Az elmúlt 30 évben monumentális evolúció történt az amerikai sörvilágban. Az Anchor Brewing, Samuel Adams és Sierra Nevada ihlette kézműves sörre való szomjúság a helyi sörök mai aranykorára alapozta meg a csapot.

Ez a mozgalom arra késztette a Sörfőző Szövetséget, hogy több mint 100 különböző sörstílust ismerjen el. A kézműves sörfőzők új ízkombinációkat próbálnak ki, és olyan összetevőket tartalmaznak, mint a kakaóhegyek, a fahéj, a füge, a tölgyforgács és még a borszőlőlé is, csak néhányat említve.

A komló, a maláták, az élesztőgombák és a víz tucatnyi változata létezik. Különbségek mutatkoznak abban is, hogy a sörfőzők hogyan használják az élesztőt, hogyan kezelik, hogyan szúrják és milyen hőmérsékleten erjednek - soha nem végződő paletta a kísérletezéshez.

A sörivók számára ez azt jelenti, hogy két IPA nem fogja megkóstolni ugyanazt az ízt, és hogy az egyik sörfőzde nem a másiké, még akkor sem, ha nem tudjuk pontosan, miért. Ahogy Fritz Maytag, az Anchor Brewing alapítója mondta egyszer: „A sör önmagától nem teszi magát megfelelően. Rejtély és olyan dolgok kellenek hozzá, amelyeket senki sem ért meg. ”

Átgondoltan megfontolt sört készítenek kis tételekben az egész országban, a kaliforniai Oaklandtől és Orange County-tól az Oregon-i Bendig és a coloradói Boulderig. Íme néhány kedvenc habos helyünk a Sziklás-hegységtől a Csendes-óceánig.

Oregon első kézműves sörfőzdéje 1980-ban nyílt meg, és a sörözők csak 1983 óta voltak legálisak. De az állam hip kultúrája és locavore mentalitása lehetővé tette a kézműves sör kultúrájának gyors ütemű felvirágzását és fejlődését. 1990-re Portland-t „America’s Microbrew Capital” -nak nyilvánították, fejenként több kézműves sörfőzdével és sörözővel, mint bármely más amerikai városban. Az interaktív Oregoni sörút térkép a Oregoni Sörfőzdék A webhely felbecsülhetetlen erőforrás. Nem hivatalosan az államot gyakran „Beervanának” hívják. Hivatalosan Oregon a kézműves sör megszállottja. —L.B.

Hol lehet megkóstolni

A Bend Ale Trail tökéletes kezdete oregoni sörkalandjának, amely a terület 14 kézműves sörfőzdéjét fedi le. Az összes sörfőzde néhány mérföldnyire van egymástól, így gyalog vagy kerékpárral haladhat az útvonalon. Ha úgy tetszik, gondoskodjon a Bend Brew Bus . Hagyjon elegendő időt a Deschutes Sörfőzde számára - az ötödik legnagyobb kézműves sörfőzde az Egyesült Államokban. Ne hagyja ki a Bond Street sorozat és a világszínvonalú Reserve sorozat friss-hop válogatásait.

Kurt és Rob Widmer testvérek alapították portlandi székhelyüket Widmer Brothers sörfőzde 1984-ben, és ez minden komoly sörkedvelő kulcsfontosságú állomása. Hood River's Full Sail Brewing Co. 1987-ben nyitotta meg kapuit, és ez volt az első üzletileg sikeres kézműves sörfőzde a csendes-óceáni északnyugati részen, amely palackozta sörét. A sörgyár több mint egy tucat választékot kínál a csapból, valamint lélegzetelállító kilátást nyújt a Columbia folyóra.

Új jövevények Ninkasi Sörfőzde és Oakshire Sörfőzés mindkettő 2006-ban nyílt meg Eugene-ben. A Ninkasi gyorsan sör-stréber drágává vált, köszönhetően annak, hogy radikális nevű komlós válogatásra összpontosított (például a Total Domination IPA és a Tricerahops). Oakshire sörmestere, Matt Van Wyk, 10-szeres Nagy-amerikai Sörfesztivál-érmes, többek között 2006-ban az Év Kis Sörfőzde sörmestere lett. Győződjön meg róla, hogy a sörfőzde O’Dark: 30 cascadian Dark Ale-ét kóstolja meg.

Hol vacsorázzunk

Mike és Brian McMenamin megnyitották Oregon első sörözőjét, McMenamins , a Hillsdale negyedben, Portland-ben 1985-ben. A láncnak jelenleg 24 sörfőzdéje van az egész államban, amelyek kézműves söröket és északnyugati kocsmai viteldíjakat szolgálnak fel.

Gazember A sörfőzde számos étteremmel rendelkezik, amelyek megfelelnek az étkezők stílusának és preferenciáinak, a Rogue Ales Public House-tól (több helyszínen) át a Rogue Meeting Hallig és a Green Dragon Bistro & Brewpubig.

Az egyedülálló tapas stílusú élményért látogasson el Saraveza palackbolt és pépes csárda Portlandben. A menü péksüteményeket, pácolt ételeket, házi húsokat és Midwest finomságokat kínál, amelyeket a gondosan gondozott üveg vagy forgatható huzat választék mellett élvezhet. Portlandben is a híres Horse Brass Söröző , angol stílusú öntözőlyuk egy szakértő személyzettel, amely végigvezeti Önt a kiterjedt csaplistán és a hagyományos menüben.

Egyéb tevékenységek

A 19. éves Tavaszi Sör és Borfesztivál március 29. és 30. között kerül megrendezésre az Oregoni Kongresszusi Központban. Vagy élvezzen több mint 80 kézműves sört a Willamette folyó partján a Oregoni Sörfesztivál , július 24–28.

A költségvetés számára

Ha a komló-betakarítás körüli időben - nagyjából augusztus közepétől szeptemberig - van Oregonban, látogasson el egy olyan komlófarmra, mint például Goschie gazdaságok vagy Crosby Hop Farm szemet nyitó pillantásra a sör kulcsfontosságú összetevőjére.

Bennfentes tipp

A nemrég fogant Crux fermentációs projekt határokat feszegető sörök létrehozását célozza. Három iparági bennfentes ötletgazdája: Larry Sidor, a volt sörmester Deschutes Dave Wilson, az értékesítési és marketingvezető, aki a Deschutes és a 21. módosítás mellett dolgozott, valamint Paul Evers, több kézműves címke csomagoló és márkajelző guru. Látogasson el a keddtől vasárnapig nyitva tartó kóstolóba, ahol megkóstolhatja a legújabbakat ezekből a sörikonokból.