Hivatalos útmutató a karácsonyi borpárosításokhoz
Ha az ünnepekről van szó, soha nem létezik egy mindenki számára megfelelő ivási terv. Közöttünk sokan elektromos zölddel jelölik majd az ünnepi időszakot Grinch koktél dinnye ízű Midorival megspékelve. Mások a menta felé fognak vonzódni „Ez egy csodálatos élet” koktél ír krémlikőrrel doktorált. Továbbra is inkább a fűszeres illatú aquavit , vagy bársonyos forró vajas rum . De nekünk, konyhaorientált embereknek, akik július óta tervezik karácsonyi menüinket? A bor – és konkrétan az ételhez illő bor – a játék neve.
Amit valójában eszünk és iszunk az ünnepi szezonban
Ez nem mindig egyszerű egyenlet. Mi a megfelelő palackozás egy portói mártással és édes-savanykás cseresznye befőttekkel meglocsolt csillogó sonkához? Vagy egy bor, amely egy tányér sós baccala, más néven sóban szárított tőkehal mellett elkápráztat?
Soha ne féljen, a Borrajongó Kóstoló Osztályának szakértőit megkerestük olyan palackozásokért, amelyektől ezek a fantasztikus karácsonyi készételek énekelni fognak.
A legjobb bor a sonkához: Netzl 2019 Rubin Carnuntum Zweigelt (Carnuntum)
92 Pont borrajongó
Kevés étel olyan, mint egy drámai sonka. Aszalt szilvával és almával töltött sonka megcsinálja a trükköt; édes-savanyú szósszal tálaljuk, melyben gazdag serpenyőben lévő gyümölcslevek sárgásbarna portói és ragacsos meggykonzervek keverednek. Tálaljuk ehhez a közepestől a testes vörösig, amely az érett sötét szilva, a fekete ribizli és egy csipetnyi vályog koncentrált ízét adja.
31 dollár Borkereső
A legjobb bor Törökországban: Tablas Creek 2021 Patelin of Tablas Red (Paso Robles)
94 Pont borrajongó
Ham nem a te dolgod? Főételhez válasszon Rumos-vajas pattanásos pulyka , ami egy édes, fűszeres rumos vajas mázzal van meghintve, ami egyszerűen ellenállhatatlan. Tökéletesen passzol ehhez a könnyen élvezhető, de összetett Rhône-stílusú vörös keverékhez, amely ropogós szilva-gyümölcs ízekkel rendelkezik.
28 dollár wine.comA legjobb bor bárányállványhoz: Bodegas Muriel 2016 Fincas de la Villa Reserva (Rioja)
93 Pont borrajongó
Persze, ki mondja meg, hogy csak egy remek ételt kell választanod? A miénk Sütőben sült bárányrács Gremolatával , friss kakukkfű és rozmaring ágyon sült, elegáns ügyet varázsol. A falatok között kortyolgassa el ezt a sötét rubin árnyalatú palackozást, amely a szeder, a fekete cseresznye, az anisett, a mentol és az ibolya ízét adja a merev tanninos gerinc mellett.
19 dollár wine.comA legjobb bor sós tőkehalpörkölthöz: Alexakis 2020 Assyrtiko (Kréta)
90 Pont borrajongó
Részvétel a A hét hal ünnepe ? Esetleg vegyen fel az étlapot egy olasz ragozással Sós tőkehal pörkölt , zamatos, fűszeres raguvá főzve, és ultra-krémes polentára tálaljuk. Kiáltja ezt a texturált és fényes krétai palackozást, amely a citrusfélék és a dinnye kiegyensúlyozott jegyeit közvetíti.
15 dollár VivinoA legjobb bor sült egész halhoz: Napa Cellars 2021 Chardonnay (Napa megye)
91 Pont borrajongó
Egy egyszerűvel nem hibázhatsz Egészben sült hal gyógynövényekkel olívaolajjal bedörzsölve és csípős fokhagymával kopoltyúig megtöltve. Kellemes kísérője ennek a gazdag, testes Chardonnay-nak, amely enyhe savakat kínál a vaj, a vanília és a szerecsendió bőkezű ékezetében.
20 dollár wine.comA legjobb bor a kelbimbóhoz: The Eyrie Vineyards 2020 Estate Pinot Gris (Dundee Hills)
92 Pont borrajongó
Úgy gondolja, hogy nem szereti a keserű zöldeket? Próbálja ki ezeket az ünnepekhez illő, vajmázas Kelbimbó Radicchioval és térjen vissza hozzánk. Valószínűtlen álomcsapatot alkot ezzel az egyedülálló Pinot Gris-szel, amely eső után a tűzkő, a gyógynövények és a talaj lenyűgöző aromáját tölti be.
28 dollár VivinoA legjobb bor körte és paszternák gratinhoz: Domaine Laporte 2021 Az angyalok földje (Sancerre)
91 Pont borrajongó
Ne elégedjen meg egy hagyományos burgonya gratinnal. Keverje össze a dolgokat egy forró, pezsgővel Körte és paszternák gratin nehéz tejszínben és vajban úszva. Ne aggódj, még mindig zöldségnek számít. (Ünnepek vannak, oké?) Párosítsa ezt a savanyúbb Sauvignon Blanc-t, amely megfelelő módon szolgálja fel a meleg alma és körte ízeit.
18 dollár BorkeresőA legjobb bor árpa és vaj tök salátához: Anselmo Mendes 2021 Old Walls Alvarinho Alvarinho (Vinho Verde)
92 Pont borrajongó
Könnyítse meg a dolgokat (de ne túlságosan) ezzel a gránátalma melaszszal Árpa és vaj tök saláta pirított pekándióval, szárított cseresznyével, lilahagymával és zsályával kirakva. Elég kiadós ahhoz, hogy megállja a helyét ez a sűrű Minho-völgyi bor, amely a kiváló sav és a ragyogó gyümölcs mellett mély gazdagságot is ad.
20 dollár Wired For WineA legjobb bor a whiskys sütőtökös pitehez: Seppeltsfield NV – Grand Tawny Red (Ausztrália)
94 Pont borrajongó
A desszert területén vagyunk, emberek! Nehéz vele vitatkozni Whiskys sütőtökös pite sötét juharsziruppal és folyékony füsttel megspékelve, szóval ne is próbálkozz. Szépen játszik ezzel az ausztrál Para Grand Tawny-val, amely amellett, hogy kellemes savakkal rendelkezik a szájban, poros könyvtári könyvek és bőrfotelek illatát varázsolja (ezt biztosítjuk), sült mazsola, melasz, kávébab és meleg fűszer. .
40 dollár BorkeresőA legjobb bor mogyorós sütihez: Volpaia 2015 Vin Santo del Chianti Classico
93 Pont borrajongó
Ne felejtsen el néhány sütit kihagyni a Mikulásnak. Easy Crescent sütik , őrölt mogyoróval megpakolva és cukrászok cukros takarójában porosodva talán? Amíg ezzel foglalkozol, ne felejts el hagyni a nagydarab srácnak egy pohárral valami kedveset, például ezt a fehér Trebbiano-Malvasia keveréket. A marcipán és az akácméz édes jegyeivel a juharszirup, az érett sárgabarack és a vanília aromáit mutatja be.
69 dollár VivinoMiért bízzon bennünk
Az itt bemutatott összes terméket a tapasztalt írókból és borkóstolókból álló csapatunk választotta ki, akiket a Wine Enthusiast központjának szerkesztői felügyelnek. Minden értékelést és értékelést vakon, ellenőrzött környezetben végeznek, és a 100 pontos skálánk paramétereit tükrözik. A Wine Enthusiast semmilyen termékértékelés elvégzéséért nem fogad el fizetést, bár jutalékot kaphatunk az ezen az oldalon található linkeken keresztül végrehajtott vásárlások után. Az árak a megjelenéskor pontosak voltak.
Mi Ajánlom:
