Egyetlen szó sem fejezheti ki azt a hihetetlen örömet, amelyet tavaly ősszel éreztem, amikor férjemmel megtudtuk, hogy első gyermekünket várjuk.

Aztán jött a rettentően kijózanító felismerés, hogy kilenc hónapos szünetet tartok a borivástól.

Kóstolóigazgatóként és egy bormagazin vezető szerkesztőjeként meg lehet érteni, hogy ez hogyan jelenthet kihívást. Még mindig képes lennék a munkámra, ha nem tudnék inni? Hogyan tudnám kezelni a gyártókkal való találkozást és a boreseményeken való részvételt, amikor nem tudtam élvezni a dolgokat?

A válasz egyszerű volt, és ez visszavezetett egy olyan gondolkodásmódba, amelyet mindig is nagyra értékeltem, de kissé szem elől tévesztettem, mivel a fogyasztás hedonisztikus öröme elnyerte a tekintetét.

Egyszerűen kóstolja meg. Nem inni. Íz.

Bármely borkedvelő vagy szakember, aki szünetet tartott (legyen az gyógyszer, derékvonal, vagy mint én, bambinó útközben), az emlékeztetés arra, hogy az élvezéshez nem kell valóban bort fogyasztania, kinyilatkoztatás lehet.

Borszakemberként már vakon kóstoltam és köpködtem a kóstolóban és számos rendezvényen. De eszembe jutott, hogy a nagyszerű borfogyasztás tiszta élvezetének nélkül különös figyelmet fordítottam az egyes palackok által kínált árnyalatokra és összetettségekre.

Érzékeim felerősödtek, szájpadom élesedett. Érzékszervem túlterhelés alatt állt, számtalan aromát és ízt, súlyt és textúrát azonosítva. Teljes mértékben a bor átgondolt elemzésére tudtam koncentrálni, nagyobb figyelmet fordítva az egyes részletekre, és jobb magyarázatot adva arra, hogy mit tapasztaltam minden egyes szippantással és kortyolgatással (majd köpéssel). Az érzékeim soha nem tompultak el, és a szókincsem továbbra is pontos maradt.

A kollégák és éttermetársak is túlnyomórészt pozitívan értékelték, annak ellenére, hogy sétáló háznak tűntek, értékelték a bor iránti lelkesedésemet. Csak egy előkelő étterem gúnyolódott velem, amiért díszes személyes köpőmet használtam az asztalnál, a „finom étkezési esztétika megzavarására” hivatkozva. Nos, hát.

Valószínűleg néha megismétlem ezt a szünetet - bár valószínűleg nem kilenc hónapig - emlékeztetőül, hogy minden megosztandó pohár szépségére összpontosítsak, függetlenül a helyzettől. És hogy emlékezzünk rá, akár terhes, akár nem, az egyszerűen jó bor megkóstolása gyakran elég jó.

---

Visszatérésem

Il Poggione 1997 Riserva (Brunello di Montalcino) . Hiányzott apám, és meg akartam ünnepelni fiam születését vele, az ő borgyűjteményének egyik utolsó üvegéhez fordultam. A terhességemet követő első ritka húsdarabbal párosítottam.

Louis Latour 2002 Corton-Charlemagne . Már egy ideje ragaszkodtam ehhez a szépséghez, és ez az első csecsemő utáni homár tökéletes párosítás volt ehhez a buja, diós, arany gyöngyszemhez.

Balkezes tej Stout Nitro . Ki mondta, hogy mindennek egész bornak kell lennie? Ez a krémes, csokoládés, sült öntvény bika volt az első sörhátomnál.

14 Kóstolóterem látogatásának szabályai