Minden évben kiadja a Utah-i High West Distillery üzemet A Midwinter Night's Dram , portói hordókban érlelt rozskeverék francia tölgyből. Alapján a társaság kóstoló jegyzetei , a legjobban „meleg tűz mellett élvezhető, amikor a hó felhalmozódik az ablakpárkányon”.

Természetesen nem ez az egyetlen hideg időjárású whisky. Van még egy egész téli témájú skót, amelyet egyenesen a fagyasztóból kívánnak felszolgálni, például a The Famous Grouse Snow Grouse, a Dalwhinnie Winter's Gold és a 2019-es Johnnie Walker Game of Thrones témájú White Walker különkiadás.

Ebben az évben több lepárló kiadja a limitált kiadású „téli” vagy „ünnepi” palackokat, amelyek ideálisak ajándékokhoz vagy egy kollekcióhoz. Ezek nem a szokásos, egész évben ünnepi címkével megspékelt whiskyk. A palackban található valami kissé más, gyakran erőteljesebb vagy csatornázóbb szezonális ízek, például szárított gyümölcs, csokoládé vagy fűszer sütése .

Novemberben a Denver's Laws Whisky House kiadott egy örökös gabonából készült Bourbon gyümölcsös süteményszerű ízekkel / Photo courtesy Laws Whisky House

Ezekkel a „tél” lelkiállapot, nem pedig marketing.

A kreatív desztillációs technikák olyan tulajdonságokat eredményeznek, amelyek gazdag gyümölcstortára, vagy forró kakaó mellett friss sütőből készült zabpelyhes sütire utalnak. Egy különösen kihívásokkal teli év végén a whisky-gyártók boldogan hajlanak ezekbe a megnyugtató szezonális ízekbe.

'Nem azért készültünk, hogy' téli 'whiskyt készítsünk' - mondja Peyton Mason, a Törvények Whisky-ház Denverben. Novemberben a Laws kiadott egy örökös gabonából készült Bourbon-t, amelyet két évig rubin Port hordókban végeztek, hogy korlátozott kiadású sorozatokat indítson.

Amikor a Laws csapata megkóstolta a kész whiskyt, kiderült, hogy gyümölcstorta-szerű szilva, cseresznye és mazsola íz.

'Hangulatos, tűz mellett ülő érzést vált ki' - mondja James Kunz, a Laws hordóvezetője.

Ezek nem a szokásos, egész évben ünnepi címkével megspékelt whiskyk. Ami a palackban van, az egy kicsit más.

Az alapító Virag Saksena sajátos ízprofilt tartott szem előtt 10. Szent Szeszfőzde A Holiday Edition whisky. A tavalyi Holiday Edition felajánlása után a San Jose szeszfőzde finomította a koncepciót. A lepárlók 10 hónapig pihentették whiskyt Port-szerű hordóban, amelyet egy kis Sonoma pincészet szállított. A végső hatás olyan, mint a tábortűz fölött pirított szárított cseresznye.

'Szerettünk volna létrehozni valamit az ünnepekre, olyasmit, amit az emberek élvezni fognak az ivásban' - mondja Saksena. „Édesebb, több fűszeres jegy van benne: vanília, szerecsendió. Az ünnepi szellemet testesíti meg. ”

A San Jose 10. utcai lepárlók 10 hónapig egy Sonoma pincészet Port-szerű hordójában pihentették a nyakába szedett Holiday Edition whiskyt / Photo courtesy 10th Street Distillery

Októberben, Új Riff lepárlás New York-i (Kentucky) bemutatta, amit téli whiskynek hívtak, malátás zabból és csokoládé malátából készültek. Ez egy kiadós csokoládé zabpehelyre emlékeztet, és nem messze a csokoládé darabokkal tűzdelt zabkekszektől.

'Valóban, semmi tervünk nem volt' télre ', amikor elkészültünk' - mondja a New Riff társalapítója, Jay Erisman. Több mint négy évvel ezelőtt ő és Brian Sprance főfőzde, egykori sörfőzde a zab Bourbon-ban való felhasználására irányultak, és nem építettek szezonális különkiadást.

Bourbon végső útmutatója, a hordótól a palackig

Amikor a whiskyt ebben az évben a világra küldték, a zavart elkerülendő a nevet választották.

'Úgy gondoltuk, hogy néhány Bourbon-fogyasztó, mivel whisky-ivó és nem feltétlenül csokoládé zabpehely, erősen ivó, nem tudja, mit jelent a' csokoládé zabpehely '- mondja Erisman. 'Úgy döntöttünk, hogy új nevet találunk neki, és figyelembe véve a whisky kiadós és egyedülállóan fűszeres ízét, úgy gondoltuk, hogy ez egy szép' téli kiadás 'lesz.'

A New Riff Distilling készített „téli whiskyt” malátás zab és csokoládé malátával / Photo courtesy New Riff

Utólag örül, hogy téli whiskyként van keretezve, pedig nem hivatalos vagy történelmi szeszes ital besorolás. Örül, hogy idén is megjelent.

'Azt hiszem, mindannyian egyetértünk abban, hogy itt, 2020 végén, mi amerikaiak nagyon megérdemelünk egy kis téli whiskyt' - mondja.