A minőség előállításának képessége kávé otthon mindig hasznos, de a karantén és a társadalmi távolságtartás korában különösen aktuálissá vált. Szerencsére ezekkel a mutatókkal nemcsak könnyű otthon főzni a nagyszerű kávét, hanem kellemes, nyugtató rituálé is lehet - szinte hasonlít egy esti pohár borhoz.

A jó bab fontossága

A jó borhoz hasonlóan a kávé is aromáján és ízén keresztül meséli el egy hely történetét. Olyan fajok, mint az Arabica több mint 800 aromás vegyület . A változatosság, az eredet, a feldolgozási módszer és a pörkölt szint egyaránt hozzájárul a kávé ízéhez.

A teljes bab zsákok általában 14 és 20 dollár között mozognak 12 unciáért, az eredettől, a fajtától és néha a gazdától függően. Igen, néhány kávéfarm elég híres ahhoz, hogy magasabb árakat érjen el, mint például a panamai Hacienda La Esmeralda és Elida birtok .

Vásároljon egész babot a legfrissebb elérhető pörkölés dátumával. A kávé minősége a pörkölés után két héttel, valamint a bab őrlése után azonnal csökken.

Bor és kávé: A kultúra és a komplexitások megosztása

A sült stílusok megértése

A különleges kávépörkölő feladata a bab ízének kikapcsolása és kiegészítése, nem pedig elfedése. Eszerint, sült szintek jellemzően a könnyű és a közepes közé esik.

A súlyosabb, közepesen sötét és sötét sültek, mint például a Full City, a bécsi és a francia, általában gazdag, csokoládé jellegű jegyeket adnak, míg a világos pecsenyék általában finomabb, gyümölcsösebb és gyógynövényesebb ízűek. A bab íze kevésbé savas és keserűbb a sült szint növekedésével.

Sörfőző felszerelés

Az otthoni kávékészlet frissítése nem nehéz, de kézi főzéshez néhány dologra van szükség: daráló, vízforraló, főzési módszer és a kapcsolódó szűrők.

Darálók

Ha minőségi babért csemegézik, őrölje őket megrendelésre a maximális frissesség és íz érdekében. A sorjázó őrlők drágábbak, mint az alaplapos darálók, de egyenletes méretű őrlést készítenek az egyenletes kivonáshoz és a jobb ízű kávéhoz.

Vízforralók

A változtatható hőmérséklet-szabályozású vízforralók kényelmet és pontosságot kínálnak. A legjobb önthető kávé elkészítéséhez szüksége lesz egy libabéles vízforralóra Fellow’s Stagg .

Főzés módszerei

Az automatikus kávéfőzők azért népszerűek, mert gombnyomással időzítőkön és nagy adagokban főzhetnek. Ébredj fel, és kész a forró kávé! A legtöbb 100 dollárnál alacsonyabb gép elsődleges hátránya azonban a rossz hőmérséklet-szabályozás. A víznek elég forrónak kell lennie a megfelelő ízkivonáshoz, 195 ° F és 205 ° F között.

Az olyan kézi rendszereknek, mint az átöntések és a francia sajtók, szintén vannak előnyei és hátrányai. Az olyan tényezők, mint például a házban fogyasztók száma, befolyásolhatják a választást.

Az olyan öntött rendszerek, mint a Chemex, a Kalita és a V60, nagyszerű irányítást kínálnak, bár több percet igényelnek készenléti állapotban a talaj felett kézzel öntött víz között. A Chemex kancsók többféle méretben kaphatók, a három csészétől a 10 csészéig. Tiszta, fényes sört biztosít, mivel a Chemex speciális fehérítetlen komposztálható szűrői eltávolítják a legtöbb kávéolajat. A Kalita és a V60 szintén szabadalmaztatott papírszűrőket használ, bár egyszerre csak egy csészét főznek.

Az AeroPress tömény kávét főz legfeljebb három amerikai dollárért, vagy körülbelül egy bögrét főz, ha szabályos erővel főzik. Hordozható és gyors, az AeroPress olcsó és kevés erőforrást is igényel, mivel csak 2,5 hüvelyk átmérőjű papírszűrőre van szükség.

A francia sajtó egy egyszerű és olcsó kézi merítési módszer, bár a nehezebb testet létrehozó kávéolajokat beönti. Nincs szükség papírszűrőkre.

A Moka pot egy főzőlapos főzési módszer, amelyet Olaszországban találtak ki, és közelíti az eszpresszót, de nem éri el az igazi üzlethez szükséges sávokat. Ez egy megfizethető konstrukció, amelyet könnyen lehet használni.

Amerikában nincs kézműves tea mozgalom (mégsem)

Nagyszerű eszpresszó otthon

A technológiai fejlődés közelebb hozta az eszpresszó szerelmeseit ahhoz, hogy otthon kávézó minőségű felvételeket készítsenek. A legjobb gépek azonban sokáig több ezer dollárba kerültek, és keveset fejlesztettek a fogyasztók szem előtt tartásával.

A Barista Pro (899 dollár) a Breville-től, az ausztrál márkanévtől, napi 5 dolláros szokást cserél az egyedülállókra, párosokra, macchiatokra, lapos fehérekre és cappuccinókra, kompakt, intuitív géppel. Breville gyárt egy kisebb és olcsóbb automatizált eszpresszó / tejhabosító kombót is, Gyermek Plusz (500 dollár).

A kezdő latte művészek online utasításokat is vásárolhatnak Lance Hedrick-től, aki többszörös Latte-világbajnokság győztese, valamint Otthoni sörfőzés és Az eszpresszó alapjai osztályok, mindezt az Onyx Coffee Lab és a Breville partnerségi együttműködés útján.