Halsütés 3 módon, ami olyan jó, mint egy éttermi étkezés
Így süthet halat otthon egy finom, könnyű és ropogós ételért. A rántott hal, serpenyőben sült hal és más házi ropogós tenger gyümölcsei receptjei ijesztőnek tűnhetnek. A szakácsok azon töprengenek, hogy 'szagos lesz a házam?' Dehogy! Nem, ha követi a sütéshez és főzéshez legjobb halra vonatkozó utasításainkat. – Elázott tésztával fogok végezni? Nem, azért vagyunk itt, hogy végigvezetjük Önt minden lépésen, hogy a legélesebb eredményeket érje el. Szóval bízz magadban tekercs-y megkaptam ezt, és készülj fel a legjobb adag rántott, serpenyőben vagy levegőn sült hal vacsorájára ezen a héten.
Hogyan állapítható meg, hogy a hal megfőtt, két biztos jellel, hogy kész
Hogyan sütjük a halat serpenyőben
A serpenyőben sült hal csak egy vékony réteg forró olajat használ, vagy egy serpenyőben zsiradékot és a könnyű liszt vagy tészta helyett kukoricaliszt bevonatot a halra. Egyszerűbb, kevésbé rendetlen és egészségesebb, mint a rántással.
Válassza ki a halat
Válasszon 1 font bőr nélküli halfilét négy adaghoz, körülbelül ½-¾ hüvelyk vastagságban. Szóval melyik hal a legjobb sütéshez? Bármilyen filé bevált, beleértve az enyhe ízű fehérhalat, tőkehalat, lepényhalat, snappert és narancssárga nagyhalat. Ha megfagyott, olvasszuk ki a filét a hűtőben. Egy 1 kilós csomag 1-2 napon belül felolvad. (Ha jobban szereti a nem ütött tenger gyümölcseit, nézze meg hogyan süssünk halat pelyhes tökéletességre .)
Blaine Moats
Készítse elő a halat
Öblítse le a filéket, és törölje szárazra papírtörlővel, így a nedves és száraz bevonatok jobban tapadnak a halhoz. A filéket vágódeszkára szedjük, és éles késsel négy részre vágjuk.
A vágódeszkák tisztítása és fertőtlenítése a biztonságos étkezés érdekébenKészítse el a bevonatot
Keverjünk össze 1 felvert tojást 2 evőkanál vízzel vagy tejjel egy sekély edényben. Ez a nedves keverék segít a bevonatnak a halra tapadni.
Egy másik sekély edényben keverjen össze ⅔ csésze kukoricadarát vagy finom, száraz zsemlemorzsát ½ teáskanál sóval és egy csipetnyi őrölt fekete borssal. Vagy helyettesítsen 1⅓ csésze zúzott burgonya chipset, kekszet vagy cukrozatlan gabonapelyhet (például kukoricapehelyet) a kukoricadarával, a só elhagyásával. Ez a száraz keverék ropogós bevonatot hoz létre a halon serpenyőben sütve.
FOTÓ: Blaine Moats
FOTÓ: Blaine Moats
Dip és Dredge a halat
Melegítsd elő a sütőt 300°F-ra, és tedd a sült halat egy tepsire. Ez melegen tartja a főtt filét, amikor befejezi a maradék filé serpenyőben történő sütését. (Ez az egyik a tesztkonyhai trükkök közül, amelyekre itt esküdünk, hogyan sütjük a halat a BHG főhadiszállásán!)
Válassz egy nagy, nehéz serpenyőt – valami, mint a legnagyobb öntöttvas serpenyő, csodálatosan fog működni. Adjunk hozzá ¼ hüvelyk zsírt. Használhat zsíros vagy enyhe növényi olajat, amely az egyik legjobb olaj a hal sütéséhez. A hagyományos növényi olaj megfizethető és szinte íztelen, és a repce- vagy a földimogyoróolaj is jól működik. A zsírt közepesen erősen felhevítjük.
Minden filét először mártsunk a tojásos keverékbe, mindkét oldalát bevonjuk. Ezután helyezze az egyes bevont filéket a kukoricaliszt-keverékbe, és finoman nyomja meg, hogy a keverék hozzátapadjon a halhoz. Fordítsa meg minden filét, és ismételje meg mindaddig, amíg az egész filét be nem fedi a száraz keverék.
Pan-Fry the Fish
Adja hozzá a bevont halfilé felét egy rétegben a serpenyőben lévő forró olajhoz. Az olajnak elég forrónak kell lennie ahhoz, hogy sercegjen, amikor a halat a serpenyőbe adjuk. A halat aranybarnára sütjük az alján. Mindazoknak, akik kíváncsiak rá, hogy „Mennyi ideig süt a hal?”: Az átlagos filé serpenyőben történő sütése oldalanként körülbelül 3-4 percet vesz igénybe.
Amikor az első oldal aranyszínű, fordítsa meg a halat fogóval vagy egy nagy fém spatulával és egy villával, hogy rögzítse a halat. Ügyeljen arra, hogy elkerülje a zsír fröccsenését. A zsiradéknak még elég forrónak kell lennie ahhoz, hogy a hal megfordítása közben sercegjen.
Blaine Moats
A második oldalát süsd aranybarnára, és a hal villával tesztelve elkezd pelyhesedni (3-4 perccel tovább).
Tegyünk két vagy három papírtörlőt egy tányérra, hogy felszívja a felesleges olajat. Egy spatulával óvatosan tegyük át minden főtt haldarabot a papírtörlőre, hogy lecsepegjen. Fordítsa meg a halat, hogy mindkét oldala lecsepegjen.
A megsült halat a sütőben egy tepsiben melegen tartjuk, míg a megmaradt halat sütjük.
Tálaljuk a halat
Kívánság szerint a serpenyőben sült halat citromkarikákkal és tatármártással tálaljuk.
Blaine Moats
Hogyan készítsünk rántott halat
Ha olyan ropogós halat szeretne sütni, mint amit egy fish and chips étteremben kap, sütés előtt mártson haldarabokat sörtésztába vagy több bevonatnyi tojásba és fűszerezett lisztbe. Ropogós, aranybarna lesz.
Nyitott arcú lepényhal szendvicsKészítse elő a halat
Négy adaghoz vegyen 1 font friss vagy fagyasztott bőr nélküli filét, körülbelül ½ hüvelyk vastagra vágva. Ha megfagyott, olvasszuk ki a halat a hűtőszekrényben. Vágja a filéket 3 hüvelyk x 2 hüvelykes darabokra. Öblítse le a halat és törölje szárazra papírtörlővel.
Melegítse fel az olajat
Szüksége lesz egy 3 literes nehéz serpenyőre vagy a zsírsütő a hal sütéséhez. Rögzítsen egy mélysütési hőmérőt a serpenyő oldalára. Melegíts fel 2 hüvelyk növényi olajat 375°F-ra, majd melegítsd elő a sütőt 300°F-ra, hogy a főtt halat melegen tartsd a többi adag sütése közben.
Készítsd el a tésztát
Adjunk hozzá ½ csésze univerzális lisztet egy sekély edénybe, és tegyük félre. A tésztához egy közepes tálban adjunk hozzá ½ csésze univerzális lisztet, ½ csésze sört, 1 tojást és ¼ teáskanál sütőport, sót és őrölt fekete borsot. Habverővel verjük simára a tésztát.
A haldarabokat a lisztbe mártjuk, megfordítjuk, hogy minden oldalát bevonja, és a felesleges lisztet lerázzuk róla. A liszt segít, hogy a tészta a halhoz tapadjon. Ezután mártsuk bele a halat a tésztába, és fordítsuk meg, hogy minden oldala bekenje.
Hogyan válasszuk ki a legfrissebb halat a piaconHogyan sütjük a halat
Egyszerre két-három darab halat sütjük a forró olajban, amíg a bevonat aranybarna nem lesz, és villával tesztelve, egyszer megforgatva, a hal pelyhesedni kezd. Ez tételenként körülbelül 3 vagy 4 percet vesz igénybe. A rántott halat papírtörlőn lecsepegtetjük, a filéket megfordítjuk, hogy mindkét oldala kisüljön. Tegye át a halat egy tepsibe, és tartsa melegen a sütőben, amíg a maradék halat megsüti.
Tálaljuk a halat
Kívánság szerint megszórjuk a sült halat durva só és tartármártással vagy malátaecettel meglocsolva tálaljuk.
Greg DuPree
Hogyan sütjük a halat légsütőben
A levegőn sült halat légsütőben, egyszerű bedörzsöléssel vagy fűszerkeverékkel tépázhatjuk vagy „süthetjük”. Légsütő használata, lényegében mini konvekciós sütő , az egyik leggyorsabb és legegészségesebb halsütési módszer. Így sütheti levegőn a rántott halat a serpenyőben sült és rántott halmódszerekhez hasonló eredmények elérése érdekében.
Legjobb légsütőreceptjeink bizonyítják, hogy a készülék minden étkezéshez kiválóKészítse elő a halat
4 adaghoz vásároljon 24 uncia friss vagy fagyasztott, körülbelül ½ hüvelyk vastagságú bőr nélküli filét. Ha megfagyott, olvasszuk ki a halat a hűtőszekrényben. Vágja a filét 6 uncia részekre. Öblítse le a halat és törölje szárazra papírtörlővel.
Készítsd el a tésztát
Egy sekély edényben adjunk hozzá ½ csésze univerzális lisztet. Egy külön sekély edényben keverjünk össze 1 felvert tojást 2 evőkanál vízzel vagy tejjel. Még egy edénybe vagy tányérba tegyünk ⅓ csésze panko zsemlemorzsát.
A haldarabokat a lisztbe mártjuk, megfordítjuk, hogy minden oldalát bevonja, és a felesleges lisztet lerázzuk róla. Ezután mártsuk a halat a tojásos keverékbe, megfordítjuk, hogy minden oldala bekenje, végül szórjuk meg pankóval, és nyomjuk meg, hogy minden oldala egyenletesen bevonódjon.
Air-Fry the Fish
Helyezze a halat egy légsütő kosárba, és permetezze be a rántott halat tapadásmentes főzőpermettel. 400°F-on barnulásig és átsülésig sütjük, körülbelül 8 percig.
A 8 legjobb légsütő 2024-ben a ropogós, aranybarna ételekhez a tesztek szerintTálaljuk a halat
Megszórjuk ¼ teáskanál sóval és borssal. A nagyobb íz érdekében házi készítésű tartármártással tálaljuk. Egy kis tálban keverjünk össze 2 evőkanál majonézt, 1½ teáskanál kaprot, ¾ teáskanál savanyúságot, ½ teáskanál almaecetet és ⅛ teáskanál cukrot. Adjunk hozzá citromkarikákat, és élvezzük!
Most, hogy profi vagy a halsütés három módszerében, frissítse fel a memóriáját a sült krumpli elkészítésével kapcsolatban. Ezután hívd meg barátaidat vagy családodat az asztalhoz egy halsütésre, amely már az első harapástól kezdve magával ragadja őket.
Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld
