Amerika bor iránti szenvedélye - és borkultúrájának növekedése - továbbra is szembeszáll nemzetgazdaságunk legreprezentatívabb lendületeivel, és ennek a növekedésnek a nagy részét az energikus éttermi borprogramok ihlették.

Egy nemrégiben közzétett Borpiaci Tanács tanulmánya szerint a fehérterítő éttermek pártfogása 2008–2011 között nőtt, csakúgy, mint az éttermek száma, akik borosüvegeket rendelnek ezekben az éttermekben. Abban az időszakban, amikor az élet szinte minden más ágazatában pénzügyi visszaesés volt tapasztalható, elképesztő, hogy még több amerikai kutatja a bor és az ételek világát, alig mutatva a megállást.

Ebben a hónapban szerkesztői csapatunk hihetetlen listát mutat be 100 borvezérelt étterem országszerte mindannyian kitüntetettek innovatív megközelítésük miatt, hogy a legjobb és legérdekesebb bort hozzák el önnek. Mit tartalmaz a Borlelkes 100 legjobb borétterem ? A mély és ikonikus borlap természetesen mindig megragadja a figyelmünket, de ezen túlmutat. Mennyire kreatív a lista? Mennyire progresszív a sommelier megközelítése az étkezőknek a borokkal kapcsolatos oktatásában? És mennyire elkötelezett az étterem a helyszíni és egyedi bor-ételek párosítások kínálatában? A 2012-es 100 legjobb borozónk minden intézkedésnél magasra tette a mércét.

Ha már az élelmiszer-barát borokról beszélünk, Joe Czerwinski ügyvezető szerkesztő cikke Új-Zéland legjobb fehérborai kiemeli a piac legfinomabb - és legolcsóbb - kortyjait. Azok számára, akik nincsenek tisztában azzal, az ország lehetőségei messze túlmutatnak a Marlborough Sauvignon Blanc-on, sokszínűséget és összetettséget egyaránt kínálva.

Mégsem a bor az egyetlen ital, amely étellel párosul. Lauren Buzzeo kóstolási igazgató feltárja, hogy a kézműves sör és az ételpárosítás izgalmas tendencia 2012-ben. Ehhez hozzáteszi az olyan fejleményeket, mint a birtoksör, a kiváló minőségű konzervdoboz és még sok más.

Ebben a hónapban Roger Voss európai szerkesztő kulináris és boros felfedezéseket keres a mesekönyv-festői borvidéken. Elzász, Franciaország . Az ő turnéja feltárja a bor szerelmeseinek e történelmi régió elengedhetetlen állomásait, gyönyörű fotókkal illusztrálva kalandjait.

A bor felfedezése egész életen át tartó törekvés. Akár a kedvenc éttermében, akár egy izgalmas helyszínen, akár otthon, a világ borainak kóstolása és élvezete soha nem volt ilyen egyszerű vagy jobb.

Egészségére!