401. Észak La Cienega körút
Los Angeles, California
310.659.7708 · sonarestaurant.com

Aprólékos, ragyogó, igénytelen. Mindezek a szavak leírják a szakácsot / tulajdonos David Myers-t, aki valószínűleg Los Angeles legdicséretesebb szakácsa, aki globális-francia kóstoló menüjét állandó evolúcióban tartja. Sona „aláírása” valójában egyetlen aláíró vendég sem tudhatja, hogy az évszakonként kezeltek kegyesek-e a táblához. A bort ugyanolyan tisztelettel kezelik, minden egyes palackot egy hat tonnás dekantáló kőre helyeznek az étterem közepén. Mark Mendoza borigazgató, aki értékes gyermekként kezeli az egyre bővülő borlapokat, a Sommeliers mesterek bíróságának felsőfokú tanúsítvánnyal rendelkezik. Noel Baum, Sona sommeliere, haladó szinten van a Nemzetközi Sommelier Céhnél. A boroktatás kiemelkedő fontosságú Mendoza számára, aki ragaszkodik hozzá: 'Úgy gondoljuk, hogy a padlón lévő 10 sommelier jobb, mint egy.' A szolgáltatás balettos, a pincér lelkesen gondoskodik minden igényről.

A Statisztika
Válogatások száma: 2 050
Palack készletben: 13 500
A borok száma üvegenként: 50 plusz
BYO: Igen, ha az üveg nincs a listán. Corkage-díj: 40 USD (minimum két üveg)
A borlap kiemeli: Bordeaux, Burgundia, Rhône, Kalifornia, valamint Németország és Ausztria nagy házainak finom listája. K o m p l e t e v e r t i c a l o f H a r l a n (1 9 9 0 -2001). Az új lista kiemeli az olyan Bordeaux-kat, mint a Pétrus, a Cheval Blanc és a Château Mouton Rothschild. A l s o, B u r g u n d i e s beleértve Domaine de la Romanée Conti, Comte Lafon és Leroy.