Az idősebb Plinius minden híve, a bor és a sör híve volt. Lehet, hogy ez az ókori római író, államférfi és katonai parancsnok volt, de a kézműves sörivók körében népnévvé vált, mint névadó inspirációja. Orosz River Sörfőzde híres dupla IPA .

Lehetséges azonban, hogy ő is az első borkritikusok közé tartozott. Plinius írása, amelynek nagy részét egy meggyőződés tájékoztatta terroir , a szüreti variációk felismerése és a szőlőültetvények rangsorolási vágya, továbbra is befolyásolja a boripart.

Ki volt az idősebb Plinius?

Az idősebb Plinius, született A.D. 23 egy gazdagnak Szleng családjában Plinius kiváltságos politikai kapcsolatokat biztosított a római tanulmányokhoz. A történészek és unokaöccse, a fiatalabb Plinius, a termékeny író szerint kielégíthetetlen kíváncsiságot és szenvedélyt keltett az olvasás és az írás iránt.

23 évesen, Tiberius császár uralkodása alatt lépett be a katonaságba, ahol először Németországban szolgált. Néró császár uralkodásának vége közelében Plinius Spanyolországba költözött tanulni és írni. Végül visszatért Rómába, ahol megkapta azt a sorsdöntő megbízást, hogy Nápoly közelében flottát vezényeljen a kalózkodás ellen. Sajnos, bár a pontos részletek homályosak, idősebb Plinius meghalt Pompejiben a a Vezúv vulkánkitörése .

Ez az összefoglaló meghazudtolja Plinius által a borvilágnak fizetett rendkívüli részletességet. A hozzáférés és a túlzás idején élt. Tekintsük Róma terjeszkedésének szélességét. Határai Angliától Észak-Afrikáig terjedtek, a magasságuk alatt pedig a Földközi-tenger keleti részéig. Katonai hadjáratok, települések és erőteljes kereskedelem révén a római megbecsülés a bor iránt, valamint a szőlő új területekre történő telepítése iránti vágy számos lehetőséget adott Plinius számára, hogy kortyolgasson sok országból.

Mennyire releváns az ókori történelem a borkritika szempontjából?

A rómaiak szőlőt termesztettek Galícia , abban, ami most van Spanyolország , hogy csillapítsa az aranybányászó közösségek szomját. Munkaigényes, kézzel faragott párkányaik Ribeira Sacra ma is használatban maradnak. Németországban Mosel-völgy , A rómaiak szőlészeti szaktudást és jelentős borbirtokokat hoztak, utóbbiakból a modern borászok az ókori római sajtókat tárták fel a presztízsű szőlőültetvényeken. A leghíresebb példa: Piesporter Goldtröpfchen.

A római bor aranykora a Kr.e. 2. században kezdődött. Ellenségeinek legyőzése után a birodalom viszonylagos béke, jólét és ellenőrzés alatt tartotta az ősi Földközi-tenger térségét. Ez lehetővé tette a szőlőtermesztés és a grand cru helyszínek koncepciójának finomítását. Hasonlóan a kortárs borbarátok iránti szenvedélyhez az ünnepelt elnevezések (Napa, Burgundia) és a termelők iránt (Screaming Eagle, Pétrus), az ókori borközösség is magasított bizonyos régiókat, szőlőket és birtokokat minőségük és öregedési képességük alapján.

Évszázadokkal később Plinius erős hangot adott ebben a kritikus elbeszélésben.

Plinius kiterjedt írásai az „első növekedésekről” felölelték Falerniai , az ókori Róma legendás bora. Ez a campaniai szőlő a Massico-hegy lejtőiről származott, ma a Falerno del Massico DOC-ból.

Felvette a mai Lombardia, Velence, Emilia-Romagna, Marche és Toszkána legjobb helyszíneit. Részletesen bemutatta a legszebb szőlőskerteket Nápolytól délre, az Adriai-tenger mentén, ahol elismerte a szicíliai Messinából származó kiváló minőségű Mamertine birtokot.

Plinius írta a Prosecco . Elmesélte a pompeii gazdag, cserzőborait, amelyet nemrégiben két ősi törzs (Piedirosso és Olivella) felhasználásával hoztak létre egy kísérlet során, hogy megkóstolják korának borait.

Getty

Plinius írásai túlmutattak Olaszország határain. Megjegyezte a magas árakat, amiket a Vienne-től (most Côte-Rôtie ) Rómában elért eredményeket. Az ültetvényekre is hivatkozott Bordeaux amelyek közé tartozik a Balisca szőlő, amelyet most a Cabernet család őseihez gondoltak.

A csúcsponton a római polgárok egy üveg bort fogyasztottak naponta, vagyis évente 47 millió literet. Noha Plinius nem kizárólag kritikus volt, mégis sajnálta az olcsó borok és a rossz évjáratok növekedését.

Leghíresebb, átfogó eredménye a 37 kötetes római enciklopédia volt Naturalis története (Természettörténet), két évvel halála előtt jelent meg. A középkorban mérvadónak tartották.

A 14. könyv borai borok voltak, amelyek a római szőlőültetvények rangsorát is magukban foglalták. A 17. könyv a szőlőtermesztés technikáit tárgyalta, és a terroir fogalmát fejtette ki, amelyet Columella kollégának tulajdonítanak. Azt állította, hogy a szőlőültetvények nagyobb befolyást gyakoroltak a bor minőségére, mint a szőlőtípus, ez az alapfogalom a terroir által vezérelt borászati ​​körökben is kitart.

'Az éghajlat után a következő feladat a föld (terra) hatásának megvitatása, egy olyan témával, amelyet nem könnyebb kezelni' - írta Plinius. „Még a Campaniaban található fekete talaj sem mindenütt a legjobb a szőlő számára, és a vörös talaj sem, amelyet oly sok író dicsér. Az emberek jobban szeretik a krétás talajt Alba Pompeia területén…

Noha Plinius ötletei nem voltak tévedhetetlenek, hiteles beszámolót nyújtott az 1. századi Rómáról. Számos okos megfigyelése bizonyítja a koncepció fogalmát. A 2000 évvel ezelőtt megtalált vagy tisztelt helyszínek és régiók ma kivételes borokat állítanak elő.

Honnan származik valóban a bor?

Az idősebb Plinius halála

Az ifjabb Plinius levelei szerint Plinius 56 évesen hajózott be a Nápolyi-öbölbe, amikor a Vezúv kitört. Úgy gondolják, hogy elrendelte „hadihajóinak kilövését és segítségnyújtási szándékkal ment fel a fedélzetre”, miközben megpróbálta megmenteni barátját, Rectinát.

'Amit a nyomozás szellemében kezdett el, azt hősként fejezte be' - írta az ifjabb Plinius. Valószínűleg fojtogató füst közepette engedett dokumentált légzési problémáinak.

Körülbelül 2000 ember halt meg Pompejiben, és valószínűleg 16 000-en a környéken. Véletlenül Róma nagy borírójának elvesztése egybeesett legfontosabb borközpontjának bukásával. Pompeji legjobb szőlőskertjeit megtizedelték, míg az A.D. 78 évjáratú raktárak égtek.

Ez a kombináció magas árakat és borhiányt váltott ki. A gabonamezőket szőlőültetvényekkel helyettesítették, ami végül táplálékhiányt eredményez. Vagy Plinius szerint 'az egyetlen bizonyosság az, hogy semmi sem biztos.'