Kirsten Georgi fotós évek óta borbarát. Blogot indított, Fotel Sommelier , hogy kibővítse perspektíváját. Sommelier-ként álmodott, de képességeinek fejlődésével Georgi rájött, hogy a szerep nem igazán felel meg. Tehát mérlegelte boroktatási lehetőségeit.

'Minél többet tanultam, annál jobban rájöttem, hogy mennyit nem tudok' - mondja Georgi. 'Tehát, ha túl akarok lépni a' fajta tanuláson ', tudtam, hogy szervezésre, határidőkre és küszöbön álló vizsgára van szükségem.'

Kóstolja meg a bort, mint a profik / Getty

Wine & Spirit Education Trust

Georgi letelepedett Wine & Spirit Education Trust (WSET). Szakmai szintű képesítéseket kínál, az egynapos kezdő tanfolyamoktól az emelt szintű 4. szintű diplomáig. A WSET oktatását akkreditált tantermi és online szolgáltatók közvetítik szerte a világon, és minden vizsgáját személyesen végzik.

A 3. és 4. szintű tanúsítás záróvizsgáihoz kóstoló értékelésekre van szükség, amelyeket a széles körben elismert kodifikál A kóstolás WSET rendszerszemlélete . WSET rácsát , és egyre mélyebbé válik, ahogy a diákok előrehaladnak a szinten, osztályozza a borivással járó érzékszervi tevékenységeket. Ez előnyös azoknak a hallgatóknak, akik csiszolni akarják szájízüket és ízlelő képességeiket. A program egyre népszerűbb. A WSET adatai szerint a 2017–18-as akadémiai időszakban 14 204 amerikai székhelyű jelölt volt, ami 24% -os növekedést jelent az előző időszakhoz képest.

Georgi azt mondja, hogy a WSET párhuzamos sommelier-képzéseket kínál, de eltérő célokkal rendelkező diákokat szolgál. 'Mielőtt elkezdené, derítse ki, hogy a szolgáltatási útvonalat kívánja-e választani, vagy inkább egy szigorúan oktatási útvonalat' - mondja Georgi. 'Ettől függetlenül mindegyik fegyelmezett tanulmányokat és jelentős időbeli elkötelezettséget igényel.'

Homályos borkóstoló feltételek és mit jelentenek valójában

Sommeliers mesterek bírósága

A sommelier ügyintézést és szolgáltatást kínál az ügyfeleknek, általában helyszíni környezetben. Az ilyen szakértelemnek azonban értéke van ezen a környéken kívül.

Tami Wong tanúsított sommelier a Sommeliers mesterek bírósága , és sikeresen dolgozott éttermekben és szállodákban. 'A bíróság olyan szolgáltatási szempontot tartalmaz, amelyet a legtöbb más tanúsító program nem tartalmaz' - mondja Wong.

De a tanúsítás sokoldalú. Wong most San Diego megye borainak nagyköveteként dolgozik, valamint borászatként és értékesítési képviselőként, oktatóként és borbíróként is dolgozik.

A tanulás iránti elkötelezett borbarátok számára az órák gazdag és kihívásokkal teli élményt kínálnak. 'A fogyasztóknak vagy a rajongóknak profitálniuk kellene a bemutatott információk sokaságából' - mondja Wong, aki szerint a programhoz intenzív mennyiségű tanulmány szükséges a sikerhez.

A Court of Master Sommeliers tanulmányát négy vizsga szint zárja le, amelyek a Sommelier mester (MS) diploma vizsga, a világ egyik legnagyobb kihívást jelentő tesztjének mondják. Csak 255 mester sommelier van világszerte.

A Bor Mestereinek Szimpóziumának Intézete / Fotó: Dillon Osbourne

Bormesteri Intézet

A szigorú MS megnevezés mellett a Bormesteri Intézet (IMW). Jelenleg csak 379 borozó (MW) van a világon, köztük Borlelkes Közreműködő szerkesztő Anne Krebiehl MW . Ezek az egyének önálló tanulmányokat végeztek három szakaszban, felkészülve a köztudottan nehézekre MW vizsga . A megállapodás magában foglalja a mentorral való munkát, a kutatási dolgozatot és az éves lakossági szemináriumot.

Az IMW-hez való jelentkezéshez WSET-diplomára vagy azzal egyenértékű dokumentumra van szükség, mint például a bor alapképzése vagy mesterképzése, vagy felső szintű sommelier képesítés. A követelmények tartalmazzák továbbá a hároméves folyamatos és folyamatos szakmai borászati ​​részvételt, a jelenlegi MW vagy senior kereskedelem szakembereinek ajánlását, valamint egy gyakorlati és elméleti feladat elvégzését.

Jimmy Smith WSG tanfolyamot tart a nyugat-londoni boriskolában / Photo a Wine Scholar Guild jóvoltából

Bortudós Céh

Azoknak a hallgatóknak, akik inkább egy adott országra koncentrálnak, a Bortudós Céh (WSG) 2019 őszétől kezdődően kínál spanyol és francia nyelvű tanulmányokat, amelyek mindegyike tovább specializálódhat külön borvidékek mesterszintű tanúsításával.

A WSG tantermi és online tananyagot kínál, amely oktató által vezetett vagy független tanulmány, mind olvasási anyagok, vetélkedők és egy átfogó kézikönyv támogatásával. A vizsgákat személyesen vagy online proctorral is lefolytatják. A hallgatók is jogosultak elmélyülési tanulmányutak és tagsági előnyök, például hozzáférés a korábbi webes szemináriumokhoz és egy privát fórumhoz. A WSG hallgatóinak közel 30% -a állítja, hogy nem a boriparban dolgozik.

Jodi Kennedy Gaffey a tulajdonosa és vezető tapasztalatokért felelős tisztje Az epikuriai concierge , amely kurált francia utazási élményeket kínál. Beiratkozott a Languedoc-Roussillon-i WSG Master-szintű borok tanulmányába, hogy vendégeit oktassa.

'Az összes borprogramomban borszakemberek vettek részt' - mondta Kennedy Gaffey. - Semmi sem akadályozza meg abban, hogy azonos szintű ismereteket szerezzen velük. És ne feledd, az osztálytársaid ott vannak, mert ugyanazt az információt kell megtanulniuk, mint te.

SWE konferencia / Fotó a Boroktatók Társaságának jóvoltából

Boroktatók Társasága

Boroktatók Társasága (SWE) számos önálló tanulmányi programot kínál. Ezek magukban foglalják a bor és szeszes italok szakorvosi és oktatói képesítéseit, valamint vendéglátóipari és italszakértői tanfolyamokat. A programok egy feleletválasztós vizsgával zárulnak, amelyet a legtöbb nagyvárosban található tesztközpontokban tesznek.

A Minősített borszakember (CSW) a szervezet legkeresettebb jelölése, több mint 8700 diplomával. A hallgatók felhasználhatják a SWE tanulmányi útmutatóját, kártyákat, vetélkedőket, munkafüzetet, webes szemináriumokat, szemináriumokat és egyéb támogató anyagokat.

'Szeretem a CSW tanfolyamot, mert szemináriumot szervezhet egy régióban, és erre építve megszerezheti hitelesítő adatait' - mondja Thea Dwelle, a Szőlővezeték-tanácsadás . Dwelle szerint a szőlőültetvények és a CSW tanterv mögött álló borászati ​​kutatások segítenek tanácsot adni az ügyfeleknek. 'Nagy megértés annak megértése, hogy miért árul egy bor - a stílusok, variációk és a termesztési régiók'.

Könnyebb ügyvéddé válni, mint bormesterként?

Nemzetközi Sommelier Céh

Nemzetközi Sommelier Céh Az (ISG) tanfolyamok felajánlása nyolc hetes Nemzetközi Borigazolással kezdődik, amely heti hat órás tanulmányból áll. A sikeres befejezés után a hallgatók továbbléphetnek a 16 hetes Advanced Wine Certificate-re, szintén heti hat órában, és végül elvégezhetik a 30 hetes, heti 10 órás sommelier tanúsítási tanfolyamot. Az oktatás világszerte tantermeken keresztül, valamint online történik, oktatói kapcsolattartással és saját anyagokkal.

Regényíró Patrick Ember beiratkozott egy ISG programba, miután felfalta a borkönyveket és az online tanulási lehetőségeket. Amikor magát vetélkedőre vette, tudta, hogy ideje hivatalos kurzusra lépni.

Ember műveltségét írta és publikálta A bor mélyen fut (FriesenPress, 2018) című regény Paso Roblesé borország.

'Az ISG egy elismert szervezet, hosszú múltra tekint vissza a minőségi oktatás biztosításában, és a tantermi megközelítés és az oktatóhoz való hozzáférés, aki képzett sommelier, vonzó volt számomra' - mondja.

Ha többet szeretne megtudni a borról, a hivatalos tanúsításon kívül jelentős előnyökkel jár. 'A borépítés másik oka a közösségépítés' - mondja Dwelle. 'Nagyon sok barátot szereztem a boróráimon, és nincs annál szórakoztatóbb, mint az adott heti osztály borával tanulni.'

'Sokan, akik élvezik a bort, nagyon keveset tudnak róla, de ha elkezded tanulni, lenyűgöző megérteni, hogy nagyon sok tényező létezik' - mondja Kennedy Gaffey. 'Ez a tudás hasznos olyan körülmények között, mint egy üzleti vacsora, amikor felkérik, hogy válassza ki a bort az összes vendég számára.'

Minden lehetőség időt, odaadást és pénzt igényel, ezért fontos, hogy inspirálódjon. 'A növekvő gyakorlatok, az éghajlati különbségek és a borászati ​​szabályok és stílusok megértése valóban megnyitja a szemét, hogy miért olyan élőlény a bor' - mondja Dwelle.