Gondoljon a fűszeres rumra, mint a tökfűszer latte a szeszes italok világa: édes és könnyen iható, a „fűszerek” és egyéb aromák rejtélyes keverékével fűzve… és ez nem érez tiszteletet. Ahogy a keménymagú kávéfogyasztók habos ízű tejeskávéra fordítják az orrukat, jellemző, hogy a keménykemény rum rajongói csúfolják a fűszeres rumot.

Ez azonban lassan változhat. Míg a fűszeres rum soha nem fogja elérni a palackos csaposokat, amikor összekeverik a Daiquiri-t, a rummal átitatott tiki italirányzat segített a fűszeres rumot több pohárba tölteni.

Jó néhány fűszerezett rum viszonylag száraz, és magában foglalja az egész fűszercsomag összetettségét és változatosságát.

Garret Richard Tiki-phile csapos, aki rengeteg fűszeres anyagon megy keresztül, és fantasztikus trópusi italokat készít A ZZ kagyló bárja , A legboldogabb óra és más New York-i bárokban elmagyarázza, hogy a fűszeres rum egyfajta parancsikont jelent az összes fűszerezett szirup számára, amelyre sok tiki ital szükséges, például a falernum vagy a szegfűbors. 'Néha nem feltétlenül akarja, hogy a fűszerek - szegfűbors, vanília, fahéj - valami édesből származzanak' - folytatja. De egy jó fűszeres rum ízt és mélységet adhat cukros édesség nélkül.

Ugyanakkor a csaposok és mások a jobb és érdekesebb fűszerezett rumokért hangoztatják a hangot - és ez a hívás meghallgatásra talált. Néhány évvel ezelőtt szinte az összes fűszeres rumot egy vanília-előre édesség uralta. Ez már nem igaz, jó néhány fűszerezett rum viszonylag száraz, és felöleli az egész fűszercsomag összetettségét és változatosságát. Néhány üvegben kimutatható olyan külső ízek, mint a gyümölcs vagy az eszpresszó pogácsa.

Évente egyre több fűszeres rum palackot gördítenek ki. Ennek oka van. Ahogy divatos gúnyolódni a szegény tökfűszer tejeskávé miatt, minden évszakban visszatér, mert őszintén szólva az emberek imádják. Ugyanez vonatkozik a fűszeres rumra is: Tolja el a gyűlölködőket, és rengeteg embert talál, akik valóban élvezik. És ha jól csináljuk, miért ne?

Az új rum és koksz

Ajánlott palackok

Largo Bay fűszeres rum (Puerto Rico Saranty Imports, Stamford, CT) 10 dollár, 92 pont . Az illata szegfűborsra és sarsaparillára utal, az íze pedig röpke édes, poros szerecsendió, szegfűbors és vaníliarúd jegyekkel. A hosszú, ajakfacsaró felület csípős szegfűszeget és fekete borsot eredményez. Legjobb vásárlás . abv: 35%

Wicked Dolphin Spiced Rum (USA Wicked Dolphin, Cape Coral, FL) 20 USD, 92 pont . Mézes árnyalatú és 100% floridai cukorral készült, ez a kis tételű fűszeres rum komplex aromás anyagokat kínál: vanília, szegfűbors, szerecsendió és meglepő citromhéj. Ez a citrusos hang elhangzik a szájban, vanília és sütőfűszer kíséretében, ami forróbb fahéjhoz és fekete borshoz vezet. Kortyolj vagy keverj. abv: 40%

A báró Samedi Spiced Rum (Jamaica Campari America, San Francisco, Kalifornia) 22 dollár, 92 pont . Ennek a robusztus rumnak mély, vöröses árnyalata és kólaszerű vanília- és szegfűborsillata van. Annak ellenére, hogy a szájban kezdetben villogott a barna cukor és a fekete cseresznye édessége, gyorsan viszonylag szárazra vált, bőr, szegfűszeg, szegfűbors és kakaó árnyalataival. Jeges kockával kortyolgatva hűtse le az alkoholhőt, vagy keverje össze. A producer szerint a szeszesital a karibi oszlop, még mindig rum a Jamaicai pot-rummal kiegészítve. abv: 45%

Cruzan 9 Spiced Rum (amerikai Virgin-szigetek Beam Suntory, Deerfield, IL) 16 dollár, 90 pont . Polírozott arany a pohárban, ennek a rumnak enyhe vaníliás süti-tészta illata van. A selymes, szinte krémes szájpadlás elöl koncentrált vaníliát mutat, hosszú és viszonylag forró, gyömbéres és fekete borsos meleggel. Legjobb vásárlás . abv: 40%

Humboldt Distillery Spiced Rum (USA Humboldt Distillery, Fortuna, Kalifornia) 24 USD, 90 pont . Ez a kis tétel, tanúsított organikus rum arany árnyalattal és földes, mézes illattal rendelkezik. Viszonylag viszkózus és szájpadlós bevonatú, elöl egy száraz tölgyfával kezdve, majd szerecsendióval és kardamommal színezett lágy loncos édességig kerekítve. abv: 40%