Kezdés és befejezés ideje: 30 perc Adagok: 4Ugrás a táplálkozási tényekre

Hozzávalók

• 1 ½ font friss vagy fagyasztott jumbo garnélarák héjában

  
  
  

• 1 evőkanál olivaolaj

• 1 evőkanál vaj

• ½ csésze finomra vágott hagymát

  
  
  

• 1 friss serrano vagy kis jalapeño chili paprika, kimagozva és apróra vágva*

• 2 gerezd fokhagyma, darált

• 4 roma paradicsom, félbevágva, kimagozva és apróra vágva

• ½ teáskanál só

• Fekete bors

• ½ csésze apróra vágott friss koriander

• 2 ⅔ csésze Mexikói vörös vagy mexikói zöld rizs és/vagy nyolc 5-6 hüvelykes kukorica tortilla, melegítve

• Lime ékek

Mexikói vörös rizs

• 1 evőkanál növényi olaj

• ½ csésze apróra vágott hagyma (1 közepes)

• 2 gerezd fokhagyma, darált

• 1 teáskanál őrölt ancho chile paprika

• ¼ teáskanál kóser só

• 1 csésze hosszúszemű rizs

• 114unciatudcsökkentett nátriumtartalmú csirkeleves vagy zöldségleves

• ¾ csésze Pörkölt Salsa Roja (recept lent) vagy vásárolt salsa

• ¼ csésze víz

• ½ csésze finomra vágott friss koriander

Útvonalak

1. Olvassa fel a garnélarákot, ha fagyott. Hámozza meg és fejtse ki a garnélarákot, és kívánság szerint hagyja érintetlenül a farkukat. Öblítse le a garnélarákot; szárítsa meg.

2. Egy 12 hüvelykes serpenyőben közepesen magas hőmérsékleten hevítsük fel az olajat és a vajat. Adjunk hozzá hagymát; főzzük 2 percig, vagy amíg megpuhul. Adjunk hozzá chili paprikát és fokhagymát; Főzzük még 2 percig, vagy amíg a hagyma megpirul, időnként megkeverve. Keverje hozzá a paradicsomot. Csökkentse a hőt közepesre. Főzzük lefedve 5 percig, vagy amíg a paradicsom megpuhul, és elkezd kiengedni egy kis levet.

3. Adjunk hozzá garnélarákot és sót. Főzzük 3-4 percig, vagy amíg a garnélarák átlátszatlanná válik, gyakran kevergetve. Vegyük le a tűzről. Ízlés szerint fűszerezzük fekete borssal. Belekeverjük a koriandert. Tálaljuk mexikói vörös vagy mexikói zöld rizzsel és/vagy tortillával és lime szeletekkel.

Mexikói vörös rizs

1. Egy közepes serpenyőben hevítsünk olajat közepesen magas lángon. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, őrölt ancho chile paprikát és sót; főzzük 2 percig. Keverje hozzá a nyers rizst; főzzük és keverjük 1 percig. Adjuk hozzá a húslevest, a sült salsa roját és a vizet. Forraljuk fel; csökkenti a hőt. Pároljuk lefedve körülbelül 20 percig, vagy amíg a rizs megpuhul.

2. Vegye le a serpenyőt a tűzről. Távolítsa el a fedelet. Fedjük le a serpenyőt egy tiszta konyharuhával; cserélje ki a fedelet. Hagyja állni 5 percig, hogy a törölköző magába szívja a felesleges nedvességet. Távolítsa el a fedelet és a törülközőt. Adjunk hozzá koriandert; pelyhes rizst villával.

*Tipp

A chilei paprika olyan olajokat tartalmaz, amelyek irritálhatják a bőrt és a szemet. Viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt, amikor velük dolgozik.

Mexikói zöld rizs

Készítse elő az utasítások szerint, kivéve, ha 3/4 csésze vásárolt salsa verde-t helyettesít a vörös salsával.

Pörkölt vörös szósz

A brojler előmelegítése. Egy nagy tálban keverj össze 3 közepes negyedekre vágott és magozott paradicsomot (összesen kb. 1-1/2 font), 1/3 csésze apróra vágott hagymát (1 kicsi), 5 gerezd fokhagymát (hámozott) és 1 félbevágott és kimagozott friss jalapeno chili paprikát. . Felöntjük 2-3 evőkanál növényi olajjal, ami csak annyi, hogy bevonja. Egy 15x10x1 hüvelykes tepsibe kanalazzuk a keveréket, egyenletesen elosztva. 5-6 cm-re a tűzről pároljuk 8 percig. Fordítsa meg a zöldségeket. Süssük még 6-8 percig, vagy amíg a zöldségek szélei kezdenek sötétedni. Helyezze át a tepsit egy rácsra; hűtsük le 10 percig. Tegye át a sült zöldségeket és a főzőlevüket egy konyhai robotgépbe; impulzus, amíg durvára nem vágják. Adjunk hozzá 1 csésze apróra vágott friss korianderlevelet, 1/4–1/3 csésze lime levét és 1/2 teáskanál cukrot; pulzáljon addig, amíg a salsa el nem éri a kívánt állagot. Ízlés szerint sóval ízesítjük. Azonnal tálaljuk, vagy letakarva hűtsük le. 3 csészét készít.

Értékelje Nyomtatás

Táplálkozási tények(adagonként)

238	Kalória
8 g	Zsír
13g	szénhidrát
31g	Fehérje

Mutasd a teljes táplálkozási címkét Teljes táplálkozási címke elrejtése

Táplálkozási tények
Adagok Receptenként 4
Kalória 238
% Napi érték *
Összes zsír8 g	10%
Telített zsír2g	10%
Koleszterin246 mg	82%
Nátrium496 mg	22%
Összes szénhidrát13g	5%
Összes cukor3g
Fehérje31g	62%
C vitamin15,8 mg	18%
Kalcium120 mg	9%
Vas1,3 mg	7%
Kálium595 mg	13%
Folsav, össz15,4 mcg
B-12 vitamin0mcg
B-6 vitamin0,1 mg

*A % Daily Value (DV) azt mutatja meg, hogy egy ételadagban lévő tápanyag mennyivel járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak fel általános táplálkozási tanácsadásra.