Nem gyakran lát egy tevét egy szőlőben, de a bornak Marokkóban nagy múltja van. Ez annak az oka, hogy Charles Mélia otthagyta családja Châteauneuf-du-Pape borászatát, A Font Du Loup kastélya , egy észak-afrikai szakaszra, ahol nagyobb valószínűséggel látunk fára mászó kecskéket és kite szörfözni, mint szőlőt. Mesél a marokkói pincészetéről, Domaine du Val d'Argan és a tevék érdeme a traktorok felett.

Mi motiválja a borászt, hogy elhagyja Franciaországot Essaouira, Marokkó?

Az életminőség. [Nevet.] Meg akartam szabadulni a francia rendszer szigorúságától és merevségétől. Franciaországban pedig éjjel-nappal dolgozik. 19 évesen Párizsba mentem jogot tanulni, de fiatalságom nagy részét Casablanca közelében töltöttem, és mindig beszéltem a köznyelvi arab nyelvet. A Châteauneuf-du-Pape domaine egy kicsit kicsi, és a föld ára ott túlzott. Tehát olyan borvidékeket látogattam meg, mint Argentína és Új-Zéland, majd úgy döntöttem, hogy Marokkóban kísérletet teszek. Itt kisebb a nyomás ... Nagyon kellemesnek találtam az Essaouira régiót, különösen az északi kereskedelmi szél miatt. És kifejezetten a Rhône déli völgyéből származó szőlőt választottam, amelyeket Marokkóban egyáltalán nem használnak. Öt hektárral kezdtem, most 50 van. Val d’Argan még mindig a legkisebb az országban, de körülbelül 100 helyi lakost foglalkoztatunk, így hatékonyan ez egy fontos vállalkozás.

Melyik szőlő működik jól Essaouirában?

A Grenache Blanc, a Viognier, a Muscat és a Roussanne szőlő a régió száraz, vörös talajában nő a legjobban.

Charles Mélia Anne-Charlotte Mélia Bachas-szal (balra) és Emmanuelle Mélia / Fotó: Alain Reynaud

Három lányod van.

Igen. Emmanuelle lányom Marrakechben él, és gondoskodik arról, hogy minden luxusszálloda, mint La Mamounia, Le Royal Mansour és Sofitel, fel legyen töltve Roussanne-nal és El Mogador-nal [Sauvignon Blanc]. Ő gondoskodik minderről. A legfiatalabb lányom, aki 27 éves, itt házasodott meg az essaouirai szőlőben. A legidősebb a Font du Loup-ot, a franciaországi szőlőskertünket vezeti.

Mesélj a tevédről és az antik ekédről.

Nos, az arab tevéket dromedároknak hívják, és csak egy púpjuk van. Ezen túl nagyon egyszerű. A kezdetek óta itt végezzük a biogazdálkodást [Val d’Argan 2006-ban vált ökológiai minősítéssé]. A franciaországi összehasonlítható szőlőültetvények lovakat használnak a szőlő szántására, mert ez ökológiaibb, mint a gázkóstoló traktorok. Itt, Marokkóban arab lovaink vannak, de a dromédárok jobban megbirkóznak a forrósággal, ezért hét évvel ezelőtt vettem a Góliátot, most pedig a család része. Szeretjük őt. A lehető legközelebb szántja a szőlő tövéhez. Voálá.

Tevehajtású ekék / Fotó jóvoltából Domaine du Val d'Argan

Hogyan alkalmazkodott a marokkói borkészítéshez?

Kezdetben egy kicsit úgy ültettem a szőlőmet, mint Európában, vagyis háromszintű espaliereken. A probléma? A naptal való közvetlen érintkezés megégetheti a szőlőt. Tehát gyógynövényekkel és ágakkal takarnánk őket menedékhelyként. Érdekesebb védekezési mechanizmus azonban az, hogy a szőlőt nagyon alacsonyan, a földig termesztik, és egészen közel egymáshoz, így leveleik védik a szőlőt. Láttam ezt a módszert helyben, de nem a Val d'Argan-nál használtam. Ma 85 fokon fog múlni [Fahrenheit], és ez a második stratégia hatékonyabban küzd a kánikula ellen. Minden új növényemmel együtt használom.

Mivel Marokkó egy korábbi francia gyarmat, és az alkoholt rosszallják, vannak-e sokan bennszülött marokkóiak bort készíteni? Vagy főleg francia transzplantációkról van szó?

A 90-es évek végén, néhány évvel az érkezésem után, cikket olvastam A reggel újság arról, hogy II. Hasszán őfelsége hogyan hívta ide a francia szakértőket és befektetőket, hogy felelevenítsék a királyság szőlőművelését. De Brahim Zniber határozottan az elsődleges oka annak, hogy ez az ország borászati ​​ágazata nem tűnt el, miután 1956-ban megszerezte a függetlenséget Franciaországtól. Zniber úr, aki marokkói volt, az 50-es években alapította a Celliers de Meknès-t. Hosszú ideig a Meknès volt Marokkó egyetlen pincészete, és még mindig a legnagyobb. A marokkói dűlőtulajdonosok mégis együttműködnek a francia szakemberekkel. Például Celliers de Meknès egy borostát hozott Bordeaux-ból, egy srácot, akit Jacques Poulinnak hívtak.

Marokkói bor történetének feltárása

Figyelembe véve az azóta történt változásokat Val d ’Argan 1994-ben lépett színre, mit lát a marokkói borok jövőjében?

Azt mondanám, hogy a marokkói szőlőültetvények sokáig inkább „ipari” jellegűek voltak: nagy mennyiség, nagy mennyiség. Új butik szőlőültetvények jelentek meg itt, a Ferme Rouge körülbelül 10 évvel ezelőtt, és két vagy három új, nagyon jó minőségű kicsiny is. Tehát igen, jó fejlődés tapasztalható a minőségi marokkói szőlőtermesztés terén. Valójában azt hiszem, hogy most paritáson vagyunk. Csak a nagy nemzetközi kritikusok látogatását várom, hogy felismerjék, boraink ugyanolyan jók, mint a világ többi része.