A „Szörnyű Mária” at kávézó 11 ^th Sugárút ban ben Washingtoné Yakima-völgy nem rögzíthető egy fényképen.

„Folyamatosan hozzáadtuk a helyi spárgát, paradicsom , paprika, uborka, írós keksz, belga gofri Ghirardelli csokoládéval, sonkás tekercs, füstölt almás szalonna, reggeli kolbász, pepperoni, sajt, fekete olajbogyó, kemény tojás, szőlő, áfonya, narancs, kapros savanyúság, zöld olajbogyó és egy Tootsie Pop” – mondja Debbie Holm, a kávézó üzemeltetési vezetője. 'Nagyon jól érezzük magunkat, ahogy ügyfeleink is.'

Holm leírja, amit sok étteremtulajdonos és csapos észrevett: Amikor a Bloody Mary dacol az arányokkal és a logikával, mindenki ilyet akar. Ez egy ital vonzerővel.

Az Bloody Mary talán egyáltalán nem létezne Louis Perrin séf találmánya nélkül paradicsomlé Indianában French Lick Springs Hotel 1917-ben. Anélkül sem, hogy a chicagói üzleti titánok ezt követően tömegesen terjesztették volna a konzerv paradicsomlevet, akik „megkóstolták és dollárjeleket láttak” – mondja Joshua Emmons, az étterem konyhafőnöke. French Lick Resort ban ben Indiana és egy konyhatörténész.

De először is, hogyan is jutottunk el ide – két cornwalli tyúkhoz, akik nyárson ültek egy haltál serlegben Nashville-ben Party Fowl ? Vagy egy 995 dolláros (nem elírási hiba!) Ultimate Bloody Mary at ESIK ban ben Las Vegas ?

Sokan két erőt várnak a show-topot vezető Bloody Mary eredetére: a milwaukee-i székhelyű vendéglős Dave Sobelmanre és a közösségi médiára.

A vonzás ereje

Sobelman 1999-ben nyitotta meg első névrokon telephelyét Milwaukee-ban. Célja az volt, hogy a népszerű wisconsini bárételek színvonalát emelje ki – egy jobb hamburgert, egy jobb halsütést és igen, egy jobb Bloody Maryt. Ahogy az üzlet beindult, Sobelman megjegyezte, hogy sok más étteremben Bloody Marys-t kínáltak jumbóval. garnélarák csak vasárnaponként.

„Azt gondoltam, nem várok vasárnapig” – mondja. „Minden nap ráteszek [a Bloody Marysre] garnélarákot. Aztán azon kezdtem gondolkodni, hogy mit tudnék még hozzátenni?

Sobelman pácolt tojást, kolbászt, olajbogyót, spárgát vásárolt, gombát , kelbimbó és hagymát a szomszédaitól at Bay View Packing Company . 2012 körül posztolt egy videót a Facebookra, amelyen egy sajtburger csúszkával koronáz meg egy amúgy is nagyon nehéz köret-összeállítást.

„Mindenkitől megkérdeztem: „Túl messzire megyek?” Olyan válasz érkezett, tudtuk, hogy valami bajba kerülünk” – mondja.

Lauren Whitman, aki elindította az Instagram-fiókot @bloodymaryaddict 2015-ben megjegyzi, hogy Sobelman később közzétett egy Bloody Maryt egy egész sült csirkével, amely „vírusos lett”.

Ezt követően az over-the-top Bloody Marys tanúsított trend lett.

„A közösségi média óriási szerepet játszik ebben” – mondja Liz McCray, aki kezdte @bloodymary megszállott több mint hat éve egy társával együtt blog . „A túlzott Bloody Mary kiemeli az Ön létesítményét, ami ügyfeleket vonz.”

Samantha Scott, marketing igazgatója Anduzzi's Sport Club A wisconsini Green Bay-ben szintén megfigyelhető, hogy ezeknek a vaditaloknak a fotózása a sorsolás része.

A Bloody Mary története

Ez a téma körülbelül olyan zavaros, mint egy jó, vastag testű paradicsomlé. De van néhány figyelemre méltó eredettörténet.

Az egyik maradandó történet az, hogy az 1900-ban Párizsban született Fernand „Pete” Petiot csapos finomította a vodka, paradicsomlé, Worcestershire szósz, cayenne, citrom, só, bors, Tabasco és zellersó keverékét a New York-i St. Regis Hotelben. 1934. A St. Regisben az italt The Red Snappernek hívták, aszerint Simon Difford , italforgalmazó, promóter és kiadó, valamint Octavia Marginean-Tahiroglu, a St. Regis vezérigazgatója.

Egy másik elmélet szerint George Jessel előadóművész 1927-ben fejlesztette ki az italt egy késő esti idomározás után a floridai Palm Beachen. Alapján Difford , van egy 'George Jessel's Pick Me Up' című recept A Világhírű Cotton Club: 1939 Vegyes italok könyve , amely számos összetevőt tartalmaz a mai kvintesszenciális Bloody Mary .

Az Ultimate Bloody Mary recept

De egy 1964-ben New Yorker Egy interjúban Petiot azt mondja, hogy a Bloody Mary „nem volt más, mint vodka és paradicsomlé, amikor átvettem”. Ez azt jelenti, hogy a párosítás nem kizárólagos Petiot számára, de valószínűleg megörökítette a ma már hagyományos Bloody Marynek tartott összetevőket.

Miért hívják Bloody Marynek?

De honnan származik a „Bloody Mary” kifejezés? Bár az italt nem közvetlenül I. Máriáról, Anglia első királynőjéről nevezték el, a kifejezés minden bizonnyal az ő örökségéből származik.

Jessica Keene, a történelem adjunktusa Georgian Court University ban ben New Jersey , elmagyarázza, hogy Tudor Mária szülei VIII. Henrik király és Aragóniai Katalin voltak. Amikor Catherine és Henry nem hozott férfi örököst, Henry azt állította, hogy házasságuk törvénytelen volt. A házasságot 1533-ban érvénytelenítették, és Tudor Máriát fattyúnak nyilvánították.

„Az élete, valamint a hittel és családdal kapcsolatos megértése teljesen megfosztott tőle” – mondja Keene.

Amikor Tudor végül elfoglalta a trónt, a katolikus hagyomány újbóli megjelenését jelentette, amely nem volt népszerűtlen. Uralkodása alatt nagyjából 300 protestánst végeztek ki – innen ered a „Bloody Mary” becenév.

„Elmaradottnak, kegyetlennek és elavultnak ábrázolják. De a Tudorok kora véres és erőszakos volt. Figyelemre méltó, hogy túlélte, amit tett, hogy királynővé váljon” – mondja Keene.

Az italt azonban valójában egy másik Máriáról nevezték el. Mielőtt Petiot a St. Regisben dolgozott, a párizsi Harry’s New York bár pultja volt. 2021-ben Franz-Arthur MacElhone – Harry alapítójának, Harry MacElhone-nak a dédunokája – elmondta a Associated Press hogy egy alternatív legenda szerint Petroit „egy táncosnőnek nevezte el az italt, akit nagyon szeretett Marynek”.

„Régebben Chicagóban egy Vérvödörnek nevezett helyen dolgozott” – folytatta.

Van még egy elmélet, amely nem mást, mint Ernest Hemingway írót tartja a név megalkotójának.

„Közvetlenül azelőtt történt, hogy megnősült, és randizott valakivel, akit Marynek hívtak” – mondta MacElhone az A.P.-nek. Hemingway állítólag gyümölcslével kevert italt kért, hogy elfedje leheletén az alkoholszagot, és a paradicsomlé bekerült a keverékbe. . „Miközben ivott, azt mondta, hogy „véres Mary” – mondta MacElhone.

Miért lett a Bloody Marys a villásreggeli főszereplője?

Az ösztönös válasz, ahogy Sobelman fogalmaz, az, hogy a Bloody Marys stílusnak számít 'kutyaszőr' koktél. Az elmélet szerint az italok antioxidánsokat, vitaminokat, hidratálást, cukrokat és igen, még egy kis alkoholt tartalmaznak, amelyek állítólag feltöltik a szervezetet egy éjszakai erős ivás után.

A legtöbb egészségügyi szakértő azonban azt állítja, hogy a „kutyaszőr” italok fogyasztása ritkán éri el a kívánt hatást. A másnaposság elűzéséhez kulcsfontosságú a régimódi pihenés és a hidratálás.

Mik azok a menő regionális Bloody Mary feltétek?

Wisconsin

Ban ben Wisconsin , ezt a villásreggeli főételt gyakran sörrel szolgálják fel, amelyet esszéista és Wisconsinban élő Melissa Faliveno „a rituálé nagyon fontos részének nevezi. Egy hát nélküli Bloody szerény véleményem szerint egyáltalán nem Bloody.

Az Ultimate Bacon és Kolbász reggeli szendvics

További kiemelkedő szereplők közé tartozik a „Good Karma” Bloody Mary at Lake City Social a wisconsini Genfi-tóban, amelyek eladása bevételt generál a helyi jótékonysági szervezetek számára. Kiemeli továbbá a népszerű menüelemeket, például a forró csirkés szendvicseket, a borda tippeket és a perec falatokat.

Indiana

Nál nél 1875: A Steakhouse franciában Lick, Tomi Parker csapos szemes fekete borsot önt a Bloody Marys-hez használt vodkába. „Egyetlen éjszaka után finomsággá válik” – mondja.

Maryland

A helyi tenger gyümölcsei és a pikáns Old Bay fűszerek gyakran kiegészítik a marylandi Bloody Marys-t.

Például a Eredeti Crabcake Factory Ocean Cityben egy 1/4 kilós nagyméretű rákhúst és egy sült puha héjú kék rákot adnak hozzá a főzetekhez

Kentucky

Louisville-ben Brad Jennings, társtulajdonos és italigazgató a Bourbontól északra , helyettesítők bourbon whisky számára vodka a Bloody Mary házban, melynek neve „Vissza a játékba”. Jennings megosztja, hogy a bourbon édessége jól elüt a paradicsom savasságától.

Jennings ezt a Bloody-t a tasso (pácolt sonka) dörzsölővel és a házi ecetes okrával is díszíti, mindkettő a déli hagyományokra utal, amikor a fehérjéket és a zöldségeket a téli hónapokban nyújtják.

dél Karolina

A pimento-sajtos ördögtojás és vidéki sonka mellett Az orrmerülés Greenville-ben cukrozott szalonnát ad hozzá barna cukorral és Sriracha csípős szósszal.

„A cukor karamellizálódik, így [a szalonna] egyenesen áll az italban” – mondja Jason Phillips, általános igazgató.

Eközben Charlestonban A kapitány – a Sunday Bloody Mary at A Darling Oyster bár — pácolt helyi alacsony vidéki garnélarák és házi készítésű hush kölyökkutya körítik.

Minnesota

Alkalmazotti tulajdonú A Hell's Kitchen Minneapolis 35 lábost kínál Jacked Up Bloody Mary & Mimosa Bar 243 csípős szósszal, „ínyenc peremsók, olajbogyó, húsok, sajtok, paprika és tucatnyi egyéb köret mellett”.

Kalifornia

Kávézó 21 San Diegoban a helyi paradicsomot, a házi ecetes zöldségeket és a négysajtos grillsajtot házon belül sütött kenyérből építik be a Bloody Marys-be.

„Ez tiszta tökéletesség” – mondja McCray.

Florida

Rita Lewis, tulajdonosa A Linger Lodge Bradentonban olyan helyi ételeket emel ki, mint az öböl menti garnélarák és a sült mahi, néhány változatban.

„Minden héten kreatívkodunk. Olyan, mintha egy remekművet festenénk” – mondja Lewis.

Miért olyan könnyű ital a Bloody Mary-vel kísérletezni?

Emmons azt mondja, hogy mivel a Bloody Maryt gyakran fél literes pohárban szolgálják fel, van „ingatlan”, amellyel játszani lehet. Phillips hozzáteszi, hogy az ital szinte úgy kezelhető, mint egy hideg paradicsomalapú leves; különféle fűszerek és fűszerek működnek. McCray hasonlóképpen azt sugallja, hogy a Bloody Mary sokoldalúságát az ízletes umami alapnak köszönheti.

A fentiek mindegyike meggyőző magyarázatot ad arra, hogy a Bloody Mary miért fejlődött a jelenlegi túlzott formájára. Nem árt, ha az ilyen alkotások jól fotóznak. De ne írd le az italt egy villásreggeli idejű közösségi média mutatványnak.

„A Bloody Marys sokkal több, mint a másnaposság elleni gyógymód” – mondja McCray. „Minden Bloody Mary mögött a szenvedély története, az átadott receptek és az alkotók – csaposok, étteremtulajdonosok, mixbeszállítók és otthoni barkácsolók – állnak, akik büszkék arra, hogy megosztják alkotásaikat a világgal.”

Mi Ajánlom:

• Dial-a-Recipe koktél shaker és bár eszközkészlet