Aki: Díjnyertes szakács David burke , amelynek portfóliójában jelenleg nyolc étterem található, köztük New York City David Burke Townhouse , New York City's Halfark: David Burke , valamint a New York-i David Burke a Bloomingdale's-ben. Burke nemrég tért vissza gyökereihez vásárlással Sajtgyár Rumsonban, New Jersey-ben - az étteremben, ahol egy középiskolás tinédzserként mosogatott.

Hol: Crystal Springs Resort Sussex megyében, New Jersey-ben, a negyedik alkalommal megrendezésre kerülő New Jersey-i Bor- és Élelmiszerfesztiválon, amely egy hétvégi bor- és ételünnepség, amely több mint 25 helyi szakács konyháját, valamint több tucat borászat borát mutatja be.

Burke „Aha!” bor pillanat: - Nagyon fiatal voltam és Franciaországban dolgoztam, vonattal mentem enni a franciaországi Roanne-i Maison Troisgrosba. Emlékszem, hogy osztriga és savanyított zöldség volt Sancerre-vel, majd galamb káposztával és szalonnával [párosítva] egy Échezeaux-szal, és ez valóban szikrát váltott ki bennem.

Tökéletes párosítás: Burke sárga gazpacho felvételeket kínál garnéla ceviche-vel és avokádohabbal David Burke Fromagerie-nél, a Burke Sauvignon Blanc ház saját kiadójával párosítva, amelyet kizárólag a Long Island-i Channing Daughters Winery készített az éttermei számára.

A következő tervek a következők: További két étterem megnyitása. 'Garantálom, hogy New Yorkban lesznek' - mondja. 'Praktikusnak kell lennem, és nem akarok terepen repülni, hogy konyhai tüzet oltsak.'