Kérdezz meg egy bortermelőt, hogy mi ébreszti őket éjszaka, és megmondják, hogy az klímaváltozás . Ugyanezt mondták volna neked 10 évvel ezelőtt. Egyeseknek, különösen azoknak, akik itt gazdálkodnak Ausztrália legmelegebb régiókban, a válasz ugyanaz volt 20, sőt 30 évvel ezelőtt is. A bortermelők nagyon ráhangolódtak az éghajlatváltozás hatásaira, mivel az általuk termesztett szőlő túlérzékeny a környezeti tényezőkre. A bor tehát a klímaváltozás kanárijának tekinthető a szénbányában. Ha ez a helyzet, a hasonlatot folytatva, Ausztrália bortermelői az első bányászok, akik észreveszik, hogy valami nincs rendben.

És mit tesz ezzel az ausztrál boripar? Ausztrália sokrétű éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodási és mérséklésére irányuló erőfeszítései a világ legprogresszívebb erőfeszítései közé tartoznak. Hogy elég hatásosnak bizonyulnak-e, az millió dolláros kérdés. De az itt tárgyalt erőfeszítések – csak néhány a sok közül – reményt adnak egy gyorsan változó jövőre.

Még szintén kedvelheted: Ausztrália hűvös éghajlatú régiói újradefiniálják a bort

Tűz

Ausztrália világelső a tűzkezelés terén. A bozóttüzek számára nem idegen, az ország őslakos bennszülött közösségei több tízezer éve alkalmazzák az ellenőrzött égési sérülések gyakorlatát, amelynek során a hűvös hónapokban kis, előírt tüzeket raknak, hogy csökkentsék a meleg évszakban az ellenőrizetlen bozóttüzek számát. A 2019-es pusztító bozóttüzek óta ez a gyakorlat egyre inkább elterjedt a modern bortermelők körében. De a szélsőséges hőség és a szárazság is szélesebb körben elterjedt, ezért elkerülhetetlennek tűnik a bozóttüzek növekedése. A boripar számára ez harcot jelent füstfolt , ami a végső borban kimutatva ihatatlanná teszi azt. Az Australian Wine Research Institute (AWRI) több mint 20 éve kutat a füst szagával kapcsolatban.

„Az ausztrál kutatók adták az alapját a szőlőfüsttel kapcsolatos kutatások nagy részének, amelyeket ma végeznek” – mondja az Oregoni Állami Egyetem borászati ​​docense. Elizabeth Tomasino , aki együttműködött az AWRI-vel az Amerika csendes-óceáni északnyugati részén zajló füstszennyeződés-kutatásban. „Sajnos nekik hosszabb ideig kellett foglalkozniuk ezzel a problémával, mint nekünk, de ebben a hosszabbításban segítettek a nyugati partnak sokkal jobb helyre kerülni, mintha a nulláról kezdtük volna.”

Az AWRI a borászati ​​professzorral együttműködve Kerry Wilkinson az Adelaide-i Egyetemen és más iparági partnerekkel számos szőlőültetvényi technikát vizsgált meg, mint például a szőlőre felvitt védőbevonatokat, hogy megvédjék a füst hatásától, és olyan borászati ​​technikákat, mint például széntermékek a lé és a bor finomítására a szennyeződések eltávolítására. Arra is törekednek, hogy megértsék, hogy a szőlőben a füstnek való kitettség milyen mértékben eredményez füstös bort, fajtától függően.

Víz

Ahol az ausztrál bor vezet a tűzhöz való alkalmazkodás terén, ott a vízgazdálkodáshoz való hozzáállása is sokat fejlődött. Míg Ausztrália délkeleti partvidékén – ahol Ausztrália 65 borvidékének túlnyomó többsége található – a bortermelők három ázóévnyi rekorderejű esőzéstől és árvizektől tántorognak, a víz még mindig értékes árucikknek számít Down Under-ben, különösen Ausztrália legmelegebb borvidékein. Dél-Ausztrália és a szárazföldön Győzelem , mint Barossa és Clare Valleys , McLaren Vale , Coonawarra , Riverland és Riverina . Ma az ausztrál mezőgazdaságban a víz szigorúan el van osztva. Néhány borvidék azonban mindig is megelőzte a természetmegőrzési görbét. McLaren Vale, délre Adelaide , volt az első borvidék Ausztráliában, amely saját maga vezette be a vízkorlátozást. A régió szőlőinek 50%-át újrahasznosított, tisztított szennyvízzel öntözi – több mint 6000 megaliter értékben – egy 1999 óta működő vízellátási rendszeren keresztül, amely továbbra is Ausztrália legnagyobb újrahasznosított vízhálózata.

Még szintén kedvelheted: Az ausztrál Riverland újragondolja tömeges bormodelljét

A víz nagy része öntözésre megy el, amely Ausztrália legszárazabb régióiban elengedhetetlen. Az öntözési technológia javítja ezt a gyakorlatot. Ausztráliában a termelők többsége ma már „nyomáskompenzáló” szőlő alatti csepegtető öntözővezetékeket használ, szemben a vízpazarló felső öntözőpermetezőkkel. A talajnedvesség-ellenőrző rendszerekkel a szőlészek egy gombnyomással kinyithatják a csapokat telefonjukon vagy számítógépeiken, az új adatvezérelt szoftverek pedig pontosan tájékoztatják őket arról, hogy mikor és mennyit kell öntözni. A vízfelhasználásnak ez a mikromenedzselése lehetővé teszi, hogy a termelők csak azt vigyék el, amire szükségük van, pazarlás nélkül. A 2023-as tanulmány Dr. Vinay Pagay, az Adelaide-i Egyetem munkatársa kimutatta, hogy az adatvezérelt öntözési ütemezések akár 41%-kal növelik a vízfelhasználás hatékonyságát a jól vízelvezető Terra Rossa talajokon termesztett Cabernet Sauvignon növényeknél a hagyományos módszerekkel összehasonlítva.

Ez mindenki számára előnyös a borászatok számára, akik gyakran látják a szőlő minőségének javulását. „Az a célunk, hogy a legjobb minőségű bort a lehető legkevesebb vízzel termesszük” – mondja Nigel Blieschke, a borászat vezető borásza. Torbreck Barossában. Az elmúlt három évben öntözési technológiát alkalmazott a birtok 1994-ben telepített Descendant dűlőjén, ahol a sekély talajok megnehezítik a száraz gazdálkodást. A Blieschke hőkamerákat is kipróbál az öntözés ütemezéséhez, ami egy másik lehetséges eszköz a bortermelők víztakarékossági övezetében.

Az egyik leghatékonyabb és legtermészetesebb víztakarékosság azonban a talajban rejlik. A szerves anyagok, például talajtakaró, komposzt és takarónövények mennyiségének növelése a szőlőültetvényekben jelentősen növeli a vízvisszatartást, így a termelők kevesebbet tudnak öntözni.

föld

A talaj egészségének javítása még a vízmegőrzésen túl is kulcsfontosságú az éghajlatváltozás mérséklésében: A nagy és kicsi pincészetek mára széles körben elterjedtek arra, hogy megvizsgálják a lábuk alatti szennyeződést. Olyan programok, mint Öko szőlőültetvények , amelyet a Wine Australia, az iparág nemzeti szervező testülete finanszíroz, segít a termelőknek konkrét célokat kitűzni a biológiai sokféleség növelésére, a gyomirtó szerek iránti igény csökkentésére olyan biokontrollokkal, mint a ragadozó rovarok, valamint növeli a talajtakaró és takarónövények használatát. Hozzáadott bónusz: Ezek a gyakorlatok fokozzák a szőlő azon képességét, hogy megkösse a szenet azáltal, hogy a zöld anyagokon keresztül felszívja a szén-dioxidot, és ezt a szenet a gyökérrendszerén keresztül a talajba rakja. Az ausztrál agrártechnológiai vállalat, a Loam új technológiát fejlesztett ki ennek a folyamatnak a fokozására – egy mikrobiális magbevonatot, amelyet a növény természetes széntároló képességének növelésére terveztek. Sue Hodder, aki a történelmi Coonawarra Estate vezető borásza volt, Wynns 25 éve, 2021-ben kezdte kipróbálni a technológiát. „Most azt tervezzük, hogy növeljük ezeknek a hasznos mikrobáknak a populációját, hogy javítsuk a talaj széntartalmát és egészségét” – mondja.

Vanya Cullen, a biodinamikus pincészettől Cullen Nyugat-Ausztráliában Margaret River régióban a szén-dioxid-leválasztást egy másik szintre emeli. Cullen számos példaértékű éghajlati kezdeményezése között azt állítja, hogy ő az első borászat Ausztráliában, amely beiratkozott a szén-dioxid-semleges programba, 2006-ban elérte a szénsemleges státuszt, és 2019-ben szén-pozitív lett, amikor a birtok több szenet köt meg a talajában, mint az egész üzlet kibocsátott. „Csak most kezdjük megérteni, mi történik a szénmegkötéssel” – mondja Cullen. „A földgazdálkodás és a talajkezelés nagyon fontos része az éghajlatváltozás mérséklésének.”

Levegő

An Kibocsátáscsökkentési ütemterv a Wine Australia számos közelmúltbeli éghajlati kezdeményezése között szerepel – beleértve a 2020-as borklíma-atlaszt, amely részletes éghajlati előrejelzéseket ad rövid, közép- és hosszú távra, egészen 2100-ig, mind a 65 borvidékre, segítve a termelőket a jövőbeli időjárás jobb előrejelzésében. minták. A végső cél az, hogy 2030-ig 42%-kal csökkentsék az ország borágazatának szén-dioxid-kibocsátását. Ennek érdekében gyakorlati lépéseket tesznek a termelők, borászok és az ellátási lánc tagjai számára a csökkentés felé. Az ambiciózus projektet 2023 júniusában mutatták be a CO23-on, Ausztrália legelső szén-dioxid-kibocsátás-csökkentési konferenciáján, amely egy fedél alatt emelte ki az ország számos új éghajlat-változási kezdeményezését annak érdekében, hogy segítse a helyi és a globális ipart jobban felkészülni az állandóan változó környezetre. körülmények. A kanári hív.

Ez a cikk eredetileg a 2023. december kiadása Borrajongó magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!

Hozd a borok világát a küszöbödhöz

Iratkozzon fel most a Wine Enthusiast Magazine-ra, és kap 1 évet 29,99 USD-ért.

Iratkozz fel