Sommelier reflektorfény Olaszországban
A Sommelier Olivier Flosse a Marlon Abela Restaurant Corporation (MARC) amerikai bor- és italigazgatójaként, valamint a New York-i A Voce Madison és A Voce Columbus sok dicséretét teljesítő borgyűjtemény mögött áll. .
'Ha a vendégek azt mondják, hogy remek olasz bort keresnek, mindig azt javaslom, hogy fedezzék fel Olaszország többi 18 régiójának borait' - mondja Flosse. 'A vacsorázók gyönyörű, értékvezérelt borokat találhatnak poháranként 8 és 13 dollár között a legtöbb éttermi borlistán, ha feltörekvő borvidékekre néznek.'
Ezért Borlelkes megérintette Flosse-t a legjobb válogatásaiért, amelyek Olaszország kevésbé ismert régióinak gyönyörű, értékvezérelt borait fedezik fel.
Szicília és Szardínia
Mivel Szicília és Szardínia egyaránt a Földközi-tenger szigete - Szicília a legnagyobb, Szardínia pedig a második legnagyobb -, hasonló borászati történeteik vannak. 'A vermut mindkét régióban körülbelül 20 évvel ezelőtt volt ismertebb, mint a bor' - mondja Flosse. „Az észak-olaszországi csúcstermelők az elmúlt két évtizedben végre befektettek ezeken a szigeteken található borszőlőkbe. Ma sok kiemelkedő helyi szőlőfajta és termelő van, akire figyelni kell. ”
Szicília változatai
Helyi fehér szőlőből, például Grillo, Inzolia, Catarratto és Grecanico, száraz fehér asztali borok készítésére szolgálnak - akár fajtákként, akár olyan nemzetközi fajtákkal keverve, mint a Chardonnay.
'A Nero d'Avola (más néven Calabrese), amely Szicília egyik legfontosabb őshonos vörös szőlője, kiadós fajta, amelyet Szicília néhány legnépszerűbb borában, például Cerasuolo di Vittoria DOCG-jében használnak' - mondja Flosse. 'A Primitivo egy másik hagyományos vörös fajta, és genetikailag kapcsolódik a Zinfandelhez.'
Flosse legnépszerűbb szicíliai válogatottjai:
Planet 2008 Chardonnay
Tasca d'Almerita 2009 Regaleali Bianco
Donnafugata 2009 Lighea
Cusumano 2010 Insolia
Szardínia fajtái
A helyi fehér szőlő a Malvasia és a Vermentino. A Vermentino-t szélesebb körben Korzikán és Franciaország déli részén ültetik. A Muscat, egy másik fajta, Szardínián kívül számos meleg éghajlatú régióban elterjedt.
A szardíniai vörösborok előállításához használt közönséges vörös szőlő a Cannonau, a Grenache, a Carignano (az Egyesült Államokban és Franciaországban Carignan nevű) klón, a Cabernet Sauvignon és a Bobal.
Flosse legjobb szardíniai válogatásai:
Argiolas 2009 Costamolino (Szardíniai Vermentino)
Santadi Pincészet 2009 Cala Silente (Vermentino di Sardenga)
Sella és Mosca 2010, La Cala (Vermentino di Sardenga)
Giuseppe Gabbas 2009 Lillove (Szardíniai Cannonau)
Puglia és Basilicata
Puglia és Basilicata szomszédos régiók Dél-Olaszországban, amelyek egyaránt érintik a víztesteket - Puglia határolja az Adriai-tengert, és Basilicata egy kis szakasza a Tirrén és a Jón-tengerrel. 'Forró régiók, de a víz közelségük lehetővé teszi számukra, hogy lehűljenek az este folyamán, ami nagyszerű éghajlat a borászat számára' - mondja Flosse.
Apulia fajták
'A fehérborszőlő átadja magát Puglia melletti szerepének' - mondja Flosse. „A Bombino a legültetettebb fajta, és úgy gondolják, hogy hasonló a Trebbiano-hoz. Van néhány lenyűgöző Fiano, amely most kezd megjelenni.
A Negroamaro, Pulgia helyi vörös szőlője „királynak számít, robusztus vöröseket és illatos rozét eredményez” - állítja Flosse. A Primitivo „vitathatatlanul a legismertebb szőlő, köszönhetően közeli genetikai ikerének, a kaliforniai Zinfandel-nek. A Nero di Troia egy másik nagy pugli vörösborfajta, Aglianico zsebekkel - sokkal népszerűbb a szomszédos Campania és Basilicata tartományokban. '
Flosse legjobb Puligan válogatói:
Tormaresca 2009 Roycello Fiano (Salento)
Rasciatano 2010 Rosé (Puglia): Építési munkák
Polvanera 2009 Auva (Puglia)
Leone de Astris 2009 Messapia Verdeca (Salento)
Basilicata fajták
Figyelemre méltó helyi fehér fajták közé tartozik a Moscato és a Malvasia, „amelyek közül a legjobb a keselyű övezetéből és a keleti Bradano-völgyből származik” - mondja Flosse.
„Míg az Aglianico a régió híres vörös fajtája, a Basilicata többi kiemelkedő vörös szőlője a Primitivo, a Sangiovese, a Montepulciano és a Bombino Nero. Az Aglianico szőlő az Aglianico del Vulture sztárja. ”
Flosse legjobb Basilicata válogatói:
Venosa Pincészet 2009 Vignali (Aglianico del Vulture)
Paternoster 2009 Biancorte Fiano (Basilicata)
Bisceglia 2009 Armille Syrah (Basilicata)
