Texasra gondolva legalább egy tucat dolog jut eszembe: grill, csizma, bronzos és bokrok kezdőknek. De bor? Valószínűleg még a radarodon sincs - vagy egyébként még nem.

A texasiak nem kicsiek. E hírnévnek hűen a külügyminisztérium a közelmúltban 4,5 millió dollárt pumpált a boriparba, jelezve, hogy készek bővíteni a termelést (és talán még gyakrabban is exportálnak az államhatárokon kívül).

Háttörténetük nem annyira ellentétes Kaliforniával, és valódi szőlőhőst tartalmaz. Az első szőlőt a 16. században ültették el a spanyol misszionáriusok a mai El Paso közelében. Az 1800-as évek végére a texasi kertész, T.V. Munson filoxéra által okozott vitis viniferát oltott Európából a kártevőkkel szemben ellenálló őshonos texasi alanyokba, ezzel megmentve a világot a történelem egyik legpusztítóbb szőlőjárványától. Csak a 70-es évek elején látták az úttörő földtulajdonosok, mint Susan és Ed Auler a Fall Creek Vineyards-ból (Hill Country), és meglátogatták a texasi bort az asztalra.

Ma az államnak nyolc AVA-ja van, de a Hegyi-vidék gránittalajai, valamint a Közép-régió Alföldjén található homokos vályog és mészkő hatások kedveznek leginkább a kiváló minőségű boroknak. És bár biztosan talál olyan termelőket, akik Chardonnay-t, Merlot-t és Cabernet Sauvignont termesztenek, a rhone-i szőlője, mint például a Viognier, a Grenache és a Syrah, az olasz Sangiovese és Vermentino, valamint a spanyol Tempranillo munkaház megmutatja, mit tud a texasi terroir termelni. 'A hangsúly nem az, hogy megpróbáljanak olyan borokat készíteni, amelyek olyan ízűek, mint a Napa, a Medoc vagy bárhol máshol' - mondja Ed Auler -, hanem az, hogy a borunkat a lehető legjobban készítsük. '

Néhány texasi pincészet és azok a fajták, amelyekről ismertek

Becker Vineyards: Viognier és Rhone keverékek, mint a „Prairie Rotie” (Mourvedre, Grenache, Syrah és Carignan)

Duchmans Pincészet (Ed. Megjegyzés: Duchmans korábban Mandola néven ismert): Vermentino, Moscato, Montepulciano

Pedernales pincék: Tempranillo

Lásd még, három „Barack tökéletes” receptek a texasi Fredericksburgból származnak .