A földimogyoró valójában nem dió, hanem hüvelyes, ugyanaz, mint a bab, a borsó és a lencse. Az a rész, amelyet megeszünk, a mag, amely ismerős homokóra héjában nő a föld alatt. Ugyanolyan affinitással rendelkezik az édes és sós ízek iránt, és elterjedt számos ázsiai és afrikai konyhában. A földimogyoró helyettesítheti a salátákban, kenetekben és szószokban található bármilyen diót. A mogyoróvaj is sokoldalú - próbáljon ki egy húst húsos pörköltekben, keverés közben, zabpehelyben vagy salsában, hogy testet és finom édességet adjon hozzá.

Szórakoztató tények a mogyoróról

• Az USA-ban fogyasztott összes „dió” körülbelül kétharmada földimogyoró.
• Az aztékok földimogyoró pasztát használtak, hogy megkönnyítsék a gyulladt ínyeket.
• Thomas Jefferson és Jimmy Carter egyaránt földimogyoró-gazdálkodó volt.
• A „goober” kifejezés a mogyoró, a nguba kongói szóból ered.
• Az arachibutyrophobia attól tart, hogy a mogyoróvaj a száj tetejére tapad.
• Az Egyesült Államokban értékesített mogyoróvaj körülbelül 80% -a sima.

Párosítsd

'A földimogyoró párosításának kihívása ... az asszertív ízek, amelyek általában kísérik őket, a fűszeres chilitől kezdve a szőlő zseléig és minden, ami közte van' - mondja Erik Segelbaum, a vállalati borigazgató STARR éttermek Philadelphiában.

Sózott, sült földimogyoróhoz egy oloroso Sherry-t ajánl: „Az oloroso ízének gazdagsága és enyhe sótartalma tökéletes.

A bor párosítása szinte bármilyen bogyóval

'A sós mogyorótálak általában tartalmaznak némi fűszert' - mondja. „Egy kis édesség mindig jól párosul a fűszerekkel. Próbáld szárazon Rizling tól Palotagrófi tartomány vagy Moselle vagy Washington állam . Imádom Bonneville partvidéke és Költő ugrása . '

Még a PB&J is tökéletes párosítással rendelkezik. 'A kocsonya édes gyümölcsössége, sőt a mogyoróvaj édessége azt jelenti, hogy egy száraz bor nem vágja el' - mondja Segelbaum. - Rubin vagy évjárat Kikötő , vagy [dúsított] borok Banyuls , a megfelelő út. Olyan az állaga, szerkezete, édessége és gyümölcsprofilja, amelyet a zselé nem fog könnyen elnyomni. '