Mint fröccs trendek jönnek-mennek, az embernek volt csendes kitartó ereje: a lehetetlenül francia, mindig frissítő St-Germain fröccs. Egyszerű, elegáns házasság Prosecco , szódavíz, S t-Germain bodza likőr és a citrom, a libation csodálatos platform szezonális köretekhez, például ehető virágokhoz tavasszal.

Csillag összetevője, St-Germain , egy francia likőr, amely friss bodzavirágból készül – arany árnyalatát a virágok virágporától kapja. Míg a likőr bizonyos időtlenséget áraszt, a St-Germain csak 2007-ig létezett, amikor a harmadik generációs lepárló, Robert J. Cooper feltalálta.

'A csábító illat csodálatosan virágos, gyümölcsös, guava- és dinnyeszerű bodza illatokat kínál, amelyek a levegőztetés után gazdagon körte- és birsalmaszerűvé válnak' - mondta a borrajongó. 2008-ban jelentették , egy évvel a likőr piacra kerülése után. „A szájpadlás lágy és szilárd; a középső íz integrált, harmonikus és kitűnően kiegyensúlyozott az alkoholszint, az édesség, a sav és a virágos hatás között. Tökéletes likőr.”

Még szintén kedvelheted: A Spritz eladásai megháromszorozódnak tavaly, köszönhetően a „Józan Kíváncsi” Mozgalomnak

Az Art Deco stílusú üvegből kiöntött St-Germain finom körte és lonc jegyeket kínál, amelyek bonyolultabbá teszik a fröccsöket, sőt a gin and tonicokat is. A szívélyes vagy édesített desztillált szeszes ital 20% ABV-t tartalmaz.

„A nagyon jó St-Germain fröccs kulcsa az ízek egyensúlyának elérésében rejlik a jól megválasztott összetevők révén” – mondja Chanel Adams, a legendás fröccs mixológusa és menedzsere. Bamboo bár a Mandarin Oriental belsejében, Bangkokban. „A kulcselemek az arányosság és a szinergia, biztosítva, hogy ne egyetlen íz domináljon, hanem ezek együtt alkotnak egy frissítő és könnyű italt.”

Úgy tűnik, hogy a St-Germain fröccsnek hasznot húzott a folyamat alacsony ABV trend . A fröccsök általában alacsonyabb ABV-vel rendelkeznek, 2023-ban pedig a fröccsértékesítések majdnem megháromszorozódott . Mára ők a hetedik legnépszerűbb koktél az Egyesült Államokban, még a espresso martini .

Változatok egy klasszikusra

Hagyományosan a St-Germain fröccsöt 1,5 uncia St-Germainből, két uncia szódavízből és két uncia Prosecco-ból készítik – plusz egy csavar citrommal és talán némi virágos körettel, jó mértékig. De a testreszabási lehetőségek végtelenek.

Sőt, még franciásabbá teheted a koktélt. A Ritz bár Párizsban Romain de Courcy főcsapos francia buborékokat cserél. „A Belle Époque-ra való biccentésként használjuk Pezsgő Prosecco helyett – mondja. 'Egy csepp friss lime levet is adunk hozzá, hogy egy extra ízt adjunk, ami egyensúlyba hozza a likőrt.' De Courcy a pezsgőt – 90 grammot vagy valamivel több mint három unciát használ – közvetlenül a pohárba méri egy mérlegen, „hogy a lehető legpontosabb legyen, anélkül, hogy elveszítené a pezsgőt”.

Még szintén kedvelheted: Buborékos érzés? 16 habzóbor most

Adams of Bamboo Bar szereti használni a szép száraz Cava Prosecco helyett, és 0,5 uncia citromlével egy kicsit több savasságot vezet be. A botanikai mélység növelése érdekében szeret hozzáadni 0,5 uncia Tanqueray No. Ten gin. (St-Germain és gin szerezz nagyon jó barátokat .)

„A St-Germain édes és virágos jegyei, a citromlé savassága, a Tanqueray Ten gin borókás és citrusos jegyei, a Cava száraz ásványossága és az erőteljes buborékok összjátéka Singha szódavíz jól lekerekített koktélt hoz létre” – mondja Adams. (A Singha egy csodálatosan ropogós thai szódavíz, különösen hosszan tartó buborékokkal, de használhatod kedvenc szódavizedet.)

Hogyan tálaljunk fel egy St-Germain Spritz-et

Adams pohara a St-Germain fröccshöz a szár nélküli borospohár , és „citromkerékkel és héjcsavarral díszíti az aromás érintésért, és egy ehető virággal az eleganciáért”. Egyáltalán Collins üveg tele van jéggel egy másik népszerű hajó a koktélhoz.

A Ritz Paris változat elkészítésekor De Courcy rendkívül precízen fogalmazza meg a jeget, Hoshizaki XL jégkockákat használ, amelyek 32x32x32 mm-esek. „A szabványosnál nagyobb méretük azt jelenti, hogy hidegen tartják [az italt] anélkül, hogy túlhígítanák vagy feltörnék a buborékokat” – mondja.

De Courcy azt ajánlja, hogy a koktélt kiváló minőségű borospohárban tálaljuk, mint pl Riedel pezsgős pohara , amelyet „tökéletesen kiegyensúlyozottnak és nagyon elegánsnak, ugyanakkor robusztusnak” talál. De ügyeljen arra, hogy a pohár ne legyen túl vékony, „hogy biztonságosan elférjen benne a jégkockák, és tudjon vele szurkolni”.

St-Germain Spritz recept

St-Germainből átvéve

Hozzávalók

• 1,5 uncia St-Germain
• 2 uncia Prosecco vagy bármilyen száraz pezsgő
• 2 uncia szódavíz
• Citromos csavar
• Ehető virágok (opcionális)

Útvonalak

1. lépés Öntsön St-Germaint jéggel a pohárba. Felöntjük Prosecco-val és szódavízzel.
Keverjük össze. Csavarjon citromhéjat az italára, és ízlés szerint díszítse ehető virágokkal.