Maxence Dulou Le Sauternais-ban nőtt fel, Franciaország , és bort készített Burgundia , Bordeaux , chili és Dél-Afrika mielőtt családját Shangri-La-ba költöztette volna Kína délnyugati Yunnan tartomány, ahol az ingatlan menedzsere és műszaki igazgatója Ao Yun . Utolértük, hogy négy szőlőültetvény kezeléséről beszéljünk magasan a Himalájában, a tibeti határ közelében. - Mike DeSimone és Jeff Jenssen

Mi volt az első reakciód, amikor megkérték, hogy költözz a Himalájába és készítsen bort?

Több mint boldog voltam: élhettem álmomat, hogy részt vegyek az egyedi és új terroir felfedezésében. Borász vagyok [sok] okból, de főleg a kreativitás és a különböző kultúrák megismerése miatt.

Fotó: J. Penninck

Melyek az Ao Yun szőlőültetvények sajátosságai?

314 blokkunkat 900 részblokkra bontottuk a különböző talajok és éghajlat alapján. A terroir változatosság bonyolultabbá teszi munkánkat, mivel azt 100% -ban kézzel kell elvégezni, ugyanakkor lehetővé teszi számunkra, hogy minden évjáratban tökéletes keveréket készítsünk, még akkor is, ha az átlagosnál hűvösebb vagy melegebb.

Melyek azok a kihívások, amelyek egyedülállóak az Ön tartózkodási helyén?

Amikor itt a gombaidőszak, néha nehéz megtalálni a gazdákat, akik segítenek nekünk a szőlőben, mert néhány hétre a családjukkal együtt magasan a hegybe járnak. Főként hernyógombát szednek be, amelynek gyógyászati ​​tulajdonságai vannak, és amelynek a természetes gyógyászatban a legmagasabb a grammonkénti költsége.

Hogyan változtak a dolgok azóta, hogy először megérkezett Ao Yunba?

Igyekszünk hosszú távú kapcsolatot kiépíteni a tibeti gazdákkal, megtartva hagyományaikat, de arra is kérve őket, hogy a mozgalmas évszakban következetesebben segítsenek nekünk. Az alagutak építése előtt oxigénnel kellett áthajtani a magas hegycsúcsokat, amire már nincs szükség.

Hogyan alkalmazkodott családja ahhoz, hogy Shangri-La-ban éljen?

Az elmúlt öt évben a családom Shangri-La-ban élt 3300 méter magasan (10 827 láb) a gyerekeim kínai iskolába jártak, a feleségem pedig franciául tanította őket. Amikor megérkeztünk, 3 és 4 évesek voltak, így tökéletes időzítés volt a teljes elmélyüléshez.

Fotó: J. Penninck

Más francia borászok az Új Világban

Benjamin Calais Párizsból Dallasba költözött mérnökként dolgozni, de a bor iránti szeretete hobbiból hivatássá nőtt. Kinyitotta Calais Pincészet városi borászatként 2008-ban vásárolta meg Texas Hill Country szőlőskert és létesítmény 2015-ben.

138 év után, mint angol tulajdonú gyümölcsfarm, a föld Glenelly Estate A dél-afrikai Stellenbosch-ban May-Eliane de Lencquesaing francia nő, a Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande a bordeaux-i Pauillac-ben.

A Bourgeois család több generációs borászati ​​tapasztalattal rendelkezett Sancerre-ben, mielőtt hasonló terroirra vállalkozott volna. 2000-ben megalapították Clos Henri szőlőskert az új-zélandi Marlborough-ban található Wairau-völgyben.

Philippe és Brigitte Subra 1998-ban az argentin Mendozába költözött, és vettek egy ingatlant, amelyen véletlenül szőlő volt. Új argentin francia borász, Michel Rolland útmutatásával ültették át őket, és 2003-ban Carinae szőlőültetvények és pincészet született. -Layla salak