A TikTok legújabb trendje szerint a felhasználók bort kevernek a legkevésbé valószínű partnerükkel: a tejjel. Felkaptam ezt a jelenséget Szőlőtő , üzenőfal boros szakemberek számára, és az első megérzésem a horror volt. Ki gyalázná így a bort? Jobban belegondolva azonban meglepő indoklás támadt – talán a bornak minden segítségre szüksége lehet.

A A boripar helyzete beszámolója Szilícium-völgy Bank megállapította, hogy a boreladások volumene 2-4%-kal csökkent 2023-ban, és a beültetett terület meghaladja a keresletet olyan helyeken, mint Kalifornia és Washington állam. A habzóbor kivételével a boreladások az elmúlt néhány évben visszaestek, részben a Z generáció halvány ivási szokásai és a ivásra kész (RTD) italok és no- és low-ABV kultúra .

Még szintén kedvelheted: „A remény nem stratégia”: A Szilícium-völgy Bank idei jelentése kemény igazságokat közöl

A borágazat számára ebből az következne, hogy minden boreladás jó boreladásnak minősül, még akkor is, ha egy potenciálisan elrettentő TikTok-trend miatt.

Vannak más tényezők is, amelyek, ha igazán belegondolunk, a kombináció kevésbé tűnik sértőnek, mint első pillantásra. Más tejtermékek, mint például a sajt, kifejezetten jól párosulnak a borral. És ha mondjuk egy Merlot fagylalttal találkoznék egy desszertmenüben, kíváncsi lennék – nem undorodnék.

A bornak a különféle koktélok összetevőjeként is szerepe van. Alapjaként pálinkával és gyümölccsel kombinálják sangria , szénsavas vízzel és egyéb felszereléssel a borfröccs, különféle likőrökkel olyan italokban, mint a Kir Royale , sőt a Coca Colával is, ahogy az a spanyol népszerű Kalimotxo koktél.

Lehetséges, hogy a furcsának tűnő trend nem csak a boreladásnak tesz jót, de iható is?

A bor és tej TikTok trendjének (nagyon) rövid története

Úgy tűnik, hogy a tendencia 2023 áprilisában kezdődött a TikTok felhasználóval Napos Vasconcelos , de az elmúlt héten felgyorsult a zenei producer és színész részvételével Benny Blanco . A TikTok alkotói azóta keverték, újrakeverték és reagáltak az ötletre, és nem csak a szokásos tejjel, hanem cukrozott sűrített tej (a brazilhoz hasonló kombó spanyol koktél) és tejmentes tejek, mint például mandulatej . Egy felhasználó vegyesen is tejet Portóval .

Az ezekben az internetes változatokban használt borok nagy része tömegpiaci címkékről származik, bár úgy tűnt, hogy az egyik alkotó kipróbálta Ne csinálj semmit . A vörösbor erős előnyben részesítette a fehéret , és kevés szó esik konkrét arányokról. A túlnyomó többség, különösen azok, akik édesített sűrített tejet használnak, az „ez nem lehet jó” érzéssel kezdik, és az „Istenem, ez remek!”

Vegyes érzések a Wine Pros-tól

A borászati ​​szakemberek a spektrum mindkét oldalára esnek, amikor erről a trendről van szó. Az egyik végén ott van az elfogadás, a másikon a félelem, hogy valahogy nem tiszteli a bort.

„Aggódok a bor jövője miatt, különösen a fiatalabb demográfia miatt” – mondja Jeff Gillis, a bor vezérigazgatója. Borszerűek . „Szeretném, ha az emberek felfedeznék a bort, de a borújoncoknak nem így kellene belevágniuk.” Ennek ellenére meghatotta az a gondolat, hogy ez több embert hozhat a borasztalhoz. 'Ha most többen mennek bort venni és megkóstolni, az talán jó?' megengedi.

Még szintén kedvelheted: A TikTok alkotói akadálymentes örömet hoznak a borba

Meglepő módon azonban az általam megkérdezett borszakértők jelentős része valóban zölden világította meg a trendet, az inkluzivitás kultúrájára hivatkozva a kapuőrzés helyett. „Kicsit megsértődnék, ha valaki elvenne egy érlelt Barolo-t, és ilyesmit csinálna, de ha valaki nagy ömlesztett bort szeretne venni, és azzal vacakolni, akkor mindenképp menjen hozzá” – mondja Shannon Cole, egy feltörekvő borász. és a WSET 3. szintű diákja a kaliforniai Temeculában.

Emily Rutan, sommelier és az online kiskereskedő alapítója Somm Emily egyetért. „Jól hangzik nekem? Egyáltalán nem, ezért nem fogom kipróbálni, de semmi gondom nincs azzal, ha mások ráugranak a TikTok trendre” – mondja. „Számtalan dolgot lehet értékelni a borban, a borkészítéstől a borászig, de ez nem jelenti azt, hogy mindenkinek meg kell becsülnie benne.”

Megpróbáltam. Az ítélet?

A kíváncsiság uralkodott, és az oknyomozó újságírás jegyében összekevertem egy kis tejet és bort egy pohárban. Nem árulom el, milyen bort áldoztak erre az alkalomra, de inkább a gyümölcsös válogatás felé hajlottam, és azt hittem, hogy ez a legjobb lehetőség a sikerre.

Az így kapott ital színe és állaga vonzó volt, akár egy kifejlett eper Nesquik. Mint a legtöbb TikToker, aki részt vett a trendben, én sem akartam, hogy tetsszen. De, kedves olvasó, valóban megtettem.

Még szintén kedvelheted: Vörösboros forró csokoládé? Bízzon bennünk, működik

Reakciómat részben középnyugati identitásomnak tulajdonítom, ami arra késztet, hogy a tejet a borhoz hasonló fontos élelmiszercsoportnak tekintsem. De még a máshonnan érkezők is értékelni fogják ezt az italozást, amely lényegében egy bődületes, szőlős turmixot jelent, amely valamire emlékeztet a TGI Fridays koktélmenüjére a 90-es években.

Lehet, hogy nem szolgálok fel tejet és bort a következő vacsorámon. De azt kell mondanom, hogy benne vagyok.