A kávé aranykorát éljük. És mivel a koffeintartalmú elixír rohamos ütemben fejlődik tovább, nagyon hasonlít a borvilágra - a stílusok rengeteg számától és a terroir fontosságától kezdve az aromák és ízek leírásáig. Szerencsére sokat tud a borról. Így ismerheti meg mindennapi ismereteit.

Joe-ography

A bor osztható az Óvilágra és az Újvilágra. Itt van a kávé három alapvető régiója és egy-egy ízprofilja.

Az amerikaiak

• Édes és enyhe
• Világos és kiegyensúlyozott
• Gyakran gyümölcsös, fűszeres kiemelésekkel

Afrika / Szaúd-Arábia

• Csípős, vad és fűszeres
• A leginkább savas, de legkevésbé keserű
• Gyakran gyümölcsjegyekkel és mérsékelt édességgel

Csendes-óceáni szigetek

• Nagy csokoládé és fahéj aromák
• Sötét, diós és füstös
• Vastag, gyakran szinte szirupos állagú

5 dolog, amit nem tudtál a kávéról

Bab 101: Körülbelül 100 különféle kávéfajta van, de csak kettőt iszunk. A Robusta a könnyebben termeszthető, keserűbb és koffeintartalmúabb bab, és olcsó kereskedelmi márkákban gyakran használják. Az enyhébb és összetettebb Arabica az ínyenc kávék választása.

Ez egy szuper étel: A legújabb vizsgálatok szerint a kávéban található antioxidánsok hosszú listája segíthet megvédeni egyes rákos megbetegedéseket, a szív- és érrendszeri betegségeket, a köszvényt, a 2-es típusú betéteket és az Alzheimer-kórt.

Terroir ügyek: A borhoz hasonlóan a kávé ízét is nagymértékben befolyásolja a talaj, a magasság és az éghajlat.

Ne félj a sötéttől: Igen, az ízek merészebbek, magasabb a tannintartalma, de ezek a kávék élénkvörös és fekete gyümölcsízeket mutathatnak a középpalatán.

Savas utazás: A magas savtartalmú kávékhoz hasonlóan, mint az etiópiai, gyakran árnyalt citrusfélék vannak.

Pörkölés toast

Nem lehet remek bort készíteni ilyen-olyan szőlőből, vagy egy közepes borász. A kávé sem más. A remek pohár a sikerek hosszú láncának eredménye, kezdve a nyers gyümölccsel, a feldolgozáson és a pörkölésen keresztül. Itt van Amerika hét legjobb pörkölője.

1. Storyville . Bainbridge-sziget, Washington. A sültek: Prológus, Epilógus
két. lelkesedés . Santa Cruz, Kalifornia. A sültek: Verve, Gedebe
3. Kék üveg . Oakland, Kalifornia. A sültek: Bella Donavan, Óriási lépések
Négy. Stumptown . Portland, Oregon. A sültek: Hajlító, Holler-hegy
5. Sár . New York City. A sült: Iszap teherautókeverék
6. Pollard kávé . Vashon-sziget, Washington. A sült: tapasz keverék
7. Négy hordó. San Francisco. A sült: La Montañita

Bor és kávé: kultúra és összetettségek megosztása

A boros kávé kapcsolat

A bor ízlése fantasztikus útmutató a megfelelő kávéstílus kiválasztásakor. Ne feledje, a kettő ritkán keveredik jól.

Szeretsz: Száraz száraz rizling
Kávé, amit kell Inni: etióp
A fehér virágok illata és a citrusos, mandarin ízek mind a borok, mind a kávék szempontjából fontosak.

Szeretsz: Chardonnay
Kávé, amit kell Inni: arabMocha Java
A Chardonnay alma- és körteízei, valamint az enyhén pörkölt, vajas dió akcentusai párosulnak ezeknek az aromás keverékeknek a fűszeres, vajas ízével.

Szeretsz: Pinot Noir
Kávé, amelyet meg kell innod: Közép-amerikai
A vörös gyümölcsök és az élénk savasság sok finom Pinot játékban játszik szerepet, a Costa Rica-i és a panamai kávék virágfényei és könnyű csokoládéjegyei hasonló eleganciát és meghatározottságot kínálnak.

Szeretsz: Merlot
Kávé, amelyet meg kell innod: Közép-amerikai
Ezeknek a plüss, gyümölcsös boroknak az egyszerű jellege megfelel ezeknek a ropogós, citrusos kávéknak.

Szeretsz: Syrah
Kávé, amelyet meg kell innod: Sötét olasz sült
A klasszikus eszpresszó sült sötét, füstös gazdagsággal és lenyűgöző földiséggel rendelkezik, amely megegyezik a kedvenc Syrah hasonló erősségeivel.

Szeretsz: Cabernet Sauvignon
Kávé, amelyet meg kell innod: indonéz
A Cabernet, a legfontosabb steakhouse bor vastag, rágós tanninokkal rendelkezik. Az Indonéziából származó sötét pörkölt kávé ugyanolyan szirupos mélységű, keserédes csokoládé ízeivel.