Március 28-án, egy zsúfolásig megtelt szobában New York állami borászok és ipari szakemberek a Business, Enology and Viticulture (B.E.V) Syracuse-ban, szőlőnemesítő mester Bruce Reish fellépett a pódiumra. Bejelentette egy szőlőfajta nevét, amelyet karrierje mind a 42 évében fejlesztésével töltött. A korábban NY81 néven ismert szőlőt nevezték el Aravelle , jelentése „kegyelem”, „szívesség” vagy „válasz az imákra”.

A név alkalmas arra a fajtára, amely biztonsági hálót jelent a bizonytalan jövő előtt álló bortermelőknek, legalábbis a éghajlat .

Először Reisch fejlesztette ki az iskolában Integratív növénytudomány belül A Cornell Egyetem Mezőgazdasági Főiskolája 1981-ben az Aravelle az egyik legrégebben tesztelt és legjobban tanulmányozott Reisch és csapata az évek során kiadott 14 új fajta közül, amelyek közül sokat ma már az Egyesült Államok északi részének borvidékein termesztenek. Észak-Amerika és Európa néven ismert hibridek , vagy két vagy több szülőfajból keresztezett utódfajták.

Mi is az az Aravelle pontosan?

Ez a fehérborszőlő a híresek keresztezése Vinifera szőlő fajta rizling és Cayuga White . Ez utóbbi a Schuyler és a hibridek keresztezése Seyval Blanc és Cornell hozta létre 1972-ben.

Aravelle és a borászat jövője

Aravelle érkezése sorsdöntő pillanatban érkezik New York-i boripar. Az éghajlatváltozás azt jelenti, hogy az állam amúgy is változékony éghajlata még változékonyabbá válik, és egyre gyakoribbak a szélsőséges időjárási események. A Vitis Vinifera fajták – a borszőlőre leginkább használt európai fajok – gyakran köztudottan nyűgösek a termesztés helyével és módjával kapcsolatban. A hibrid fajtákat azonban általában kifejezetten az ellenkezőjére tenyésztik. Ellenállóságuk, különösen az északkeleti hideg telek és párás nyarak miatt, azt jelenti, hogy a termelők sokkal kevesebb szintetikus permetet, például gombaölő szert használhatnak.

Útmutató kezdőknek a hibrid szőlőhöz

A rizling – különösen a szellemi otthonában Finger Lakes , ahol a New York-i borok nagyjából 80%-át állítják elő – kivételes fajtának bizonyult a vidék . De a rizling érzékeny olyan gombás betegségekre is, mint a fürtrothadás, a peronoszpóra és a lisztharmat, amelyek tipikus problémák a New York-ihoz hasonló nedves éghajlaton. Az Aravelle-t gondosan tenyésztették, hogy ellenálljon az ilyen betegségeknek. Könnyen termeszthető, és még hidegtűrőbb, mint a rizling szülője.

Milyen az Aravelle bor?

Jelenleg csak kevés ember tudja tanúsítani az Aravelle ízprofilját, és következtetéseket von le egy kis mintakészletből. De az Aravelle megjelenése előtt Reisch és csapata két New York-i faiskolával osztott szőlőt, akik aztán megosztották azokat az érdeklődő bortermelőkkel. Az egyik ilyen borász Hans Peter Weis volt, aki négy hektáros Aravelle-t telepített, és abból készíti a „Tó szíve” nevű bort. Weis szőlőültetvények pincészet a Keuka tavon. A jelenlegi palackozás félszáraz stílusú. Amint többet ültethet a fajtából, azt tervezi, hogy a száraz stílus , is.

„Az ízprofil minden ízvilág számára elérhető. És ez évről évre következetes” – mondja Weis az Aravelle-lel kapcsolatos tapasztalatairól.

Weis borát, valamint három Cornellben készült száraz változatot öntöttek a B.E.V. jelenlévők számára. konferencia. Míg a rizling savanyúsága megvolt, a fajta kifejezettebb gyümölcsöt (gondoljunk csak sárgabarackra, őszibarackra és trópusi gyümölcsre), virágos, muskotályos és mézes karaktereket, mint a híres szülőfajtát, és érdekesebb textúrájú összetevőket is.

Miért lehet a hibrid szőlő a bor jövője?

Aztán megint különféle élesztők minden borban felhasználták, ami nagymértékben javíthatja és megváltoztathatja az ízt. Tehát még több évnek kell eltelnie, mire mind a borászok, mind az ivók megértik Aravelle valódi személyiségét.

Addig is a borkedvelők rengeteg bor közül válogathatnak a régebbi hibridekből, mint pl. Traminetta , Vignoles , Seyval Blanc és Noiret. Ezek a szőlők évek óta a borászat alapanyaga New York államban – és más hűvös éghajlatú borvidékeken.

A Hudson-völgy A New York Citytől északra fekvő régió különösen hosszú múltra tekint vissza, és a hibrid szőlőkkel kapcsolatos. Ezeket a fajtákat azonban soha nem lehetett könnyen eladni a kóstolón kívül, mivel arról híresek, hogy nehéz jó bort készíteni. Arról nem is beszélve, hogy a fajták nevének megtartása kihívást jelenthet. Például ott van az Aromella, az Arandell és most az Aravelle, amelyek jobban hangzanak gyűrűk Ura helyeket, mint a szőlőneveket.

De a hibridekhez való hozzáállás kezd megváltozni. Egy környezetbarát ivó számára a hibrid szőlőrúd a helyi, zöld és összetörhető dobozok természetes magas savasság és könnyű, lédús profilok. A természetes beállítottságú termelők ezt a hullámot lovagolják meg, és színes címkékkel készítik az ital-most, hibrid központú borokat. Ezek a palackozások esetleg felsorolják a benne található hibrid fajtákat, de gyakran eljutnak Brooklyn legmenőbb bárjaiba.

Reisch valószínűleg nem tudta megjósolni azoknak a fajtáknak az új, hipszterek által irányított feltámadását, amelyeket ő és tudósai szigorúan és aprólékosan rábeszéltek az évtizedek során. De értelmes módszernek tűnik a 42 éves szőlőnemesítői karrier lezárása. Az Aravelle megjelenése mellett 2023 Reisch nyugdíjba vonulásának éve is.

„1981 óta több száz keresztezést készítettem, és néhány újabb keresztezés óriási lehetőséget rejt magában a bor-, gyümölcslé- és csemegeszőlő-ipar számára” – mondja Reisch. „Izgatottan várom, hogy mi lesz ezekkel az új elitválogatásokkal. Csakúgy, ahogy elődeim félelmetes szőlőt hagytak előttem, remélem, én is így teszek a cornelli új szőlőnemesítővel.”

„Jelenleg folyik a keresés” – folytatja Reisch. 'Nagyon izgatott vagyok, hogy mi fog történni a jövőben.'