A Cabernet Sauvignon sztárja emelkedőben van Washingtonban, mivel az elmúlt években a termelés több mint 50% -kal nőtt, és a lassulás jeleit nem mutatja.

Mi okozza ezt a drámai növekedést? A 2013 óta tartó meleg évjáratok sora lehetővé tette a termelők számára, hogy nagyobb mennyiségben érjék be a szőlőt. Ezenkívül a Cabernet területe folyamatosan nőtt. A fajta Washington keleti részén virágzik, ahol a meleg nyár plüss gyümölcsízeket eredményez, a hűvös őszi éjszakák pedig segítenek megtartani a természetes savasságot.

Míg Washington határozottan Cabernet országként érvényesült, az állam továbbra is kissé a radar alatt marad, mint borvidék.

Noha az itt élő termelők és borászok már régóta fedezik a fogadásaikat számos fajtára, sokan mostanra már mindent bevetettek a Cabernet-be.

A Horse Heaven Hills A fellebbezés az állam Cabernet piramisának tetején helyezkedik el, és kiemelkedő borokat állít elő csiszolt tanninokkal, plüss gyümölcsízekkel és a teljes szerkezet kényszerítő érzésével. Közel mögött van a Vörös-hegy, ahol a fajta érett gyümölcséről, szilárd tanninjairól és hosszú távú mozgékonyságáról ismert. Walla Walla-völgy A Cabernet közben kifűzi az érettségi tűt, miközben továbbra is megmutatja a fajta vonzó sós oldalát.

Számos kiváló minőségű palackot, amelyek az állam legjobbjait tartalmazzák, egyszerűen felcímkézik Columbia-völgy , az állam legnagyobb bortermelő régiója, amely átfogja a legtöbb más területet.

A Cabernet Sauvignon Washington Premier szőlője?

A 2012-es évjárat az évtized legerősebb az általános egyensúly és azonnali megközelíthetőség szempontjából, de hosszú távú pince-potenciáljában is. Míg a 2013–15 közötti meleg évjáratok sora virágozni engedte a Cabernet-t, kihívásokat is jelentett. Ez különösen a 2015-ös évjáratban mutatkozott meg, ahol a tanninok nem mindig tűntek teljesen érettnek. Ez azt jelenti, hogy az év néhány kabernéje még mindig a legjobb, amit az állam produkált ebben az évtizedben.

Míg Washington határozottan Cabernet országként érvényesült, az állam továbbra is kissé a radar alatt marad, mint borvidék. Ennek eredményeként sok bort alulértékelnek a minőséghez képest.

Azok számára, akik rendkívül finom, az egész árspektrumban értéket kínáló Új Világ kabarékra vágynak, ne keressenek tovább.

Ajánlott Washington Cabernet Sauvignon

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 200 dollár, 96 pont. Ez a Champoux, a Wallula-tó, a Palengat és a Wallula Gap szőlőültetvényekről származik. Az aromák ánizsot, szedret, fekete málnát, grafitot és egzotikus fűszereket idéznek az üvegbe. Az ízek intenzív mélységet, gazdagságot és hedonizmust mutatnak, a befejezés pedig végtelennek tűnik. Legjobb 2029–2036 között. Pince kiválasztása.

Passing Time 2015 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 80 dollár, 94 pont. Ez a bor főleg a Discovery és a Champoux szőlőültetvényekből származó Cabernet Sauvignont tartalmazza, csipetnyi Klipsun Merlot (8%) és Champoux Cabernet Franc (4%). Fekete ribizli, kaszni, szeder, grafit, megperzselt föld és gyógynövényjegyek mámorítanak. A szájpadlás érett, texturált, réteges és nagyvonalú, de még mindig szorosan feltekeredett, csiszolt tanninokkal és rendkívül hosszú kivitelben. Ez egy Cabernet Sauvignon prototípus - egy teljes kiemelkedés, amely most finom, de hosszú életet fog élni a pincében. Legjobb 2023–2035 között. Pince kiválasztása.

Waters 2013 Cabernet Sauvignon (Washington) 50 dollár, 93 pont. A Cold Creek és a Stone Tree szőlőültetvények 100% -ban fajtájú Cabernet Sauvignon aromája emelkedik ki az üvegből, ami megégett földre, szárított gyógynövényre, grafitra, kovakőre, cassisra és cseresznyére utal. Világos, de kiegyensúlyozott savtartalma támogatja gyümölcsízét, zöldbors és cseresznye jegyzetekkel, amelyek elmaradnak a végén. Finom és rendkívül kiegyensúlyozott. Tegye az ebédlőasztalra, és nézze, ahogy ragyog. Szerkesztők választása.

2015. január, Champoux Vineyard Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 55 USD, 92 pont. Az állam elsőszámú Cabernet szőlőterületéről származva a fekete cseresznye, az érett fekete ribizli, a fekete kávé és az ízes fűszerek pezsgő aromái kiegyensúlyozott, rétegzett sötét gyümölcsös ízekhez vezetnek, szakszerűen integrált tanninokkal. Gyönyörű fényérzetet és hosszúságot mutat. Szerkesztők választása.

Barons 2012 Cabernet Sauvignon (Red Mountain) 65 dollár, 91 pont. A Hedges Estate szőlőskertből érkező és 100% új francia tölgyben érlelt bor teljes öt éven át fejlődött, és a lehető legjobban kihasználta. A fűszeres doboz, a sötét gyümölcs, a vanília és a magas tónusú gyógynövény aromáit zamatos fekete gyümölcs ízek követik, amelyek a célba nyúlnak ki. Kétségtelen a vonzereje, sok élet van előtte.

Sövények 2015 Cabernet Sauvignon (Red Mountain) 40 dollár, 90 pont. A gyógynövény, a kávébab, a vanília, a szeder és a grafit aromája visszafogott ízű, kiegyensúlyozott gyümölcs- és hordóízeket eredményez. A tanninok enyhe préselést adnak. Ez egy folt a fajta példáján.

Anyag 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 15 dollár, 90 pont. Az illatok meggyőzőek, friss gyógynövény, fekete ribizli, fekete málna és fekete cseresznye jegyekkel, kellemes tisztaságérzetet mutatva. Az ízek lágyak és tiszták, a felületen karcsú fekete gyümölcsös jegyek húzódnak meg. A szilárd tanninok alátámasztják. Ez a fajta gyümölcsöző kifejezése és kiváló érték. Igyon most. Legjobb vásárlás.

Woodward Canyon 2014 Estate Cabernet Sauvignon (Walla Walla Valley) 49 dollár, 90 pont. Az aromákat a kapun kívül csökkentik, majd kátrány, szeder, olajbogyó, ánizs és hordófű jegyek következnek. A föld és a fekete ribizli ízek megcsúsznak és meleg felületet eredményeznek. Adjon neki időt a pincében vagy egy kiterjesztett dekantálással.