A Napa völgy lehet, hogy hírnevet szerzett ikonikus palackozásáról, de a régió számos kreatív gondolkodású borásznak is otthont ad, akik igyekeznek feljavítani a normákat, új kérdéseket feltenni és kapcsolatba lépni a mást kereső borbarátokkal. Itt ismerkedjen meg néhány újítóval, akire a következő évben figyelni akar.

Patrick Rue, Erosion Wine Co., St. Helena

Miután elnyerte a kísérleti sörök elismerését a A Bruery , Rue úgy döntött, hogy bort vesz. Elindította Erózió az év elején, ahol válogatáson kívüli nem fajtájú, nem fajtájú, egyszeri borokat szolgál fel, mind a Napa-völgyből. A borokat dobozokba, szárnyasokba és hordókba is teszik, némelyikbe cseresznyét és vanília babot adnak. Az Erosion bestsellere a Sparkler Machine, szénsavas fehér keverék. A félelem a bohócoktól, egy Cabernet Sauvignon által vezérelt vörös keverék, szintén népszerű választék.

Fotó a Carboniste jóvoltából

Jacqueline és Dan Person, Carboniste, Napa

Abban a reményben, hogy beszélgetést és örömet szerezhet a kaliforniai habzóbor körül, ez a Napa-alapú borász pár pezsgő Albariñot, szénsavas rozét és pétilláns naturel Pinot Grigio-t készít. Modern, ragyogó és tetején egy üveg kupakja, minden kiskereskedelem 50 dollár alatt van. Soha ne pihenjen, az Személyek kísérletezni kezdtek az erő karbonizálásával és az ötlet keverésével is nagyon különböző fajtákkal, például Albariño és Merlot.

Saka-ház / Fotó a Saka-ház jóvoltából

Cynthia Salarizadeh és Tracey Mason, Szaka háza, Napa-völgy

2018-ban alakult, Saka háza alkoholmentes borok vagy „vírusok” sora egy év múlva indult a Saka Pink nevű kannabisz-infúziós rozészerű itallal, amelyet az egyszőlős Napa Valley Pinot Noir szőlőből készítettek. Salarizadeh és Mason nemrégiben hozzáadták a Napa-völgyben termesztett Chardonnay-ból készült Saka White-ot. Mindegyik esetében eltávolítják az alkoholt az alapborból, mielőtt összekevernék a kaliforniai kézműves kannabisz ízléstelen, szagtalan, vízoldható THC-jével és CBD-jével.

Alexandre Remy és Kelli Cybulski, az Atlas Wine Co. / Fotó az Atlas Wine Co. jóvoltából

Alexandre Remy, Atlas Wine Co. Lab, Napa

Élelmiszertudós és szakmában borász, Remy már régóta ismert a megfizethető, fenntartható és jól fogyasztható borokról. Tavaly alacsony kalóriatartalmú, alacsony alkoholtartalmú, „könnyű” bort dobott piacra. Ez volt az első termék, amely legújabb próbálkozásaiból származott, Atlas Wine Co. Lab, egy kutatási és fejlesztési italinkubátor, amelyet Kelli Cybulski borász asszisztens segít. A jelenlegi projektek között szerepel egy könnyű, csillogó rosé és egy kemény kombucha.