Bár nem számíthatunk arra, hogy ropogós, savas borok érkeznek az Egyesült Államok déli határáról, Új-Mexikó meglepően üdítő palackokat kínál a Hatch chilékkel párosítva. A bor az állam számára sem új keletű - az első szőlőt 1629-ben ültették.

Az elmúlt években azonban a minőség az egész államban növekszik, a déli Las Cruces környékéről, egészen az északi határig. Colorado , valamint a Santa Fe és Albuquerque körüli területek.

A szőlő itt az ország egyik legmagasabb, néha 6000 láb feletti magasságából származik. 'Még az állam déli része is nagy magasságban van a borvilág számára, így egész államunk ennek köszönhetően vastagabb héjú szőlőt kínál' - mondja Michele Padberg, a marketing és a reklám igazgatója a Vivác Pincészet .

Új-mexikói bor tények

Évente csaknem egymillió eset áll elő
Hozzávetőleges szőlőültetvény hektár: 1200
Tengerszint feletti magasság: 400–6700 láb
Pincészetek: 45

Ez a magaslat a kiváló vízelvezetést biztosító homokos talajjal kombinálva a borokat élesen és élénken tartja, ugyanakkor kiváló koncentrációt kínál. A környező sivatagi környezetnek is vannak előnyei.

'A forró napok és a hűvös éjszakák megőrzik a természetes savtartalom integritását, ami a borok végleges egyensúlyát és szerkezetét adja' - mondja Padberg. 'A száraz éghajlat megakadályozza az olyan dolgokat, mint a rothadás, és a legtöbb kártevőt.'

Új-mexikói AVA-k

Közép Rio Grande-völgy

Mimbres-völgy

Mesilla-völgy (megosztva Texasral)

Természetesen a tengerszint feletti magasság kihívásokkal is jár: a pusztító fagyok mind késő tavasszal, mind a tenyészidőszak végén súlyosan érinthetik.

A Gruet pezsgőház az elmúlt években felhívta a figyelmet a régióra, mivel folyamatosan bővül, hogy kielégítse a Pezsgő stílusú borok. A buborékok azonban csak a jéghegy csúcsa.

Borászatok, amelyeket keresni kell

Amaro Pincészet , Fekete Mesa Pincészet

Gruet Pincészet , Luna Rossa Pincészet és Zajos Víz Pincészet

Az itt található pincészetek különféle látványos csendes borokat készítenek Rizling strukturált Cabernet-re. Egyedülálló stílus még nem alakult ki, de sok borász belekeveredik Sauvignon Blanc , Rizling, Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc és Syrah .

Mint sok radar alatti régióban, kevés bor hagyja el Új-Mexikót. Iparának fellendülését egy helyi boregyesület ünnepelte, amely „ Éljen a bor ' kampány. A szervezet éves borfesztiváljai az egész államban miattuk érdemes meglátogatni.