ISvMinden évben több turista érkezik Olaszország északnyugati részére, hogy a legújabb Barolos és Barbarescos - az ország két leghíresebb és legdrágább bora - után kutasson, és élvezze a környék előkelő ételeit, különösen ősszel, amikor ritka fehér szarvasgomba jelenik meg.

Az Alba és a közeli Langhe-dombok Piedmont remek bor- és étkezési színterének vitathatatlan epicentruma, 12 mérföldes körzetben 12 Michelin-csillagos étteremmel büszkélkedhetnek.

És a nemrégiben megnyílt luxusszállodák, gyógyfürdők és golfpályák fellendülése alapján a Langhe minden bizonnyal előkelő ügyfélkörrel szolgál.

Szerencsére van egy másik oldala ezeknek a szentelt domboknak. Azoknak a látogatóknak, akik nem akarnak bankot törni, a régió egyszerű vidéki hoteleket kínál a szőlőkben és informális éttermeket, amelyek a helyi konyhára specializálódtak.

A borbarátok számára a legjobb, hogy Piemont híres Barolo és Barbaresco termelői finom, megfizethető borokat is készítenek, amelyeket különféle ételekkel szolgálnak fel, és puszta ihatást kínálnak - Nebbiolo, Barbera és Dolcetto.

Ezek a borok egyre népszerűbbek, és az Egyesült Államokba importált címkék egyre nagyobb számával kínálnak egy kis ízelítőt Piemontból itt, otthon.

---

Édesség, vagy a „kicsi édes” valójában egy könnyű és közepes testű száraz vörösbor, ínycsiklandozó fekete cseresznye, édesgyökér és mandula jegyekkel. Alacsony vagy közepes savtartalmú, de szilárd tanninjaival a Barbera poláris ellentéte, amely magas savtartalmú és gyakorlatilag nem tartalmaz natív tanninokat.

A Dolcetto d'Alba-t évjáratától számított egy-két éven belül el kell érni, és általában acélban vagy betontartályokban érlelik, hogy megőrizzék aromáját és frissességét.

A Dolcetto Barolo külterületén fekvő Doglianiban, a Dolcetto Superiore néhány évig vagy tovább öregedhet, ezért a termelők gyakran tölgyfahordókban érlelik, hogy még összetettebbek legyenek.

Mindkét változat rendkívül ételbarát. A Dolcetto már régóta a piemonti vacsoraasztal alapeleme.

„A legtöbb ember Langhe-ban és Piemonte többi részén még mindig minden nap vacsorára iszik Dolcetto-t” - mondja Franco Massolino, a Barolo producere.

Maurilio Garola, az Il Ciau di Torrevento, a térség egyik Michelin-csillagos éttermének séfje egyetért azzal, hogy a Dolcetto csodálatos asztaltárs.

'A Dolcetto mindenhez megy' - mondja Garola. „Nagyon szeretem tészta és bab , de ez egy bor, amelyet az étkezés során élvezhet, az első fogástól kezdve a húsos ételekig. '

A klasszikus olasz piknikbor, a Dolcetto nyáron is jól működik, kissé lehűtve.

Ajánlott Dolcettos

90 Pecchenino 2011 Sirì d’Jermu (Dogliani Superiore). Ez a Dogliani szőlőültetvényű Dolcetto vad élesztőgombákból és hozzáadott szulfitok nélkül készül. Illatos és strukturált, visszafogott vadcseresznye-, fűszer- és ásványi jegyekkel, amelyek hangulattal és finomsággal állnak össze. Vias Import.
abv: 14% Ár: 18 USD

90 Massolino 2012 Dolcetto d'Alba. Ez a finom Dolcetto d'Alba érett bogyó- és fűszeraromákkal rendelkezik. Az íze eper-, fekete bors- és édesgyökér-ízeket tartalmaz, egy csomó mandulával. Puha és friss, selymes textúrájú, ez kiválóan alkalmas pácolt húsokhoz vagy sós tésztaételekhez. Domaine Select borbirtokok.
abv: 13,5% Ár: 20 USD

88 La Fusina 2011 Gombe (Dogliani). Íme egy szép Dolcetto Dogliani-tól, a szőlő lelki otthonától. Cseresznye, édesgyökér és fekete bors klasszikus fajtaillatú, füstös jegyekkel. Az íze fekete cseresznye és fehér bors ízeket, rágós tanninokat tartalmaz. Ez jól párosulhat a gombás rizottóval. Maratoni válogatások.
abv: 13% Ár: 20 USD

87 Neive Castle 2011 Basarin (Dolcetto d'Alba). Itt egy fekete gyümölcs- és fűszeraromákkal teli egyenes Dolcetto. Az íze fekete cseresznye, szilva, bors és édesgyökér ízeket kínál. Ez egyszerű, de jól elkészített és nagyon friss. Párosítsd tészta- és paradicsommártással, vagy paradicsomlevesekkel. Winebow.
abv: 13,5% Ár: 22 USD

---

Barbera - húsos cseresznye és fekete bors ízeivel büszkélkedő, kerek, gyümölcsöt adó vörösbor - jelenlegi népszerűségét a néhai Giacomo Bolognának köszönheti, aki az 1980-as években újjáélesztette Barberát Piemont Asti-dombjain. A Bologna a Barbera megfelelőbb helyekre történő újratelepítésével, a szőlőültetvények gondos kezelésével és a gondos borászati ​​módszerek alkalmazásával egy durva helyi borravalót világszínvonalú borrá változtatott.

Alig néhány mérföldnyire a Langhe-i termelők tudomásul vették, és elkezdték újratelepíteni a Barberát jobb napsugárzással és magassággal rendelkező szőlőültetvényekben. A borászok többsége hordóban is érlelni kezdte, hogy a bor természetes módon nélkülözze a cserszerkezetet.

'A szőlőültetvények minden gondosságának és a pincékben tanúsított figyelemnek köszönhetően történt egy Barbera reneszánsz, amely a rusztikus bort mindig hosszú élettartamú elegáns borzá változtatta' - mondja Gianluca Grasso, családja Elio Grasso borászatának borásza .

Míg a Barbera d'Asti struktúrája nagyobb, addig Barbera d'Alba általában kifinomultabb. Bőséges gyümölcse és természetesen magas savtartalma ideális párosítani a különféle ételekkel, a halaktól a húsig.

Giuseppe Rosati, a New York-i Felidia borigazgatójának kedvence.

'A Barbera hihetetlenül sokoldalú az ételekkel' - mondja Rosati. 'Szeretem mindennel együtt inni, a grillezett vörös húsoktól kezdve a gombás és szarvasgombás tésztaételig.'

Ajánlott Barberas

90Elio Grasso 2010Vigna Martina (Barberad’Alba). Itt egy strukturált és fűszeres Barbera, fekete gyümölcsök, fehér bors és egzotikus fűszerek csábító illatával. Az íze kerek és sima, szűk magja fekete cseresznye, fekete bors, fahéj, menta és kakukkfű mellett. Most finom, de frissítő savasságának köszönhetően ez is ki fogja állni az idő próbáját. Martin Scott Borok.
abv: 14,5% Ár: 32 USD

90 Giacomo Fenocchio 2011 Barbera d'Alba Superiore. A Barberának éppen ennek kell lennie: finom, könnyen iható és kész. A szájban falatok fekete cseresznye, fűszer és édesgyökér látható, friss savasság és selymesen sima állag egyensúlyban. Párosítsd ezt gyakorlatilag bármivel. Masciarelli Wine Co.
abv: 13,5% Ár: 25 USD

87 Mario Gagliasso 2009 Vigna Ciabot Russ (Barbera d’Alba). Ez a Barbera érett sötét gyümölcsöt, fűszert és földi érzeteket kínál, valamint fekete borsot és anizettát. A frissítő savasság ezt az ételt nagyon barátságossá teszi - vargányával töltött tészta esetén jól működne. Kysela Père et Fils.
abv: 14,5% Ár: 28 USD

87 Mauro Molino 2012 Barbera d'Alba. Ez a Barbera finom szilva- és fűszerillatú. Az íze visszafogott fekete cseresznye ízeket kínál, fehér borssal és szerecsendióval együtt. Egyszerű, de jól elkészített, ez tökéletesen illeszkedik a bolognai tésztához vagy a gombaételekhez. Pioneer Wine Co.
abv: 14% Ár: 16 USD

---

Nebbiolo -hosszúOlaszország legnemesebb szőlőjének tekintik, és csak apró mennyiségben termesztik a régión kívül, Barolo és Barbaresco egyedüli szőlője.

Míg az utóbbiak testes, összetett és hosszú életű borok, agresszív tanninokkal, amelyeknek évekig kell megszelídíteniük, addig a Langhe Nebbiolo elegáns, könnyen iható bor, amelyet fiatalon élvezhetnek.

'A Nebbiolo világos, bájos oldalát mutatja' - mondja a Barbaresco butikproducer, Giovanna Rizzolio, a Cascina delle Rose.

Rizzolio hat hónapig tölgyfahordókban öregbíti verzióját, hogy egy kis bonyolultságot adjon hozzá és kisimítsa a szilárd tanninokat. Számos Barolo-gyártó, például Giuseppe Rinaldi, bort hosszabb ideig, legfeljebb 18 hónapig érleli.

Egyes termelők a Langhe Nebbiolo-t a Barolo és a Barbaresco szőlőjéből készítik, mások azonban a Nebbiolo d'Alba-t közvetlenül az adott felekezeten kívül termesztett szőlőből készítik.

Bruno Giacosa a közeli Roero-ból szerzi gyümölcsét.

'A roerói Nebbiolo szőlőből nagyon kifinomult és megközelíthető borok származnak, amelyek tökéletesek a fiatalok ivásához' - mondja.

Langhe Nebbiolo és Nebbiolo d'Alba egyaránt vonzó virágillatú rózsákkal és íriszekkel rendelkezik, valamint ropogós, cseresznye-bogyós aromák, amelyeket selymes tanninok és friss savasság egyensúlyoz. És meglepően sokoldalúak az ételekkel.

'A húsételeket általában Barolo-val párosítom, ezért szeretek Langhe Nebbiolo-t és Nebbiolo d'Alba-t olyan tésztaételekkel párosítani, mint az agnolotti brodóban és a tajerin vajmártással' - mondja Jeff Porter, a New York-i Del Posto borigazgatója. étterem.

Ajánlott Nebbiolos

92 Cascina delle Rose 2012 Nebbiolo (Langhe). Ez az elegáns Nebbiolo csábító illatú rózsaszirommal és érett bogyókkal rendelkezik, míg az íze zamatos epret, mentát és ásványi anyagokat tartalmaz. Selymesen sima és nagyon friss, igyon ebbe a fiatalba, hogy teljes dicsőségében megfogja a Nebbiolo lágyabb oldalát. Polaner válogatások.
abv: 14% Ár: 30 USD

90 Paolo Scavino 2010 Nebbiolo (Langhe). Scavino, a Barolo egyik csúcsproducere, ezt a selymesen sima Nebbiolót készíti két La Morra-i Barolo-szőlőjéből. Friss, virágos és finomságokkal teli. A hordó hat hónapos öregedésének köszönhetően szerkezete is van. Banville & Jones borkereskedők.
abv: 14% Ár: 26 USD

89 Bruno Giacosa, 2011, Valmaggiore (Nebbiolo d'Alba). Ez az elegáns Nebbiolo kedves, fényes karakterrel rendelkezik, és rózsaszirom, eper és ásványi anyag mámorító illata van. Az íze élénk, finomított eper, cseresznye és ásványi jegyekkel. Tökéletesen párosul vargányával töltött tésztával. Folio Fine Wine Partners.
abv: 14% Ár: 40 USD

88 Mauro Sebaste 2011 Párizs (Nebbiolo d'Alba). Itt van egy fiatal Nebbiolo, amely virág- és bogyóaromákkal büszkélkedhet. A szájíz érett eper és málna ízeket áraszt, egy kis narancshéjjal. Világos és finom, ez gyönyörűen passzolna a gombás rizottóhoz. Saranty import, Pleasure Elite.
abv: 14,5% Ár: 23 USD

---

Piemont egyéb öntései

Piemont számos kevésbé ismert, őshonos szőlőből készült borral is büszkélkedhet. A legtöbbet az Egyesült Államokba importálják, bár korlátozott mennyiségben.

Háló

Grignolino
Fűszeres és könnyű testalkatú Grignolino csodálatosan működik számos nehezen párosítható étel mellett, beleértve az omlettet és más tojásos ételeket. Kissé lehűtve tökéletes nyári vörössé válik. A kipróbálandó producerek között van Castello di Neive és Francesco Rinaldi.

Freisa
Ez a bor ékszer tele van eper és cseresznye aromákkal és ízekkel, valamint fekete és fehér bors jegyekkel. Meglehetősen tannikus szerkezete szerény, általában nyolc évig tartó öregedésnek köszönhető, és jól működik pácolt húsokkal és fűszerezett sajtokkal. A kipróbálandó producerek között szerepel a Cavallotto és a Brovia is.

Rüss
A Ruché Piemont amúgy is izgalmas borjelenetének egyik kevéssé ismert kincse. Kedves rózsaaromákkal, valamint buja cseresznye, fekete bors és szerecsendió ízekkel rendelkezik. Szerény savtartalma és bársonyos tanninjai jól párosulnak az elszenesedett steakekkel és grillezett zöldségekkel. A kipróbálandó producerek között van Crivelli és Montalbera is.

fehér

nASCETTE
Ez egy közepes testű fehér, vadvirágok és aromás fűszernövények illatával, egzotikus gyümölcs-, zsálya- és rozmaringaromák kíséretében. Jól párosul fehér hús- és halételekkel. A legjobb producerek között szerepel az Elvio Cogno és a Rivetto.

Timorasso
Itt egy fehér, piros szívvel és lélekkel. Timorasso testes, virágos aromákkal, buja, de visszafogott gyümölcsízekkel és rengeteg fűszerrel. Tökéletes társa a füstölt halaknak vagy kaviárnak. A kipróbálandó producerek között van Vigneti Massa és Daniele Ricci.

---

Piemont Utazás ... Költségvetéssel

A legjobb alkalom Piedmont meglátogatására az ősz folyamán van, így kifoghatja az aratás utolsó részét. Ha az időjárás kedvező, akkor elkapja a fehér szarvasgomba szezont is.

A legközelebbi nemzetközi repülőtér a milánói Malpensa (MXP), amely kb. 2 órás autóútra fekszik Albától, és van egy kisebb torinói repülőtér is, kb. Egy órányira Albától.

A környékre nincs vonatjárat, és Albán kívül nincs taxik, ezért a bérelt autó elengedhetetlen, ha be akarja járni a Langhe-dombokat.

Szállás

Hotel Barolo ,Barolo (CN)
Ez az ünnepelt Cannubi-domb túloldalán található, ez Barolo legrégebbi szállodája, amelyet a Brezzas harmadik generációja üzemeltet, a térség legjobb Barolo-termelői között.Bár a főépület szobái szerények, a szomszédos új épület tágasabb szállást kínál. A család örömmel fogadja a szálloda alatt található pincészetét is. Az árak 120 dollárnál kezdődnek.

Cascina delle Rose , Barbaresco (CN)
A Barbaresco lenyűgöző Tre Stelle és Rio Sordo szőlőültetvényeivel körülvett, kis agriturizmusként ismert vidéki vendéglő tulajdonosa és üzemeltetője a barbaresco producer, Giovanna Rizzolio, férje, Italo Sobrino, valamint fiai, Davide és Riccardo. A szobák és apartmanok kényelmesen, vidéki stílusban vannak berendezve, és a vendégek pincelátogatásokat és kóstolókat szervezhetnek a cég helyszíni borászatában. A kétágyas szobák ára 145 dollár.

Rizzi, Treiso Pincészet (CN)
Ez a pincészet panziója, amely a Dellapiana család tulajdonában van, a barbaroco-i Treiso-domb tetején található, ahol a vendégek gyönyörű kilátást élveznek a környező dombokra és szőlőültetvényekre. Borászat látogatások és kóstolók állnak rendelkezésre. A szobák ára 90 dollár.

Étkezés

Osteria dell ’Unione ,Treiso (CN)
Ez a kötetlen étterem a barbaresco-i termelő Treiso faluban tipikus ételeket kínál, és leginkább finom kézzel készített ravioliról, az agnolotti del plin-ről ismert. Foglaljon előre, mivel ez a helyiek, köztük a bortermelők kedvence - Oscar Farinetti, az Eataly alapítója és a Fontanafredda tulajdonosa együtt vacsorázott a barátaival azon az éjszakán, amikor ott voltam.

Ősi torony, Barbaresco (CN)
Barbaresco kisváros központjában, a falu ikonikus tornyának árnyékában található ez az egyszerű trattoria a helyi specialitások hiteles értelmezésével, többek között a szárnyasokkal és a vadakkal. Csodálatos házi tésztákat is kínál, például vaj- és zsályamártással kiegészített tajerint.

Brezza étterem, Barolo (CN)
A Hotel Barolo része, ez a családi kézben lévő étterem nyugodt légköre és hagyományosan elkészített helyi specialitások - például a kézzel készített agnolotti - a térség bortermelőinek másik kedvence. A borlapon számos helyi termelő palackjai szerepelnek, valamint a Brezza saját borainak korábbi évjáratai.