Az értékbor folyamatos keresésében Burgundia , a hangsúly áthelyeződött a Côte d'Or , a Côte Chalonnaise-hoz.

Ahogy a Côte de Beaune déli végén kanyarog, szünet áll fenn fenséges déli és keleti fekvésű lejtőjén. Ezután töröttebb módon folytatja oldalvölgyeket és belső titkos édes foltokat.

Megkezdődik a községek sora, és északról délre halad: Rully, Mercurey, Givry és Montagny, mindegyiknek megvan a maga megnevezése, jellege és öröme.

Ez a Côte Chalonnaise, amelyet Châlon-sur-Saône városáról neveztek el, a keleti síkságon.

Nehéz nem szeretni ennek az alábecsült régiónak a borait. Sokuk ára 20–30 dollár között van, és ritkán lehet 50 dollár feletti emelkedést látni. Megközelíthető és élvezetes, a vörösek tele vannak finom, lédús, piros-cseresznye Pinot Noir gyümölcsösség, különösen a Mercurey és a Givry részéről. A fehérek közben ropogós ásványosságot énekelnek Montagnyban és ellenállhatatlanul lágy textúrát Rully-ban.

De a Côte Chalonnaise nemcsak a jól ismert burgundi palackok megfizethető alternatíváinak forrása. Ez egy olyan régió, amelyet önmagában értékelni kell, a maga ízválasztékával és nagyobb figyelmet érdemlő termelőkkel és termelőkkel. Fedezze fel a különféle megnevezéseket és a borokat, amelyeket most keres.

Balról jobbra Domaine de Suremain 2016 Sazenay Premier Cru-ban (Mercurey) Joseph Drouhin 2017 (Rully) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru ( Mercurey) és Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) / Fotó: Meg Baggott

Rully

Történelem és energia

Lehet, hogy nincs festői dráma, de Rully csendes varázsa biztosítja. A 880 hektáros területen termelt borok akár egy évtizedig is öregedhetnek.

Kelet- és délkeletre néző szőlőültetvényeinek három mérföldes lejtője finoman leereszkedik a Saône-folyó síkságára. Itt 23 premier crus található, amelyek északon Clos Saint-Jacques-tal kezdődnek, és délen Margotée-vel végződnek. Egy kis falu, középkori templommal és kastéllyal, a fellebbezés középpontjában fekszik, a szőlő közötti üregben.

A gazdag, ásványi anyagokkal vezérelt fehérek túlsúlyban vannak a zamatos fűszerekkel és a trópusi gyümölcsök árnyalatával. Bizonyos ágazatokban, ahol több agyag van a talajban, a csodálatosan gyümölcsös cseresznye és bogyó ragasztott vörösek a normák. A tanninok gyakran puhák, ami azt jelenti, hogy ezeknek a boroknak csak körülbelül öt évre van szükségük ahhoz, hogy elérjék a csúcsérettséget.

Az őrület területe bemutatja a történelem és a modern energia keverékét, amely Rully reneszánszának középpontjában áll. A birtok borai hűvös jelleget mutatnak a megnevezés északi végén, 32 hektáron.

Clémence Dubrulle, aki a birtok 2010 óta férjével, Baptiste-vel azt mondja, hogy a borok „erős ásványossággal és frissességgel” rendelkeznek, és még mindig rengeteg tipikusan gazdag Rully karaktert kínálnak.

Három generáció él a 18. századi kastélyban. A háromszintes szerkezet legfelső emeletén Clémence nagymamája található, míg szülei alatta élnek. Clémence, Baptiste és gyermekeik a földszinten laknak.

Más birtokok dinamikusságot és fiatalos energiát mutatnak. Ninot Estate fiatal testvérek, Erell és Flavien Ninot vezetik, rendszeresen több mint 90 pontot szerez a La Barre fehér és a La Chaponnière piros színeiben.

Hélène Jaeger-Defaix, akinek családja származik Chablis , létrehozva Domaine Jaeger-Defaix Rabourcéja és Cloux Premier Crus Chardonnayje tele van koncentrált trópusi gyümölcs jellemzőkkel.

Míg sok remek Rullyt előállítanak a négociants -ban Beaune , körülbelül 30 percre, a fellebbezési domainek azok, amelyek kihozzák a vörösben lévő nagylelkű gyümölcsben rejlő lehetőségeket, valamint a fehérek gazdagságának és ropogásának finom egyensúlyát.

Régi szőlő, amely még mindig remek bort kínál

Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) 43 dollár, 92 pont . Ez egy lenyűgöző bor, tele gyümölcsökkel és texturált karakterrel, amely nagy élettartamot ígér. A fehér gyümölcs ízeket kiegyensúlyozza a savasság, és a fűszeres akcentusok további összetettséget biztosítanak. Igyon 2021-től. Vineyard Brands.

Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru (Mercurey) 51 dollár, 92 pont . Ez egy hosszú távú öregedési bor, gazdag cserzőanyagokkal és lenyűgöző vörös gyümölcsökkel, amelyek szép jövőt ígérnek. A falu nyugati szélén lévő, jól kitett szőlőskertből származik, amely a lejtőt a hegyekbe kezdi. Igyon 2023-tól. Fruit of the Vines Inc.

Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) 60 dollár, 92 pont . Érett és sűrű, ez a gyümölcs- és faízű bor merész és gazdag. A fekete gyümölcsök és tanninok lehetővé teszik a bor öregedését. Sűrített, korlátozott termelésű bor érleléséhez eltart egy ideig. Várjon 2023-ig. T. Elenteny Imports.

Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) 27,90 USD . Még fiatalon gazdag ez a bor, bár valódi érett színét még nem árulta el. Súlya és koncentrációja jól öregszik, kiemelkedő tanninokkal és fekete cseresznye ízekkel rendelkezik. Igyon 2022-től. Cynthia Hurley finom borok.

Joseph Drouhin 2017 (Rully) 27 dollár, 90 pont . Még mindig zárt és fiatal, ez a bor nagy fejlődésre képes. A súly ígéretet tesz egy finom borra, amely megmutatja gazdagságát a jövőben. Igyál 2020 végétől vagy 2021-től. Dreyfus, Ashby & Co.

Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) 51 dollár, 90 pont . A teljes tulajdonú szőlőültetvény, amelyet Burgundiában monopóliumnak hívnak, ez a 14 hektáros parcella lédús, vörös gyümölcsökkel és szilárd cserzőanyagokkal teli bort készített. Fényes aromái, savassága és szerkezete még fiatal, és a bornak tovább kell öregednie. Ital 2021-től. Frederick Wildman & Sons Ltd.

Irgalmasság

Ahol a vörösek uralkodnak

A Mercurey a Côte Chalonnaise vörösboros fővárosa, amely különbséget Burgundia legvonzóbb, párnázott és legélénkebb Pinot Noir-jaival él. A megnevezés északi része sima, meggyes jellegű vöröseket kínál, és öt-hét éves öregedési potenciállal rendelkezik. Strukturáltabb vörösek jönnek ki dél felől, fekete-gyümölcs gazdagságot és bőséges tanninokat hordoznak.

10 évig öregedhetnek, ennek a két tulajdonságnak a koncentrációjától és erejétől függően.

A Mercurey hosszú falu utcája egy völgy tövében húzódik, körülötte egy hatalmas szőlőtál, amely három oldalról emelkedik fel. Körülbelül 1355 hektár Pinot Noirral és alig kevesebb, mint 210 hektárral Chardonnay , ez a Côte Chalonnaise legnagyobb, Burgundiában pedig a Chablis után a második legnagyobb.

Itt található néhány lenyűgöző bor is. A helyi domainek, mint például Domaine de Suremain és Domaine Jeannin-Naltet felpörgették a játékukat. És a nagyobb cégek is A Clos Rodet Antonin és Domaine Faiveley , a fiatal borászok élén Anne-Laure Hernette és Julien Bordet a négocianttól a szőlőbirtokosig áll át.

Devillard Domains a Mercurey egyik legelismertebb neve. A Devillard család a 95 hektáros területen járt Chamirey-kastély a Mercurey feletti dombokon öt generáció óta.

'A Mercurey könnyen megjegyezhető neve miatt közismert volt' - mondja Amaury Devillard, az ötödik generáció része. „Aztán elfelejtetté vált, rejtett kincs, de rusztikus borok készítésének tekintették. Ma a szőlőültetvények és az új generáció jelentős újratelepítésével a vörösök frissességük, egyensúlyuk és cseresznye gyümölcseik miatt finomak. '

A Domaine Faiveley újonnan felújított pincészetének székesegyházszerű környezetében Bordet egyetért. 'Kicsit vadak lehetnek a fűszeres fekete gyümölcseikkel' - mondja. - De bájuk is lehet. Korábban szigorúak voltak, most olyan barátságosak. ”

Két bor kiemelkedik a Faiveley Mercureys közül: a La Framboisière bőséges gyümölcse, amelyet egy volt eperföldre ültettek, és a Clos des Myglands Monopole Premier Cru szilárd tanninjai.

Balról jobbra Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 (Givry) Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Laurent Konyha 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 A szőlő a Premier Cru mögött (Montagny) / Fotó: Meg Baggott

Givry

Aromás és gyümölcsös

Givry Pinot Noir-jának, a fellebbezésben ültetett közel 700 hektár körülbelül 85% -ának stílusa valahol a puha Rully és a sűrű Mercurey között van, bő aromákkal, dús bogyós érzéssel és érett tanninokkal rendelkezik. Van néhány gazdag, trópusi gyümölcsízű fehér is.

Givry faluban a barokk egzotika sokkát adó Szent Péter és Szent Pál kupolás temploma dominál ennek a csendes, vörös zsindelyes tetővel rendelkező mezővárosnak. A várostól nyugatra a szőlőskertek klasszikus burgundi módon emelkednek fel a domboldalra, erdős csúcsokra.

Domaine François Lumpp hatalmas hírnévvel rendelkezik, mint az egyik legizgalmasabb Givry producer. Az 1991-ben alapított Lumpp családi birtok 25 hektárt és hét vörös premier crust foglal magában. Lumpp büszke kis fehérválasztékára, amely olyan kisméretű Premier Cru palackokat tartalmaz, mint egy szorosan megmunkált Kis Marole és gazdagabb Crausot .

Azonban olyan vörösborok, mint a Clos Jus Premier Cru, amelynek szilárd belső terét gazdag vörös gyümölcsök veszik körül, valamint a strukturált és erőteljes Clos du Cras Long Premier Cru igazolja a borászat hírnevét.

Givry legrégebbi pincészete, Cellier aux Moines domain , rendelkezik a legújabb tulajdonosokkal is. Philippe Pascal, friss Pezsgő , 2004-ben megvásárolta ezt az ősi ciszterci kolostori birtokot, és elkezdte átalakítani biodinamikus szőlőtermesztéssé. Most egy erőteljes, érett és aromás vörösbort állít elő a birtok saját fallal körülvett szőlőjéből, a Clos du Cellier aux Moines-ból.

További követendő Givry gyártók Domaine Michel Sarrazin és Fils és a szövetkezet, Buxy borászok , amelynek homokkőből készült Clos Jus Premier Cru tele van ásványossággal és vörös gyümölcsökkel.

Sajnos az Egyesült Államokban még mindig viszonylag kevés Givry áll rendelkezésre.

Útmutató a Rhône déli boraihoz

Stéphane Aladame 2016 Les Vignes Premier Cru mögött (Montagny) 42 dollár, 93 pont . Ez a kis premier cru a megnevezés déli részén adja ennek a bornak feszes állagát és ásványosságát. Szűk szerkezetű, ropogós a citrusfélék ízében. A bornak időre van szüksége, és nem szabad kinyitni 2021 előtt. Becky Wasserman válogatások. Pince kiválasztása .

Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) 45 dollár, 93 pont . Montagny egyik legfontosabb premier cru szőlőültetvényéből ez sűrű és texturált, valamint gazdag gyümölcsös. Az erjedés, majd a faanyaggal való öregítés fokozta a bor összetettségét, körteízt, feszes textúrát és kőkemény élt kínálva. Igyon 2021-től. T. Elenteny Import.

Dal apa és fia 2016 Givry 24 dollár, 91 pont . Ennek a bornak a tanninjai és sűrűsége komoly, ebben a szakaszban uralják a gyümölcsöt. Később az érett bogyóízek és savtartalom támogatására szolgálnak. Ennek a bornak 2022-től kezdve jól fejlődnie kell, és készen áll az ivásra. Vintus LLC.

Michel Sarrazin és Fils 2016 Clos de la Putyin (Givry) 30 dollár, 91 pont . Gazdag, telt bor, amely tele van tanninokkal és bőséges fekete gyümölcsökkel, ennek nagy lehetőségei vannak. Sűrűségét kiegyensúlyozza a bőséges savasság és a végén ropogós textúra, amely ásványi összetettséget ad. Ital 2022-től. Észak-Berkeley import.

Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) 40 USD, 91 pont . Világos gyümölcsök ebben a ropogós, vörös bogyós ízű borban. A Domain Laborbe Juillot teljes tulajdonú bezárásából származik. Tanninok és füstös aromák a bonyolultság növelése érdekében a bor még csak most kezd fejlődni. Igya ezt a gazdag bort 2023-ból. Ruby Wines Inc.

Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) 46 dollár, 91 pont . Telt, érett bor, fehér gyümölcsben gazdag, de élénk savasság egyensúlyban van. A Buxyhoz közeli szőlőskertben előállított, feszes élű, rengeteg mézes és citromos ízű, és egy kis pirítóssal rendelkezik. Jól fejlődik, és 2020-tól készen kell lennie. Craft + Estate - The Winebow Group. Pince kiválasztása .

Montagny

Fehérek birodalma

Montagny teljes mértékben a Chardonnay és a fehérbor termelésének szenteli. Ez a stílus változik az egész megnevezésben, bár a finom Montagny jellemzője a kötél egyensúlya a gazdagság és a frissesség között, érett sárga gyümölcsökkel, amelyek ellentétesek a feszes ropogóssággal.

A megnevezés a Côte Chalonnaise déli végén található, közvetlenül az északi 50 mérföldnyire kezdődő hosszú lejtő előtt, és a terep a Mâconnais-ba zuhan. A megnevezés mintegy 800 hektárnyi szőlőjéből közel 500-at premier crusba ültetnek.

A fellebbezés fő falu Buxy. Montagny egy nyugati falu, amelyet hivatalosan Montagny-lès-Buxy-nak hívnak.

A Buxy borászok szövetkezet uralja Montagny bortermelését, borok széles választékát kínálja.

Alain Pierre, a szövetkezet borásza szerint a fellebbezés Chardonnay-ra való koncentrációja „történelmi, és a hagyomány megmaradt”.

'Ezen kívül nincs más oka' - mondja. 'A megnevezés alig egységes, és a Pinot Noir jól növekedhet egyes parcellákban.'

A szövetkezet elsőosztályú cru borait fiatalon készítik, általában a megjelenéstől számított 18 hónapon belül. Az Montagny Premier Cru a palackozás parcellák keveréke, amely évjáratonként változik, de általában összehozza az északi fekvésű szőlőültetvények feszes, ásványi anyagokkal teli profilját a déli fekvésű szőlők gazdagabb, gyümölcsvezérelt jellegével.

A Les Chaniots Premier Cru a szövetkezet legfelsõbb Montagnyja, és részben új fában öregszik. A 2017-es évjáratú kiadvány tele van érett, fűszeres gyümölcsökkel, amelyeket a Montagny-ban gyakorinak tűnő hűvös, ropogós savasság vág.

Komolyabb, régebbi példák érkeznek a hasonló termelőktől Laurent Cognard és Stephane Aladame , mindkettőjük pincéje Buxy-ban található.

A Cognard's-hoz a kastély alatti hatalmas fal egyik ajtaja jut el, amely kaotikus hordócsoportot tár fel, amely tiszta borokat hoz létre, mint például a méz, pirítós és a citrusfűzős Les Bassets Premier Cru palackozás. Aladame feszes, mégis sárga-gyümölcs előre Old Vines Premier Cru kiválasztása szőlőskertjeiben régi szőlők keveréke.