Kalifornia középső partvidékén a Santa Lucia Highlands és Paso Robles kritikus elismerést és sikert építettek masszívan erős boraik hátterére.

Paso Robles meleg környezetében nagy és gyönyörű arc-lyukasztók készülnek hagyományos Bordeaux és Rhône szőlőfajtákból, jellemzően a Cabernet Sauvignon vagy a Syrah magával. Körülbelül 75 mérföldnyire északnyugatra, közel a Monterey-öböl hűvös levegőjéhez, a Santa Lucia Highlands stílusa a gazdag, érett Pinot Noir és a buja Chardonnay felé mutat.

Úgy tűnik, a hatalom nagy címsorokat mutat.

Sok ilyen bor tagadhatatlanul finom. Figyelemfelkeltők a kritikusok tábláin és étkezőasztalain. A legtöbb szakmailag kiegyensúlyozott, elegendő savassággal és szerkezettel rendelkezik a lédús gyümölcs megtartásához, így nem csoda, miért tettek ilyen jól és továbbra is imponálnak.

Mégis, ez a gazdagság egy kicsit sok lehet, és gyakran választok valami finomságot. Nem vagyok egyedül. Ugyanezt hallottam más kritikusoktól, szakácsoktól, sommelierektől és egyre több mindennapi fogyasztótól Kaliforniában és azon kívül is. Gyakran a könnyű feladatot választják a nehéz feladatok helyett.

Úgy tűnik, a hatalom nagy címsorokat ír fel, de a komoly olvasók hosszabb ideig ragaszkodhatnak a történethez, ha az összetettség meghaladja az erőt.

Szerencsére mindkét régióban egyre több termelő kutatja szőlőjének kissé kevésbé érett oldalát. Ez valójában a szőlőkor függvénye lehet, mondja Tengelykapcsoló borok alapító Adam Lee, aki az 1990-es évek óta széles körben származik a Santa Lucia Felvidékről.

'Fiatal borászként azt mondták nekem, hogy amikor a szőlő fiatal, válassza ki a bor érlelőjét, mert amit nem lehet összetettségben, azt puszta méretben és koncentrációban pótolhatja' - mondja Lee. 'Ahogy a szőlő öregszik, csökken az érettebb szedés igénye, és az életkor összetettsége megmutatkozik.'

Természetesen fennáll a kockázat: Ha nem szakad meg, és a rajongók még mindig a kóstolóhelyiségbe özönlenek, vagy a sörlistákon rendelik meg a borodat, mit kell javítani?

De remélem, hogy még több pincészet vállalkozik erre a területre, még ha csak kis, kísérleti tételekben is. Ez egy esély, amelyet érdemes megragadni, és amely mindkét régiót jól fogja szolgálni, szőlője érett lesz, és a fogyasztói ízlés a sommok és a szakácsok felé fordul.

Értelmezésem szerint vannak rejtett gyémántok, amelyek éppen ezen érettség alatt rejtőznek, és ezek a régiók borait pusztán nagyszerűből valóban világszínvonalúvá emelhetik.

Wine Enthusiast Podcast: Borút Kalifornia központi partvidékén

Öt visszafogott bor, amelyet most kipróbálhatunk

Siduri 2015 Garys Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 60 dollár, 94 pont . Orrán fülledt lila virágok földes eperfa, merev tanninok és kortyon tartós savtartalom.

Kaleidos 2015 Imádkozó sáska piros (Paso Robles) 65 dollár, 93 pont . A Grenache által vezetett keverék feszes, fényes és mutatós feketebogyó- és zsályaízekkel.

Lucienne 2015 Hook Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 50 USD, 93 pont . Szakértői egyensúly az érett fekete cseresznye, a krémes szájérzet és a zippy sav között.

Ecluse 2014 Lock Vineyard Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 42 dollár, 92 pont . Az áfonya és a vanília gazdag koncentrációját csipetnyi gyógynövény és bors ellensúlyozza.

Tables Creek 2015 Patelin de Tables Red (Paso Robles) 25 dollár, 91 pont . A Syrah alapú keverék a finomság regionális mesterétől dühös, de kiegyensúlyozott.