakoribbak a fűszerek (koriander, kardamom, ánizs), virágok (rózsa, levendula) és a citrus héja (citrom, grapefruit). Használja az alábbi útmutatót, hogy azonosítsa a régebbi standokon tetsző ízt, és talán találjon új kedvenc gint.

Megjegyzés: A felsorolt ​​növényi anyagokat a gyártók adják. Ahol nem érhető el, a botanikai ízek azonosítására kóstoló jegyzeteket használtak.

Alan Baker illusztrációja

Angyalgyökér

Martin Miller’s Gin

Ennek a virágos növénynek a gyökere meleg, pézsma gyógynövényes jegyzetet ad hozzá, amelyet egyesek szarvasgombaszerűnek neveznek. Az Angelica-t különféle gyógynövényes amari és likőrök ízesítésére is használják, amelyek tartalmazzák a Chartreuse-t, így ez jó választás lehet egy klasszikus Last Word koktél keverésére, amely egyaránt tartalmaz gint és Green Chartreuse-t.

Próbálja ki: D. George Benham Sonoma Dry Gin című műve (angyalgyökér, kamilla, csillagánizs)

Alan Baker illusztrációja

Fekete bors

Bombay Sapphire East

A rázósan fűszeres borsot a pikánsok hozzáadásához használják az ételek széles választékához, ezért nem lepődhet meg azon, hogy a fekete bors sok gin esetében is gyakori ízesítő. A Bombay Sapphire East kiemeli az Ázsiából származó összetevőket, amelyek közé tartozik a vietnami fekete bors és a thai citromfű.

Próbálja ki: Szent György száraz rozs Gin (kömény, fekete bors)

Alan Baker illusztrációja

Kardamom

No. 209 Gin

Ezek a kövér, aromás hüvelyek gyakran megtalálhatók az ázsiai konyhákban, de földi illatukat és melegítő édességüket a szesznek is kölcsönözik.

Próbálja ki: Opihr Keleti Fűszeres Gin (kardamom, kömény, kubeb paprika), Négy oszlop (kardamom, koriander, tasmaniai bors bogyólevél)

Alan Baker illusztrációja

Fahéj / Cassia

Gin Citadella

Míg a boróka vezeti ezt a francia gyártmányú gint, a vietnami fahéj kérge édességet és fűszereket ad, fás szerecsendió és élénk adag citrusos frissesség mellett. Szokatlan kiegészítője ennek a ginnek: a génépy, egy kis hegyi virág, amely az abszintcsepphez hasonló lágyszárú hangot ad. A kasszia egy másik növényből származik, de az aromája és íze hasonló a fahéjhoz, és a ginben is gyakori botanikus.

Próbálja ki: Islay Dry Gin botanikus (cassia, édesgyökér, menta)

Alan Baker illusztrációja

Citrus

Plymouth Gin

Mind a márka, mind a stílus, ez a letisztult, enyhe opció lecsökkenti a borókát, és lehetővé teszi a citrom- és narancshéj megjelenését. Ez a stílus különösen jól játszik más ízekkel, így sokoldalú választás olyan koktélokhoz, mint a Negroni vagy a French 75.

Próbálja ki: Aviation Gin (szárított narancshéj, levendula, sarsaparilla), London 3. sz (narancs és grapefruit), Tanqueray 10 (fehér grapefruit, narancs, lime)

Alan Baker illusztrációja

Koriander

Ford’s Gin

Ez egyike azon kevés gyártóknak, akik teljes átláthatóságot kínálnak botanikájával kapcsolatban. A Ford kijelenti, hogy a koriander adja az ízének mintegy egyharmadát, ezt követi sokkal kisebb mennyiségű grapefruit, citrom és keserű narancshéj.

Próbálja ki: Halál ajtaja (koriander, édeskömény), Farmer's Botanical (koriander, citromfű)

Az eredeti repülési koktél

Alan Baker illusztrációja

Uborka

Hendrick’s Gin

Ez a palackozás megtalálta a rajongókat, jellegzetes uborka- és rózsaprofiljának köszönhetően. Noha nagyon kevés gin használja az uborkát botanikusan, sokuknak friss, uborkaszerű íze van, ami hűsíti a Gimletet.

Próbálja ki: Val bácsi botanikai ginje (uborka, zsálya, levendula), Greenall's (citromhéj, uborkaszerű jegy, koriander)

Alan Baker illusztrációja

Virágos

Nolet's Silver Dry Gin

A „virág” a botanikai szerek széles skáláját öleli fel (írisz, rózsa, ibolya), de ismeri ezt az ismerős illatot. A legjobb virágos ginek csábító finomságokat kínálnak, talán keverik a virágos és gyümölcsös jegyeket, anélkül, hogy szappanos vagy parfümszerű területre lépnének. A Nolet's csábító keverékét kínálja a török ​​rózsa és a fehér barack.

Próbálja ki: G’Vine Virágzás („Szőlővirág”, mész) Dorothy Parker (szárított hibiszkusz szirmok, bodza, citrusfélék)

Alan Baker illusztrációja

Gyümölcsös

Majom 47 Schwarzwald száraz gin

A citrusféléket eltekintve jó néhány gin bogyókat, gyümölcsösöket, például almát vagy más gyümölcsöt használ, hogy regionális ízt adjon a szellemhez (talán a legszokatlanabb, amit láttam, a sárgadinnye). A palackozás általában finoman gyümölcsös lesz, nem pedig kifejezetten gyümölcsízű. Például a német Monkey 47 (így nevezték el, mert 47 botanikát tartalmaz) magában foglalja az áfonyát, az áfonyát és a szedret, bár nehezen tudná kiválogatni ezeket.

Próbálja ki: Caorunn (koriander, berkenye, hanga, Coul Blush alma)

Alan Baker illusztrációja

Boróka-Előre

Tanqueray London Dry Gin

Ez a botanika nagy apuci. Minden ginben van, és élénk, fenyő íze a klasszikus londoni száraz stílus jellemzője. A Tanqueray élénk borókával indul, majd finomabb édesgyökérre, fekete borsra és citrusra nyílik. Ideális ginhez és tonikhoz.

Próbálja ki: Kohó VJOP (ez azt jelenti, hogy „Nagyon borókás túlálló gin”), Szent György Terroir (boróka, Douglas fenyő, babér)

Alan Baker illusztrációja

Levendula

Waterloo Gin

Az illatos bíborrügyeiről ismert levendula növény a menta család része. Mivel annyira erős lehet, a ginben kíméletesen használják, gyakran a borsos vagy citrusos növények megfelelőjeként. A Texasban gyártott „új nyugati” stílusú Waterloo Gin helyi levendulát mutat be a koriander, az ánizs és a rozmaring mellett.

Próbálja ki: Brooklyn Gin (citrus-előre, csak egy kis levendula)

Alan Baker illusztrációja

Édesgyökér / Ánizs

Langley's Distill London Gin

Az édesgyökér gyökér különbözik a csillagánizstól, de ugyanahhoz a családhoz tartoznak (csakúgy, mint az édeskömény), és hasonló mély fás és földi jegyeket kínálnak, amelyek mentát és melaszt is kínálnak.

Próbálja ki: Horgony öreg Tom (csillagánizs, édesgyökér gyökér), Greylock Gin (édesgyökér, citrusfélék)

Alan Baker illusztrációja

Orris Root

Edinburgh Gin

Az írisz növény gyökere földes, poros édességet biztosít, amely fás vagy szénaszerűnek tekinthető, valamint kifejezetten édes illatot biztosít (gyakran parfümök készítésére használják). Edinburgh orris gyökeret, borókát és citrusféléket használ, kisebb mennyiségű tej bogáncs és hanga keverékével.

Próbálja ki: Bróker Ginje (meleg citrus és fűszer, földes orrismag)

Alan Baker illusztrációja

Sáfrány

Cadenhead's Old Raj Dry Gin

A sáfrányba öntött szeszes italokat nehéz kihagyni: A fűszer sárga árnyalatot kölcsönöz. Az öreg Raj talán a legismertebb az arany ginek közül. Ízprofilja klasszikus boróka-citrus-fűszer keverék, de arany árnyalata megkülönbözteti.

Próbálja ki: Boudier Sáfrány Gin (narancssárga színű, földes), ESP Noho Gin (megdöbbentően citromsárga, sáfrány, kardamom és narancs)

Alan Baker illusztrációja

Tea

Beefeater 24 London Dry Gin

A felhasznált tealevelek típusától és keverékétől függően az ízprofil nagyban változhat. Általában enyhe földi fanyarságra számíthat. A klasszikus Beefeater teljes borókabombájához képest a japán senchával és kínai zöld teákkal átitatott 24 palackozás kellemesen fűszeres ütéssel rendelkezik.

Próbálja ki: Kevés reggeli Gin (limitált kiadású palackozás Earl Grey teával, bergamottal és narancshéjjal)