Ha zavarosnak találja a boripar nyelveit, akkor nem vagy egyedül. A „frissességtől” a „textúráig”, a közösig leírók hasonló lehet egy új nyelv megtanulásához. Vegyük például a „húsos” kifejezést.

A húsos vörösbor általában két dolog egyikét jelenti. Hivatkozhat a hús aromájára és ízére, valamint a kapcsolódó főzési technikákra, a szalonnától a véres steakig. Vagy egyszerűen jelenthet testes bort.

Lehetséges azonban, hogy egy bornak mindkét jellemzője lesz - ha egy bor füstölt hús illata van, akkor valószínűleg a szájban is durva lesz.

'Mint minden szubjektív ízlést leíró kifejezésnél, itt is van egy sor jelentés' - mondja Michel Abood, a Vinotas válogatások . Abood számára a húsos íz „bármit, a sült hús és a szalonna, főleg a Syrah jegyeitől kezdve a vér vagy füst jegyzetén való olvadásig a grillen”.

Mencía , a Bierzo régióból származó spanyol szőlő súlya inkább közepes, mint nehéz, mégis általában szangvinikus vagy véres jellegű. Ez a felfogás lehet akár egy húsos bor kiegészítő vonása, vagy asszociáció a vas fémes ízével. Ha a vas-, fém- vagy ásványi jegyek éles vagy ónos ízűek, akkor a bor hibás lehet Brettanomyces . Mit jelent a „földes” a borban?

A „gamy” kifejezés, amelyet időnként a húsos szinonimájaként használnak, más szenzoros élményt közvetít. Gyakran idősekkel társul Pinot Noir vagy vörös a Rhône , a szárnyasok, őzek vagy rántások - vadhúsok - jegyzeteit észlelik. A játékosság általában egy kis üvegöregítés után jelenik meg.

Jeff Harding, a bor igazgatója Waverly Fogadó , a „húsos” kifejezéssel közvetíti a textúrát vásárlóinak.

'Nagy szájérzet, nem egészen rágós, de jelentős és nehéz a nyelvén' - mondja Harding. Összehasonlítja a textúrákat a tejével, például 2%, a teljes tej vagy a fele és fele, hogy szemléltesse a lényeget. 'Fél-fele textúrájú vörösbor, húsosnak mondanám' - mondja.

A vörös húsok gyakran húsos szerkezetűek Syrah , Zinfandel , Malbec , Mourvèdre és néhány Cabernet Sauvignon és Merlot .

Ezek a konzervborok teste teljesebb, a nagy, szájbarágós tanninok vagy magasabb alkoholtartalom (abv). Az alkohol viszkozitása és glicerin-édessége ízben gazdagság, vastagság és tömeg benyomását kelti.

Bár a fehérborokat ritkán tekintik húsosnak, néhány bőrrel érintkező borostyánbor vagy testes Chardonnay tölgyben érlelt indokolttá teheti a leírást.